图书介绍
茶与中国文化PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 关剑平著 著
- 出版社： 北京：人民出版社
- ISBN：7010033862
- 出版时间：2001
- 标注页数：462页
- 文件大小：41MB
- 文件页数：482页
- 主题词：近代史
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图书目录
第一章 茶的技术史研究——饮茶的药用起源说1
第一节 对于饮茶起源说的检讨3
第二节 制茶技术11
第三节 从中药炮制学的角度看制茶30
第四节 从中药药剂学的角度看烹茶40
第五节 我的饮茶药用起源说51
第二章 道教服食与饮茶风俗的形成——兼论道教对于饮茶风俗形成的影响53
第一节 饮茶风俗与宗教55
第二节 道教养生与服食的渊源56
第三节 金石类药饵的兴衰61
第四节 草木类药饵的普及68
第五节 草木类药饵服食的日常化、嗜好化74
第六节 饮茶与服食的心理特征的比较85
第七节 兼论道教对于饮茶风俗形成的影响92
第三章 茶的药史研究——兼以嗜好品嗜好理论审视饮茶95
第一节 茶在本草学中确立的经过及原因97
第二节 茶：药品、嗜好品107
第四章 社会各阶层的饮茶状况121
第一节 宫廷的饮茶124
第二节 官僚的饮茶128
第三节 僧道的饮茶136
第四节 平民的饮茶139
第五章 茶的文化地理145
第一节 产茶地考147
第二节 饮茶区域考162
第三节 茶的文化地理169
第六章 饮茶的文化意蕴——风流187
第一节 魏晋风流189
第二节 饮茶的风流196
第七章 茶的程式化、技能化与礼仪化209
第一节 烹点茶的程式化和技能化212
第二节 茶的礼仪化217
第三节 《食檄》解析——宴席中的茶221
第四节 茶礼探源233
第八章 茶宴的诞生239
第一节 茶宴释名241
第二节 酒宴中的茶245
第三节 茶宴的诞生249
第四节 茶宴的社会基础258
第九章 茶宴的馔品——茶果273
第一节 果实类的茶果276
第二节 果菜以及素食的茶果286
第三节 谷物制品的茶果293
第十章 茶筅的起源与确立303
第一节 茶筅的起源305
第二节 中日学者对竹扫史料的解释308
第三节 扫帚功能的扩大312
第四节 茶筅的确立——从竹扫、竹荚、茶匙到茶筅317
第十一章 茶器与茶的精神331
第一节 早期越窑的青瓷与带盏托茶碗的起源333
第二节 茶勺与茶的烹点方法343
第三节 茶的精神——俭348
第十二章 从《荈赋》看晋代茶文化363
第一节 杜育及其创作《荈赋》的背景366
第二节 《荈赋》评析370
第三节 《荈赋》与《茶经》内容构成的比较388
结语393
附论一 20世纪中国茶史研究的回顾399
第一节 20世纪中国茶史研究的回顾401
第二节 各学科的茶史研究状况403
第三节 综述411
附论二 中国茶史分期419
第一节 历来的茶史分期421
第二节 我的茶史分期以及基本认识423
参考文献443