图书介绍
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- （美）艾戈（Robert.S.Igoe）编著；中国检验检疫科学研究院食品安全研究所译 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030401731
- 出版时间：2014
- 标注页数：400页
- 文件大小：40MB
- 文件页数：408页
- 主题词：食品－化学成分－词典
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图书目录
第一部分 成分词典1
A3
B18
C25
D49
E56
F62
G70
H77
I81
J85
K85
L86
M90
N103
O106
p110
Q126
R127
S131
T154
U161
V162
W165
X169
Y170
Z171
第二部分 成分类别173
第三部分 食品定义及食品配方207
第四部分《美国联邦法规（CFR）》第21篇列出的用于食品的添加剂或化学物质221
第73章 免于认证的色素类添加剂清单223
第74章 需经认证的色素类添加剂清单224
第82章 暂时认证的清单中列出的色素及其规格227
第172章 允许直接添加到人类食物中的食品添加剂229
第182章 一般认为安全的物质236
第184章 被确认为通常安全的直接食用物质239
第186章 被确认为通常安全的间接食用物质248
第五部分 欧盟食品添加剂E组代码249
E组代码清单251
附录词汇表264
参考文献389