图书介绍
儿童食品安全全书 生鲜食品篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘晶晶编著 著
- 出版社： 北京：新时代出版社
- ISBN：9787504221810
- 出版时间：2014
- 标注页数：199页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：209页
- 主题词：儿童食品－食品安全
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图书目录
第一章 食品添加剂有哪些1
第一节 常见的食品添加剂2
食品添加剂类别一：防腐剂2
食品添加剂类别二：杀菌剂8
食品添加剂类别三：抗氧化剂10
食品添加剂类别四：漂白剂13
食品添加剂类别五：保色剂15
食品添加剂类别六：膨胀剂17
食品添加剂类别七：食品品质改良剂20
食品添加剂类别八：营养强化剂24
食品添加剂类别九：着色剂27
食品添加剂类别十：香料30
食品添加剂类别十一：调味剂33
食品添加剂类别十二：增稠剂36
食品添加剂类别十三：结着剂39
食品添加剂类别十四：食品工业用加工助剂40
食品添加剂类别十五：溶剂43
食品添加剂类别十六：乳化剂45
第二节 非法的食品添加剂48
非法食品添加剂一（防腐剂）：硼砂（硼酸钠）48
非法食品添加剂二（防腐剂）：甲醛50
非法食品添加剂三（漂白剂）：吊白块51
非法食品添加剂四（漂白剂）：荧光增白剂52
非法食品添加剂五（色素）：盐基性介黄（金黄胺、奥黄）54
非法食品添加剂六（色素）：盐基性桃红精（玫瑰红B色素、罗丹明B）55
非法食品添加剂七（色素）：苏丹红56
非法食品添加剂八（人工甜味剂）：甘精（乙氧基苯脲）57
其他非法食品添加剂58
第三节 食品中的环境污染残留物62
污染残留物一：农药62
污染残留物二：动物用药品①抗生素63
污染残留物三：动物用药品②激素65
污染残留物四：戴奥辛66
污染残留物五：多氯联苯67
污染残留物六：重金属①汞68
污染残留物七：重金属②铅69
污染残留物八：重金属③镉70
污染残留物九：重金属④砷71
了解食品添加剂的安全性72
食品污染怎样控制75
专题：了解转基因食品77
第二章 安心选、健康吃有方法83
食品选购基本原则84
看懂食品包装89
看懂食品添加剂的标示方法92
免标示的食品添加剂95
如何看懂保质期98
认识合格食品标志103
去除添加剂的食品处理法104
第三章 生鲜食品选购与处理指南111
第一节 五谷杂粮正确选购与处理方法112
大米113
玉米116
第二节 蔬菜正确选购与处理方法118
圆白菜119
小白菜122
菠菜124
韭菜126
菜花128
黄瓜130
苦瓜132
青椒134
番茄136
莲藕138
白萝卜140
土豆142
豆芽144
第三节 水果正确选购与处理方法146
苹果147
葡萄150
梨152
桃子154
西瓜156
芒果158
木瓜160
菠萝162
橙子164
荔枝166
草莓168
莲雾170
释迦172
第四节 肉蛋正确选购与处理方法174
猪肉175
牛肉178
鸡肉180
鸡蛋182
第五节 海鲜正确选购与处理方法184
野生鱼类185
养殖鱼类188
蛤蜊190
虾192
螃蟹194
头足类水产196
海带198