图书介绍
禅食慢味 宗哲和尚的精进料理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）藤井宗哲著；刘雅婷译 著
- 出版社： 哈尔滨：北方文艺出版社
- ISBN：9787531731931
- 出版时间：2014
- 标注页数：224页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：242页
- 主题词：佛教－食谱－日本
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图书目录
推荐序Ⅰ真味只是淡&谢忠道5
推荐序Ⅱ淡味，方是真滋味&叶怡兰8
作者序11
第1章 一滴水也是佛的生命2
花祭与散寿司2
一滴水也是佛的生命7
将佛法活用在料理上11
旧瓶装新酒15
用尽竹笋的每一部分18
竹杷寿司中的禅心22
当季尝鲜27
洗涤心灵的料理32
一菜多样化的功夫36
第2章 素食非粗食42
梅汤茶礼42
豆腐曾经是奢侈品48
乌冬面和禅僧55
感谢偶尔的荤食牙祭60
羊羹的起源与演变63
活在茶怀石料理的禅心69
香菇与道元禅师75
体贴食材的烹调法81
满盛天地恩赐的山珍海味87
报恩讲的本御膳90
梦幻三品豆腐93
行脚僧与快餐泡面96
禅堂的年节料理103
定心房和行者锅109
第3章 食中有中道114
纳豆拯救了贫寒的双亲114
粥的十种功德119
味噌汤美味秘诀125
浓腻甘甜的流行味133
吾家的生日茶礼139
一碗蘸酱面144
“派手”精进料理149
淡味才是真味154
第4章 品尝天地的恩赐160
防癌、长寿与精进料理160
山独活的风味174
来自海上的礼物178
蕗薹的人生况味181
品尝山野的恩赐185
大啖新出的蚕豆188
品尝新嫩叶饭191
忘不了的牛蒡滋味197
马铃薯的七种变化200
疗效食品四大天王205
秋收与冬藏的滋味209
圆熟妙味的万年渍212
小正月的豆粥216
冬菜的王者白萝卜219
宗哲和尚的料理5
豆腐皮的茶中寿司5
芳饭39
素文蛤料理53
加料乌冬面59
香菇排餐79
加役饭101
白兰地煮黑豆107
纳豆咸稀饭117
萝卜粥123
西式味噌汤131
核桃豆腐143
素菜面147
宗哲流的一口鸡排153
蕗薹的酱油渍183
山椒叶寿司醋饭195
薄片白萝卜的当座渍215
芝麻凉拌白萝卜223