图书介绍
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- 罗月婷，余琼著 著
- 出版社： 广州：广东经济出版社
- ISBN：9787545433722
- 出版时间：2014
- 标注页数：214页
- 文件大小：57MB
- 文件页数：222页
- 主题词：咖啡馆－连锁店－商业经营－经验－美国
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图书目录
第一章 咖啡及咖啡业4
第一节 咖啡——从东方回到东方4
第二节 咖啡馆——咖啡业之始7
第三节 为什么要开咖啡馆11
第二章 什么人可以卖咖啡16
第一节 霍华德·舒尔兹的咖啡之路16
第二节 开咖啡馆的难题19
第三节 创业者的底气21
第四节 必须了解的问题24
第五节 咖啡馆卖什么26
第三章 经营始于准备30
第一节 从头开始——自主创业30
第二节 在别人的肩膀上创业——买店经营36
第三节 大树底下好乘凉——加盟连锁店42
第四节 进入实施——筹备开业49
第四章 寻找不同凡响的构思62
第一节 创新点石成金62
第二节 为自己的咖啡馆定位65
第五章 赚钱的计划74
第一节 计划书的格式74
第二节 主要项目分析77
第六章 好咖啡征服世界84
第一节 纷繁的咖啡种类84
第二节 咖啡豆的烘焙92
第三节 烹制与调制98
第七章 极致精品的制造110
第一节 琳琅满目的咖啡设备和器具110
第二节 内部设计营造氛围117
第八章 员工心情＝顾客感情126
第一节 咖啡馆兴旺的根本126
第二节 周到的培训130
第三节 快乐工作的哲学134
第四节 具体化的工作制度139
第九章 消费者从何而来146
第一节 认知消费者的需要146
第二节 用沟通争取消费者151
第十章 多样化的营销手段158
第一节 营销组合158
第二节 营销活动165
第十一章 利润从哪里来176
第一节 财务报表176
第二节 进货与定价184
第三节 存货及发放187
第十二章 解决纠纷，保护自己194
第一节 侵权纠纷194
第二节 名誉问题196
第三节 合同纠纷直接影响利益197
第十三章 成功，及成功之后该干什么202
第一节 用特许经营来扩张202
第二节 星巴克的全球扩张之道205
第三节 与联盟者一起发展208
第四节 担负起社会责任211
结语 对成功经营者的建议214