蛋糕裱花新食典PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

蛋糕裱花新食典PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

Part 1 蛋糕坯的制作14

蛋糕坯制作基础14

制作蛋糕坯的常用工具14

蛋糕坯的种类15

制作蛋糕坯的注意事项16

蛋糕坯脱模的技巧17

蛋糕坯制作Q＆A19

海绵蛋糕坯20

胡萝卜海绵蛋糕20

咖啡海绵蛋糕22

可可海绵蛋糕24

杏干海绵蛋糕26

蜜豆海绵蛋糕28

戚风蛋糕30

坯戚风蛋糕30

蔓越莓酸奶蛋糕32

玫瑰戚风蛋糕34

米粉戚风蛋糕36

南瓜戚风蛋糕38

牛奶戚风蛋糕40

柠檬乳酪戚风蛋糕42

Part 2 奶油裱花蛋糕46

奶油裱花蛋糕基础制作46

裱花蛋糕的常用工具46

制作裱花蛋糕的常用原料48

鲜奶油的种类、打发技巧及调色方法49

奶油蛋糕基本抹面技法详解54

花边蛋糕66

挤花边常用的花嘴介绍66

特殊花嘴介绍67

花嘴装入裱花袋的步骤69

挤花边的几种常用手法70

饼干男（难易度★）71

草莓女（难易度★）72

奢华（难易度★）73

典雅（难易度★）74

甜蜜（难易度★）76

心恋（难易度★）78

春色盎然（难易度★★）80

欢乐歌（难易度★★）82

追随（难易度★★）83

神编（难易度★★）84

舞动（难易度★★）86

心连心（难易度★★）88

情网（难易度★★★）90

爱的启航（难易度★★★）92

迷失自我（难易度★★★）93

生日赞（难易度★★★）94

思念（难易度★★★）95

四喜（难易度★★★）96

童真（难易度★★★）97

舞动的裙边（难易度★★★）98

相伴一生（难易度★★★）99

友谊长存（难易度★★★）100

浪漫一生（难易度★★★）101

美好时光（难易度★★★）102

热恋（难易度★★★）103

水果篮（难易度★★★）104

我心永恒（难易度★★★）105

花卉蛋糕106

制作花卉蛋糕的基本工具106

制作花卉蛋糕的几种手法106

花卉蛋糕的色彩装饰107

巧克力叶子的制作109

小野花（难易度★）110

百合花（难易度★★）111

美好时光（难易度★★★）113

向日葵（难易度★★★）115

大丽花（难易度★★★）116

大长叶卡通笑脸花（难易度★）117

荷花（难易度★★★）118

五瓣花（难易度★）120

野菊花（难易度★）122

对称玫瑰（难易度★）125

圆叶卡通笑脸花（难易度★）126

罂粟花（难易度★）128

迎春花（难易度★）129

茶花（难易度★）130

木槿（难易度★★）131

宿根福禄考（难易度★★）133

玫瑰花（难易度★★）134

螺旋玫瑰（难易度★★）136

牡丹花（难易度★★★）138

喇叭水仙（难易度★★）141

大杯水仙（难易度★★）142

旋转铃（难易度★）143

鱼尾菊（难易度★★）144

圆叶仙人掌（难易度★★）145

睡莲花（难易度★★）146

康乃馨（难易度★★★）149

欧式水果蛋糕150

制作欧式蛋糕的常用工具150

欧式蛋糕的基本手法150

欧式蛋糕抹面、刮面时的注意事项151

纯真（难易度★）152

暗恋（难易度★）153

田园舞曲（难易度★）154

心心相印（难易度★）155

果乐庄园（难易度★）156

炫舞（难易度★）157

糖果之吻（难易度★★）158

果味漩涡（难易度★★）159

迷迭（难易度★★）160

春日祝福（难易度★★）161

夏威夷水果蛋糕（难易度★★）163

夏日恋情（难易度★★）164

雪中风情（难易度★★）165

果缤纷（难易度★★）166

爱的乐章（难易度★★）167

热带风情（难易度★★）168

农家艺术（难易度★★★）169

莲花之爱（难易度★★★）170

旋律（难易度★★★）171

情深似海（难易度★★★）172

梦幻人生（难易度★★★）174

皇冠（难易度★★★）177

立体动物蛋糕178

制作立体动物常用的三种身体178

制作立体动物常用的姿势178

立体动物蛋糕常用的构图方法179

鼠小弟（难易度★★）181

笨笨牛（难易度★★）183

跳跳虎（难易度★★）185

H兔（难易度★★）187

幻龙（难易度★★★）189

灵蛇（难易度★★★）191

托马尼（难易度★★★）193

懒羊羊（难易度★★★）195

寿猴（难易度★★★）197

棒棒鸡（难易度★★★）199

小狗布鲁托（难易度★★★）201

猪之歌（难易度★★★）203

中国风蛋糕204

中国风蛋糕的制作工具及材料204

中国风画蛋糕的制作方法205

船（难易度★★★）206

公鸡（难易度★★★）208

金鱼（难易度★★★）210

鲤鱼（难易度★★★）212

猫（难易度★★★）214

牡丹花（难易度★★★）216

山茶花（难易度★★★）218

萱草（难易度★★★）220

鹰（难易度★★★）222

节日蛋糕224

儿童节（难易度★★★）224

母亲节（难易度★★★）227

父亲节（难易度★★★）228

寿星和小孩（难易度★★★）230

过寿（难易度★★★）233

树根圣诞老人（难易度★★★）236

Part 3 巧克力裱花蛋糕240

巧克力蛋糕基础知识240

认识巧克力240

制作巧克力蛋糕常用工具介绍243

巧克力泥制作244

巧克力酱制作245

巧克力淋面245

巧克力捏塑蛋糕246

巧克力捏塑概述246

制作捏塑的基本技巧248

迷你鼠（难易度★）250

奶牛（难易度★）252

琵琶虎（难易度★★）254

胡萝卜兔（难易度★★）256

火龙（难易度★★）258

美女蛇（难易度★★）260

基龙马（难易度★★）262

小肥羊（难易度★★）264

布拖猴（难易度★★★）266

咯咯鸡（难易度★★★）268

顽皮狗（难易度★★★）270

小红猪（难易度★★★）272

Kitty猫（难易度★★★）274

斑点牛（难易度★★★）276

可爱加菲（难易度★★★）279

小可爱（难易度★★★）280

偷蛋的猪（难易度★★★）282

呆呆小浣狗（难易度★★★）285

熊猫宝贝（难易度★★★）286

巧克力花蛋糕288

向阳雏菊（难易度★★★）288

汀兰飘香（难易度★★★）289

巧克力板蛋糕290

制作巧克力板必备工具290

巧克力板的制作方法290

巧克力板的基本工艺流程291

精灵的杰瑞（难易度★★）293

快乐的跳跳虎（难易度★★★）294

喜羊羊（难易度★★★）295

快乐猪（难易度★★★）296

Part 4 翻糖裱花蛋糕298

翻糖蛋糕基础298

如何制作翻糖包面298

如何制作翻糖膏299

翻糖婚礼蛋糕300

比翼双飞（难易度★★★）300

永结同好（难易度★★★）302

翻糖花蛋糕304

甜蜜心语（难易度★★）304

玫瑰森林（难易度★★★）306

Part 5 栗子裱花蛋糕308

栗子蛋糕概述308

制作栗子蛋糕的注意事项308

熊先生（难易度★★）309

天使的微笑（难易度★★）310

兔八哥（难易度★★★）311