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绪论1

目 录1

第一章蛋白质的化学4

第一节蛋白质的分子组成4

一、组成蛋白质的基本单位——氨基酸4

二、氨基酸与多肽7

三、蛋白质的分类8

第二节蛋白质的分子结构9

一、蛋白质的一级结构9

二、蛋白质的空间结构9

第三节蛋白质结构与功能的关系14

一、蛋白质的一级结构与功能的关系15

二、蛋白质的空间结构与功能的关系16

二、蛋白质的胶体性质18

三、蛋白质的变性、复性18

一、蛋白质的两性解离18

第四节蛋白质的理化特性与分离检测技术18

四、蛋白质的紫外吸收19

五、蛋白质的呈色反应19

六、蛋白质的分离和纯化19

第二章核酸的结构与功能21

第一节核酸的分子组成21

一、戊糖21

二、碱基21

三、核苷、核苷酸与多核苷酸23

第二节DNA的结构与功能24

一、核酸的一级结构24

二、DNA的二级结构25

三、DNA的超螺旋结构27

四、DNA的功能28

第三节 RNA的结构与功能28

一、信使RNA的结构与功能29

二、转运RNA的结构与功能29

三、核蛋白体RNA的结构与功能30

一、核酸的一般理化性质31

第四节核酸的理化性质31

二、DNA的变性32

三、DNA的复性32

四、分子杂交与探针技术32

第三章酶34

第一节酶分子的结构与催化功能34

一、酶的分子组成34

二、酶的活性中心35

一、脂溶性维生素36

第二节维生素与辅酶／辅基36

二、水溶性维生素37

第三节酶的命名与分类41

一、酶的命名41

二、酶的分类41

第四节酶促反应的特性与催化机制42

一、酶促反应的特点42

二、酶催化作用机制43

第五节酶促反应的动力学44

一、底物浓度对反应速度的影响45

三、温度对反应速度的影响47

四、pH对反应速度的影响47

二、酶浓度对反应速度的影响47

五、抑制剂对反应速度的影响48

六、激活剂对反应速度的影响51

七、酶活性的测定与酶的活性单位51

第六节酶的调节51

一、酶活性的调节51

三、同工酶53

二、酶含量的调节53

第七节酶与医学的关系54

一、酶与疾病的发生54

二、酶与疾病的诊断54

三、酶与疾病的治疗55

第四章糖代谢56

第一节糖的无氧分解57

一、糖酵解的反应过程57

三、糖酵解的生理意义59

二、成熟红细胞的糖酵解59

四、糖酵解的调节60

第二节糖的有氧氧化61

一、糖的有氧氧化反应过程61

二、三羧酸循环的生理意义65

三、有氧氧化的调节65

第三节磷酸戊糖途径67

一、磷酸戊糖途径的主要反应过程67

二、磷酸戊糖途径的生理意义68

第四节糖原的合成与分解69

一、糖原合成69

二、糖原分解70

三、糖原合成与分解的调节71

四、糖原累积病72

第五节糖异生作用73

一、糖异生途径73

四、糖异生作用的调节75

三、糖异生的生理意义75

二、乳酸循环与糖异生作用75

第六节血糖76

一、血糖的来源和去路76

二、血糖水平的调节77

三、糖代谢异常78

第七节糖复合物79

一、糖蛋白79

二、蛋白聚糖80

第五章脂类代谢82

第一节脂类的消化吸收及运输82

第二节甘油三酯的代谢83

一、脂肪的分解代谢83

二、脂肪的合成代谢88

三、必需脂肪酸的生理功用92

第三节磷脂的代谢93

一、甘油磷脂的代谢93

第四节胆固醇代谢97

二、鞘磷脂的代谢97

一、胆固醇的合成98

二、胆汁酸的生成与代谢99

三、胆固醇其它转化途径101

第五节血浆脂蛋白代谢102

一、血浆脂蛋白102

二、载脂蛋白104

三、血浆脂蛋白代谢105

四、血浆脂蛋白代谢异常108

第六章生物氧化110

第一节概述110

第二节 ATP与能量代谢110

一、ATP110

二、ATP的生成方式111

三、ATP循环111

四、高能键的转移和贮存111

第三节氧化磷酸化112

一、呼吸链的组成113

二、呼吸链中电子传递体的排列顺序116

三、主要的呼吸链118

四、胞液中NADH的氧化119

五、ATP偶联生成（氧化磷酸化）119

第四节细胞生物氧化体系123

一、生物氧化中物质氧化的方式123

二、微粒体加氧酶类123

一、活性氧的毒性作用125

第五节活性氧的产生和清除125

二、活性氧的清除126

第七章氨基酸代谢128

第一节蛋白质的营养作用128

一、蛋白质营养的重要性128

二、氮平衡的概念128

三、人体对蛋白质的需要量129

四、蛋白质的营养价值129

第二节蛋白质的消化、吸收与腐败129

一、蛋白质的消化129

二、氨基酸的吸收130

三、氨基酸在肠中的腐败131

第三节氨基酸的一般代谢132

一、氨基酸代谢的概况132

二、组织蛋白质的降解132

三、氨基酸的脱氨基作用133

四、氨的代谢136

五、α－酮酸的代谢141

一、氨基酸的脱羧基反应142

第四节个别氨基酸代谢142

二、一碳单位代谢143

三、含硫氨基酸的代谢145

四、其他氨基酸代谢148

第八章核苷酸代谢149

第一节嘌呤核苷酸代谢150

一、嘌呤核苷酸的合成代谢150

二、嘌呤核苷酸的分解代谢155

一、嘧啶核苷酸的合成代谢156

第二节嘧啶核苷酸代谢156

二、嘧啶核苷酸的分解代谢159

第三节核苷酸的抗代谢物160

第九章 DNA的生物合成162

第一节DNA复制的基本特性163

一、DNA复制方向和方式163

二、半不连续复制164

第二节 DNA复制的反应体系164

一、DAN聚合酶164

二、DNA解螺旋酶、DNA拓扑异构酶、单链DNA结合蛋白167

三、引物酶和引发体168

四、DNA连接酶169

第三节 DNA复制过程170

一、原核生物DNA复制的基本过程170

二、真核生物DNA复制的特点172

三、滚环复制173

四、端粒DNA的合成173

第四节DNA损伤、突变和修复174

一、引起DNA损伤的因素175

二、基因突变类型175

三、DNA损伤的修复175

第五节逆转录现象和逆转录酶178

第十章RNA的生物合成180

第一节转录的反应体系180

一、转录模板180

二、RNA聚合酶181

第二节转录过程182

一、转录起始183

二、转录延长187

三、转录终止187

第三节真核RNA的转录后加工189

一、mRNA转录后加工190

二、tRNA转录后加工193

三、rRNA的转录后加工194

一、核酶的类型195

第四节核酶195

二、rRNA前体的自我剪接作用196

三、核酶的锤头结构196

第十一章蛋白质的生物合成197

第一节RNA在蛋白质生物合成中的作用197

一、翻译模板mRNA及遗传密码197

二、tRNA和氨基酰tRNA199

三、氨基酸在核糖体缩合成肽199

一、多肽合成概况200

第二节蛋白质生物合成过程200

二、翻译的起始201

三、多肽链合成延长203

四、多肽合成的终止205

第三节蛋白质合成后加工206

一、新生肽链的折叠206

二、一级结构的修饰207

三、高级结构修饰207

四、蛋白质合成后靶向分送207

一、抗生素类209

第四节蛋白质生物合成与医学209

二、其他干扰蛋白质合成的物质210

第十二章基因表达调控212

第一节基因表达调控的基本原理212

一、概述212

二、基因转录激活调节的因素213

第二节原核基因转录的调节系统216

一、乳糖操纵子216

二、色氨酸操纵子219

三、其他转录调控方式220

第三节真核基因转录的调节系统221

一、真核生物基因结构的特点221

二、真核基因转录调控特点222

三、真核基因转录激活调节223

一、接合作用227

三、转导作用227

二、转化作用227

第十三章 基因重组与分子生物学技术227

第一节 自然界的基因转移和重组227

四、转座228

五、基因重组228

第二节基因重组技术231

一、基因重组主要步骤231

二、工具酶231

三、基因载体233

一、目的基因的获得235

第三节基因重组基本过程235

二、基因载体的选择和构建236

三、目的基因和载体的连接236

四、重组DNA分子导入受体细胞237

五、重组体筛选237

六、克隆基因表达239

第四节分子生物学实验技术239

一、分子杂交与探针技术原理240

二、印渍技术240

三、聚合酶链反应技术241

四、DNA序列分析技术242

第五节基因诊断和基因治疗244

一、基因诊断的常用技术244

二、基因诊断的应用244

三、基因治疗245

第十四章 物质代谢调节和细胞间信号转导247

第一节物质代谢调节247

一、关键酶活性的调节247

二、酶含量的调节250

第二节细胞间信号转导251

一、信号传导的相关概念251

二、信号转导受体252

三、环核苷酸依赖的蛋白激酶信号通路255

四、肌醇磷酯信号分子介导的信号通路258

五、酪氨酸蛋白激酶信号通路261

六、细胞内受体信号传递途径264

八、信号转导与疾病266

七、信号转导途径间相互联系266

第十五章癌基因、生长因子与细胞凋亡268

第一节癌基因268

一、病毒癌基因和细胞癌基因268

二、细胞癌基因产物功能270

三、原癌基因激活的机制271

第二节抑癌基因272

一、抑癌基因的概念272

二、常见抑癌基因的主要生化功能273

第三节生长因子275

三、癌基因、抑癌基因与肿瘤发生275

一、生长因子的作用机制276

二、生长因子与临床276

第四节细胞凋亡277

一、细胞凋亡的概念277

二、细胞凋亡的分子机制278

三、细胞凋亡相关基因279

四、细胞凋亡与疾病280

附录：英中文对照281