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第一章 肉用犬场的建筑与设备1

一、选场的基本要求1

(一)地势1

(二)有充足优质的水源2

(三)土质坚实、渗水性好、无病源污染2

(四)犬场的位置要适当2

(二)要注意建筑物之间的距离3

(一)要重视犬舍小气候的控制和利用3

二、犬舍建筑应注意的问题3

(五)供电充足3

(三)要合理掌握场地利用系数4

三、肉用犬场合理的布局4

(一)生产区4

(二)非生产区4

四、要因地制宜修建犬舍6

(一)犬舍的建筑要求6

(二)犬舍建筑样式7

(二)病房9

(一)舍外活动场9

五、犬场内的附属建筑9

(三)排污沟10

(四)消毒室(包括兽医卫生室)10

(五)消毒池10

(六)清洁道10

六、其他养犬设备11

(一)犬床11

(二)笼嘴11

(八)其他建筑11

(七)污染道11

(三)牵引用具12

(四)护仔栏12

(五)犬笼12

(六)犬箱13

(七)其他设备13

第二章 犬的生物学特性14

一、犬的生理解剖14

(一)运动系统14

(二)呼吸系统17

(三)消化系统18

(四)泌尿系统21

(五)心血管系统22

(六)生殖系统23

(七)感觉器官24

二、犬的生物学特性与特点24

(一)犬的可塑性强，与饲养者的感情深厚25

(二)反应灵敏，善解人意25

(三)嗅觉灵敏，视觉较差，味觉迟钝26

(四)耐粗饲，喜食肉类26

(六)犬有较强的领域占有欲和归向性27

(五)犬的适应性强27

(七)排便地点和时间相对固定28

(八)强烈的护仔行为28

(九)犬好以嬉耍为乐28

第三章 肉用犬品种29

一、犬的分类与功能29

(一)犬的分类29

(二)犬的功能31

(二)熊狮犬32

(一)藏獒犬32

二、肉用犬的品种32

(三)太行犬33

(四)圣伯纳犬33

(五)沙皮犬34

三、肉用犬的选择34

(一)选择肉用种犬的条件与方法34

(二)怎样选购健康肉用犬37

一、生殖器官的构造及功能40

(一)公犬的生殖器官40

第四章 肉用犬的繁殖40

(二)母犬的生殖器官41

二、生殖激素43

(一)生殖激素的种类43

(二)激素的水平变化44

三、犬的生殖生理48

(一)犬的性成熟48

(二)犬的发情与发情周期48

(三)影响发情的因素50

(四)异常发情51

(五)发情鉴定52

(六)诱导发情与超数排卵53

(七)性行为54

(八)犬的初配年龄与繁殖年限56

四、交配与妊娠56

(一)种犬选择的目的及其标准56

(二)种公犬的饲养管理57

(三)配种57

(二)精液的采集59

(一)人工授精的好处59

五、犬的人工授精技术59

(三)精液品质的正常标准61

(四)精液的保存62

(五)输精方法62

第五章 犬的营养与饲料65

一、犬的营养65

(一)蛋白质65

(二)脂肪66

(四)无机盐67

(三)碳水化合物67

(五)维生素68

(六)水分69

二、肉用犬饲料的种类70

(一)动物性饲料73

(二)植物性饲料74

(三)饲料添加剂74

三、肉用犬的日粮标准与饲料调制75

(一)犬的日粮标准75

(二)肉用犬的日粮配制76

(三)饲料的加工和调制82

第六章 肉犬的饲养管理84

一、肉犬的饲养管理原则84

(一)肉犬饲养的一般原则84

(二)肉犬管理的一般原则86

二、不同季节的管理特点88

(一)春季管理特点88

(二)夏季管理特点89

(三)秋季管理特点89

(一)种公犬的饲养管理特点90

三、各类犬的饲养管理特点90

(四)冬季管理特点90

(二)妊娠母犬的饲养管理特点91

(三)分娩前后母犬的饲养管理特点92

(四)哺乳母犬的饲养管理特点92

(五)断乳母犬的饲养管理特点93

(六)新生仔犬的护理93

(七)幼犬的饲养管理特点97

(八)生长犬的饲养管理特点98

(九)配种前母犬的饲养管理特点99

(十)老龄犬的饲养管理特点100

(十一)病犬的饲养管理特点101

(十二)犬的特殊管理102

(十三)犬的去势103

四、特殊饲养方式(催眠饲养技术)106

(一)催眠原理106

(二)饲料的配合及调制方法107

(三)催眠药物的使用107

(四)管理措施108

(一)器械保定109

一、犬的保定与制动109

第七章 犬病临床诊断与防治109

(二)徒手保定110

(三)药物制动111

二、犬病的临床诊断113

(一)一般检查113

(二)系统检查115

三、犬的传染病118

(一)犬瘟热118

(二)犬传染性肝炎120

(三)犬细小病毒病121

(四)狂犬病123

(五)伪狂犬病125

(六)犬冠状病毒感染126

(七)犬轮状病毒感染128

(八)犬副流感129

(九)犬疱疹病毒感染130

(十)钩端螺旋体病132

(十一)沙门氏菌病133

(十二)破伤风135

(十三)结核病137

(十四)肉毒梭菌中毒症139

四、犬的寄生虫病140

(一)蛔虫病140

(二)绦虫病142

(三)心丝虫病146

(四)钩虫病147

(五)吸虫病149

(六)鞭虫病152

(七)食道线虫病153

(八)旋毛虫病154

(九)眼虫病155

(十)疥螨病156

五、犬的内科病158

(一)口炎158

(二)唇炎159

(三)咽头炎160

(四)喉炎161

(五)食道梗塞161

(六)肠炎162

(七)胃炎164

(八)胃扩张164

(九)腹泻165

(十)便秘166

(十一)流涎症168

(十二)感冒168

(十三)支气管炎169

(十四)肺炎170

(十五)急性胰腺炎171

(十六)小肠阻塞173

(十七)腹膜炎174

(十八)胸膜炎175

(十九)肠套叠177

(二十)胃内异物178

(二十一)心肌炎178

(二十二)腹腔积水179

(二十三)肾炎181

(二十四)肾衰竭182

(二十五)膀胱炎184

(二十六)尿结石185

(二十七)胃溃疡186

(二十八)糖尿病187

(二十九)贫血188

(三十)低血糖190

(三十一)痛风191

(三十二)佝偻病191

(三十三)食物过敏192

(三十四)维生素A缺乏症193

(三十六)维生素C缺乏症194

(三十五)维生素B1缺乏症194

六、犬的外科病195

(一)创伤195

(二)挫伤197

(三)脓肿197

(四)骨折198

(五)关节脱位199

(六)直肠脱200

(七)脐疝200

(八)外伤性腹壁疝201

七、犬的眼病202

(一)眼睑内翻202

(二)结膜炎203

(三)角膜炎204

(四)瞬膜突出症205

(五)眼球脱出205

八、犬的皮肤病206

(一)湿疹206

(二)皮炎207

(三)脱毛症208

(四)脓皮症209

九、犬的常见产科病210

(一)难产210

(二)子宫脱出211

(三)产后子痫212

(四)子宫内膜炎213

(五)乳房炎214

十、犬的常见手术215

(一)剖腹产术215

(三)膀胱切开术216

(二)胃切开术216

(四)声带切除术217

(五)肠管吻合术217

(六)眼球摘除术218

(七)断尾术219

十一、犬的中毒与急救219

(一)中毒的一般治疗原则219

(二)灭鼠药中毒221

(三)农药中毒222

(四)食物中毒224

(五)药物中毒225

第八章 犬产品的加工利用228

一、犬肉及内脏的医学价值与加工228

(一)犬肉228

(二)犬内脏229

(三)犬骨、皮、乳230

(四)犬肉的药膳231

(四)贫血234

(三)呕吐234

(二)疟疾234

二、犬肉验方234

(一)痢疾234

(五)神经衰弱235

(六)精神分裂症235

(七)遗精235

(八)阳痿235

(九)疖235

(十)疔235

(十一)痈235

(十五)腰痛236

(十七)崩漏236

(十六)风湿、类风湿关节炎236

(十二)烧烫伤236

(十四)骨折236

(十三)冻伤236

(十八)白带237

(十九)虚劳237

三、犬肉的烹调237

(一)犬掌237

(四)凉拌238

(二)犬肚238

(三)犬口条238

(五)地羊丁239

(六)炒黄耳239

(七)炒犬肝239

(八)炒腰花239

(九)杂拌240

(十)红烧犬肉240

(十二)香酥犬肉241

(十一)东坡犬肉241

(十三)家常犬肉242

(十四)犬肉火锅242

(十五)芙蓉地羊片243

(十六)爆三鲜243

(十七)砂锅什锦244

(十八)宫爆地羊丁244

(十九)蜜饯黄耳245

(二十)滑熘犬里脊245

(二十二)红焖地羊246

(二十三)五香黄耳肉246

(二十一)葱爆黄耳246

(二十四)黄耳杂拌247

(二十五)清蒸犬肉247

(二十六)冬笋炒腊犬肉248

(二十七)砂锅炖犬肉248

(二十八)金鱼犬肉汤248

(二十九)鼋汁汤249

(三十)麻辣犬肉249

(三十二)酸辣犬肉250

(三十一)清炖犬肉250

四、犬皮的加工251

(一)犬皮的初步加工251

(二)皮张的防腐251

五、犬骨的加工253

(一)骨粉的加工253

(二)骨油的加工253

(三)骨胶的加工254

六、明胶的提取254

(一)原料的处理254

(二)提取明胶255