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三丝敲鱼1

三画1

二锦馅1

二画1

浙江菜点1

一　八大菜系1

目录1

三片敲虾1

干菜焖肉1

总目录1

三丝拌蛏1

一 八大菜系1

凡例1

前言1

东坡肉2

火朣扒鱼翅2

火朣神仙鸭2

长兴爆鳝丝2

四画2

五画2

干炸响铃2

宁波烧鸭3

六画3

老法虾仁3

奶油莲香鸡3

龙井虾仁3

白鲞扣鸡3

西湖醋鱼4

西湖莼菜汤4

百鸟朝凤4

网油包鹅肝4

冰糖甲鱼4

八画5

芙蓉鱼片5

奉化摇蚶5

七画5

张一品酱羊肉5

宋嫂鱼羹5

花椒盐水野鸭5

苔菜小方烤6

武林熬鸭6

杭州酱鸭6

油爆大虾6

绍式小扣6

鱼什锦 　6

绍什锦 　7

绍虾球 　7

九画7

带扎鱼筒7

香菇里脊7

砂锅鱼头豆腐7

虾仁鱼皮8

南湖蟹粉8

炸熘黄鱼8

炸熘桂鱼8

烂糊鳝丝8

斩鱼圆　8

十一画9

雪菜大汤黄鱼9

雪花鱼丝羹9

菜蕻节鲨鱼9

栗子炒子鸡9

荷叶粉蒸肉9

十画9

浓香嫩鸡9

彩熘黄鱼10

清蒸鲥鱼10

清蒸蝤蛑10

清汤鱼圆10

淡菜嵌肉10

十二画11

葱油核桃鱼卷11

掌上明珠11

蛤蜊汆鲫鱼11

十三画11

锅烧鳗　11

新凤鳗鲞11

鳓鱼肉丸汤12

十九画12

糟烩鞭笋12

十七画12

？鱼烧豆腐12

薄片火腿12

十六画12

熘黄青蟹12

腐皮包黄鱼12

十四画12

江苏菜点13

三画13

三虾豆腐13

三套鸭　13

干炸银鱼13

四画13

五柳居 　13

无锡排骨13

凤尾对虾14

母油整鸭14

水晶肴蹄14

五画14

白汁？菜14

扒烧整猪头14

芙蓉鸡片15

花鼓干贝15

苏州酱鸭15

芙蓉套蟹15

百花酒焖肉15

七画15

网油野鸭15

六画15

鸡斗琵琶虾16

鸡火蜇皮16

鸡茸鲍鱼16

八画16

松子熏肉16

松鼠桂鱼16

扬州煮干丝17

金陵圆子17

炒铁雀头脯17

炖生敲17

炖菜核17

扁大枯酥18

虾仁锅巴18

胡葱野鸭18

九画18

挂炉金钱里脊18

油淋仔鸡18

炝虎尾18

虾仁珊瑚19

炸灌汤丸子19

十画19

桂花鱼翅19

荷叶粉蒸鸡肉19

鸭包鱼翅19

原焖鱼翅20

盐水鸭20

烤方 　20

烩鸭舌掌20

烩蝴蝶海参20

十一画20

黄泥煨鸡20

清蒸刀鱼21

子头21

清炖蟹粉狮21

焖松子酥鸭21

雪花蟹斗21

清蒸鲥鱼22

十二画22

葱油全鸡22

葱蒸干贝22

墨鱼过桥22

鲃肺汤22

蛤蜊？肉23

锅？鲈鱼23

碧螺虾仁23

榴桃仁鸡卷23

翡翠蹄筋23

十五画23

樱桃肉23

醉鸡23

十四画23

安徽菜点24

干炸网子肉24

三丝鱼卷24

三画24

蝴蝶燕窝24

糖醋太湖鲤24

十六画24

蝴蝶鳝片24

醋熘鲤鱼24

寸金肉25

四画25

无为熏鸡25

五香兔脯25

毛峰熏鲥鱼25

牛蹄花25

风味鸡25

五彩鱼丝25

六画26

红酥鲫鱼26

朱洪武酿豆腐26

网油桂鱼26

奶汤肥王鱼26

龙眼肉26

五画26

火腿炖鞭笋26

红烧果子狸27

七画27

玛瑙兔肉27

花鼓蹄膀27

豆苗野鸡片27

鸡犬蹄27

八画27

枇杷肉27

松子酥肉27

苔干羊肉丝28

咖喱蚌肉28

佛手肚头28

金银蹄鸡28

金崔舌28

油焖鸡28

泾县小烧28

脆浆裹肉29

菊花虾29

椒盐米鸡29

十一画29

九画29

十画29

炸熘仔鸡29

荸荠丸子29

细沙炸肉29

黄山炖鸽30

雪中找鱼30

雪映红梅30

符离集烧鸡30

清炖马蹄鳖30

雪冬山鸡30

酥糊里脊31

葡萄鱼31

酥鸭31

葫芦鸡31

十二画31

清炒鳝糊 （31 ）31

清蒸石鸡31

清蒸鹰龟31

腌鲜桂鱼32

十三画32

蒜香鸡32

腰夹32

雏鸡甲鱼32

缠丝鸡饼32

十四画32

腐乳爆肉32

腐乳鸡32

四川菜点33

熘核桃肉33

干烧糟子鲫鱼33

三菌炖鸡33

三画33

十五画33

？三鲜33

十九画33

蟹黄虾盅33

十八画33

徽州丸子33

干煸牛肉丝34

干煸鱿鱼丝34

干煸鳝丝34

小笼粉蒸牛肉34

四画34

五香卤斑鸠34

太白鸭子34

毛肚火锅34

火鞭牛肉35

火爆腰花35

五画35

龙眼咸烧白35

四上玻肚35

生爆盐煎肉35

六画35

扣鸡35

豆瓣鲫鱼36

七画36

红烧环喉36

灯影牛肉36

合川肉片36

回锅肉36

竹荪肝膏汤36

芥末鸭掌37

花椒鸡丁37

旱蒸贝母鸡37

鸡皮鱼肚37

鸡淖鱼翅37

八画37

苕菜狮子头37

鱼香肉丝37

鱼香茄饼38

软炸酥方38

金钱鸡塔38

怪味鸡块38

怪味麂肉38

宫保鸡丁39

泡菜鱼39

香炸蒸肉39

砂锅雅鱼39

九画39

炝锅鱼39

十画40

荷叶蒸肉40

脆滑肉40

烟熏排骨40

十一画40

菠饺银肺汤40

雪花鸡淖40

麻辣肉片40

麻酱凤尾40

麻婆豆腐41

清蒸江团41

十二画41

椒麻鸡41

棒棒鸡41

锅酥牛肉41

十五画42

糖醋东坡墨鱼42

十六画42

醉鲜虾42

樟茶鸭子42

十四画42

翡翠虾仁42

酱糟酥鱼42

酸辣虾羹汤42

椿芽烘蛋42

十三画42

糖醋脆皮鱼43

二十画43

山东菜点43

二画43

九转大肠43

三画43

三彩大虾43

三美豆腐43

魔芋烧鸭43

大葱烧海参44

云片猴头44

四画44

干贝四丝44

干炸豆腐丸子44

干蒸鳜鱼 （44 ）44

干烧鲳鱼44

元宝肉45

凤尾蒸菜45

火爆燎肉45

双色鱿鱼卷45

五画45

扒雏鸡45

扒鲍鱼芦笋45

扒酿海参46

白扒鱼唇46

奶油鸡脯46

奶汤佛手鱼翅46

奶汤核桃肉46

六画46

氽芙蓉黄管46

氽蛤蜊肉46

鸡腿扒海参47

炒木樨肉 　47

软炸腰穗47

八画47

红烧鹿筋47

鸡里爆47

芫爆里脊片47

七画47

炒芙蓉鸡片48

炒鸡茸全蟹48

油爆鱼芹48

油爆海螺48

绉纱肉48

九画48

韭青炒蛏子 （48 ）48

香酥鸡48

琉璃肉49

十一画49

绣球全鱼49

烩乌鱼蛋49

家常熬加吉鱼49

十画49

炸蛎黄49

炸熘肝尖49

炸脂盖49

黄葱烧蹄筋 （50 ）50

黄焖鸡块50

黄焖鸭肝50

雪衣银鱼50

麻辣鸡50

清汆赤鳞鱼50

锅？豆腐51

清炖甲鱼51

象眼鱼卷51

清蒸瓤蟹盒51

锅烧肘子51

琥珀鸽蛋51

十二画51

滑溜里脊52

十三画52

煎烹虾段52

十四画52

酿荷包鲫鱼52

赛螃蟹52

十五画52

醋烹黄花鱼52

醋椒活鱼52

酱爆肉丁52

德州扒鸡53

十六画53

糖醋鲤鱼 （53 ）53

糖酥丸子53

糟炒鸡丝53

十九画53

蟹黄鱼肚53

湖南菜点53

三画53

干贝绣球肉丸53

十七画53

火方肥鱼肚54

火爆肚尖花54

火方鹿筋54

太狮海参54

凤尾腰花54

四画54

叉烧湘江鳜鱼54

火方沅江银鱼55

五画55

东坡方肉55

东安子鸡55

冬菇蒸鸡翅55

奶汤鱼翅55

红煨水鱼裙爪56

网油酥方56

六画56

如意鸭卷56

红煨熊掌56

牡丹鸽蛋57

炒细牛百页57

怀胎鲫鱼57

八画57

牡丹珍珠虾57

走油豆豉扣肉57

七画57

红烧全狗57

红煨鱼唇57

油淋肥鸡58

油焖火焙鱼58

油焖整鸡腿58

组庵玉结鱼翅58

九画58

珍珠肉丸58

玻璃肘子58

原汁武陵水鱼59

洞庭野鸭59

原蒸水鱼裙腿59

南岳重阳菌59

桃源铜锤鸡59

十画59

烧大酥方60

十一画60

麻辣子鸡60

麻辣螺狮片60

清汤滑鸭球60

烤香酥鸡60

十二画61

腊味合蒸61

腊肉61

鸳鸯鲤61

十三画61

煎烹牛里脊61

十四画61

酸辣腰花61

酸辣荔枝鱿鱼61

三画62

酸辣狗肉 （61 ）62

太爷鸡62

四画62

干煎虾碌62

蒸糟鱼62

广东菜点62

糖醋脆皮桂鱼62

十六画62

潇湘五元龟62

熘嫩子鳝丝62

牛皮乳猪63

五画63

扒穿鸡翼63

东江扁米酥鸡63

东江盐焗鸡63

东江窝全鸭64

龙虎斗64

龙穿凤衣64

白云猪手64

白汁海棠鱼64

红烧果子狸65

生烩老猫公65

鸡脚炖水鱼65

七画65

生炆狗肉65

红扣水鱼65

网油春卷65

六画65

鸡吞翅66

八画66

金银凤翼66

夜香冬瓜盅66

夜香虾仁66

明炉烧螺66

油爆双脆 （66 ）67

油泡虾球67

油泡廉鱿67

油浸鲜鱼67

九画67

柠汁焗鹌鹑67

荔浦扣肉67

香汁炒蟹67

虾子扒海参67

蚝油虾球68

豉汁蒸排骨68

烧圆蹄68

铁扒仔鸡68

十一画68

蚝油鸡脯68

蚝油网鲍片68

蚝油牛肉68

十画68

菜？炒田鸡69

菠萝拼火鹅69

焗禾花雀69

清炒马鞍鳝69

爽口牛丸69

十二画69

酥炸牛肉卷69

掌上明珠69

锅贴鲈鱼69

十三画70

蒜子焖？鱼70

蒜子瑶柱脯70

十四画70

碧绿桂鱼卷70

蒸大红羔蟹70

鲜菇滑鱼球70

滑蛋瑶柱70

蟹肉扒鲜菇71

一画71

福建菜点71

麒麟鱼71

蟹黄生翅71

潮州豆腐鸡71

十九画71

糖醋咕噜肉71

十六画71

潮州烧雁鹅71

十五画71

一品？抱蛎71

太极明虾72

三画72

火炒里脊72

凤凰鱼翅72

一品锅72

四画72

叉烧草鱼72

干煸？腿72

五画73

扒烧八宝开73

东壁龙珠73

龙灯鱼卷73

白斩河田鸡73

发菜鲳鱼卷73

乌参73

六画74

竹荪川刺参74

江东鲈鱼炖74

姜丝74

红焖通心河鳗（74 ）74

七画74

花椒炒螺球74

生多食寡74

芽姜妙山鸡片74

花雀烧桔汁74

佛跳墙75

灴糟羊肉75

灴糟鸡75

鸡茸金丝笋75

鸡汤氽海蚌76

鸡球草菇76

八画76

松枝瓜76

茉莉石鳞76

炒沙茶牛肉76

炒西施舌76

油焗红？77

九画77

荔枝肉77

香菇鸡77

炸瓤全虾77

洋烧马鲛77

海南猪肝78

璃肺78

通心粉煨玻78

通心粉煨鲍鱼78

捆蹄78

桔汁加力鱼78

梅开二度78

十画78

十一画79

雪山潭虾79

银扦烤肉79

淡菜裙煨酥腰79

淡糟鲜竹蛏79

淡糟炒响螺片79

绿岛百花脯79

十二画80

？肉煨鱼肚80

十三画80

十五画80

鲫肋嫩豆腐80

十六画80

燕丸80

燕子归巢80

煎糟鳗鱼80

鹭岛烟红虾81

爆脆蜇皮81

二十画81

十八画81

糟汁氽海蚌 （80 ）81

十七画81

二　各地风味菜82

一画82

一品南乳肉82

二画82

二回头82

丁香鸭子82

七星子蟹82

二　各地风味菜82

八宝龟羊汤83

八公山豆腐83

七彩鹿肉丝83

八宝豆腐83

八宝全鸭83

八卦鱼肚83

八珍扒鸭84

八宝娃娃鱼84

八宝荷包鸭84

九转大肠84

三不沾84

三画84

三不粘85

三色鸽蛋85

三虾豆腐85

三杯鸡85

三套鸭85

三菌炖鸡86

三蛇龙虎会86

三蛇羹86

三彩大虾87

三椒腰片87

三鲜头菜87

干贝烘蛋87

干炸响铃87

大同牌广式88

大块辣子鸡88

烤鸭88

干菜焖肉88

下关砂锅鱼88

干烧象鼻88

干烧岩鲤88

大良炒牛奶89

大理砂锅鱼89

大煮干丝89

万峦猪脚89

上汤鱼角89

口袋鸭子90

口蘑虾仁锅巴90

山药炖鸽90

小桃园煨汤90

口袋豆腐90

叉烧桂鱼91

叉烧鸭91

叉烧鸡91

小笼蒸牛肉91

马家鸡92

马蹄炖北菇92

“马豫兴”桶92

子鸡92

子姜羊肉丝92

四画92

云林鹅92

云雾香团93

云腿鸽片93

夫妻肺片93

瓦钵炖禾虫93

无为熏鸭93

瓦罉煀水鱼94

瓦罐鸡汤94

五丁虾规94

五子登科94

五世起昌鱼94

五香牛肉爽95

五香酱羊肉95

五味九孔95

五柳居95

五味脆皮鸡95

太白鸭子96

太爷鸡与茶96

香鸡96

太极芋泥96

中山脆鲩96

什锦西瓜盅97

什锦虾球97

毛肚火锅97

毛峰熏鲥鱼97

什锦火锅97

牛肉巴98

长春轩兔肉98

牛肉锅铁98

牛肉丸98

牛中三杰98

乌龟汤99

风干口条99

凤阳瓤豆腐99

凤尾虾99

凤胎鱼翅100

凤冠牌白斩鸡100

凤凰暖雏100

凤腿鲜鲍100

粉肚100

文昌白斩鸡100

六百居香肠100

方腊鱼101

火方冬笋尖101

火夹清蒸鸡？101

火把鱼翅101

火烤桂鱼101

火瞳神仙鸭102

火爆肚头102

火腿冬瓜燕102

火腿炖芽菜102

火腿炖甲鱼102

双味素虾仁103

双味脆梅103

双脆锅巴103

双菇炖南蛇103

孔雀开屏103

水盆羊肉104

孔集卤鸡104

水浸五柳鱼104

水煮牛肉105

水晶鸡冻105

水晶佳肴105

水晶肴蹄105

水漫金山106

水磨丝106

扒三白106

扒原壳鲍鱼106

扒烧整猪头106

扒猴头106

五画106

玉兔睡芭蕉107

玉珠双珍107

古老肉107

东北火锅107

东江瓤豆腐107

东壁龙珠108

东坡肉108

东安鸡108

东坡鱼108

石耳炖鸡109

石榴鸡109

龙井氽鸡丝109

龙井虾仁109

龙爪鱼翅109

龙园豆腐110

龙虎凤110

龙穿凤衣110

龙脂猪血110

北京烤肉110

龙凤配110

北京烤鸭111

北京涮羊肉111

北镇熏猪蹄111

叫化鸡111

出骨母油八112

宝鸭112

田七炖鹰龟112

叫化童鸡112

四上玻肚113

四菇临门113

四季豆腐113

四大金刚113

甲鱼绣球汤113

甲鱼汤113

四喜面筋114

四喜腊肉114

印度焗鸡114

冬瓜鳖裙羹114

冬笋煨野鸭114

冬菜鸭肝汤114

生炒田螺115

生熏仔鸡115

生爆盐煎肉115

白云猪手115

生爆鳝片115

白灼海虾116

白果烧鸡116

白炒鲜干贝116

白肉火锅116

白汁海棠鱼116

白玉金鱼汤116

白酒烤羊排117

白魁烧羊肉117

兰花熊掌117

它似蜜117

头脑118

半月沉江118

奶汁回王鱼118

奶汤锅子鱼118

台式北京烤鸭118

地羊肉119

皮条鳝鱼119

吉利虾球119

台南虱目鱼119

邢长兴羊肉119

六画119

母油鸭119

老大兴回鱼120

西瓜鸡120

蚕豆120

西施舌120

西湖莼菜汤120

西米鲜樱桃120

西湖醋鱼121

西湖糖醋藕121

西露童鸡121

百鸟朝凤121

百花全鸡121

百花酒焖肉121

网油砂122

当归鸭122

过油肉122

网包白鱼122

当归獐肉122

虫枣炖甲鱼123

虫草鸭子123

肉燕皮和太123

平燕123

仿唐菜123

竹荪银耳汤123

仿膳宫廷菜124

血鸭子124

全家福124

全藕席124

合川肉片125

氽双脆125

氽芙蓉黄管125

氽鱼腐125

氽蛤蜊肉126

交切虾126

灯影牛肉126

冰糖扒蹄膀126

冰糖甲鱼126

红枣煨肘127

红苕泥127

红扣果子狸127

红扣水鱼127

羊肉辣汤127

冰糖湘莲127

红娘自配128

红梅鱼肚128

红棉虾团128

红棉嘉积鸭128

红酥小鲫鱼128

红烧大裙翅129

红烧冬瓜129

红烧沙光鱼129

红烧环喉129

红烧果子狸129

红烧羊羔肉129

红烧海狗鱼130

红烧海参130

红烧野鸭130

红烧鸭舌掌130

红烧鱼唇130

红烧微山鲤131

七画131

玛瑙鸭子131

杞忧烘皮肘131

芙蓉肉131

芙蓉鸡片131

芙蓉套蟹131

芙蓉海底松132

芙蓉海参132

芫爆里脊丝132

花雕肥鸡132

花雕醉鸡132

芙蓉？132

海狗133

李泉果汁牛肉133

李记坛肉133

杏花肠子133

杏元鸡脚炖133

鸭片133

芥蓝菜炒烤133

李鸿章杂烩134

折烩鲢鱼头134

抓炒鱼条134

抓铃儿134

旱蒸贝母鸡134

牡丹燕菜135

佛山扎蹄135

佛跳墙（福建）135

佛跳墙（上海）135

迎春接福136

应山滑肉136

怀胎鲜鱼136

沛县狗肉136

沔阳三蒸136

沙浦文？鲤137

汽锅鸡137

沙茶焖鸭块137

沙拉竹笋137

沟帮子熏鸡138

宋嫂鱼羹138

改刀肉138

陇西口条138

陇西钱肉139

陈皮肉丁139

鸡火干丝139

鸡汁牛筋139

鸡包鱼翅139

鸡汁琵琶虾140

鸡皮鱼肚140

鸡丝炒草芽140

鸡汤川海蚌140

鸡泥桃花鱼140

鸡脚炖水鱼141

鸡蒙葵菜141

鸡茸鱼肚141

鸡茸金丝笋141

纸包三鲜142

八画142

玫瑰大头菜炒142

鸡丝142

玫瑰锅炸142

松子鸡卷142

松子熏肉142

枕头鸭子143

松鼠鱼143

松仁小肚143

枫泾丁蹄143

松鼠桂鱼143

苦瓜封144

苹果鸡144

茄汁禾花雀144

雨花捶虾汤144

两色腰子144

软炸口蘑145

软炸石鸡145

软炸银花145

软烧仔鲢145

软熘鸭心145

虎皮三鲜146

虎皮豆腐146

罗江豆鸡146

罗锅肉146

固始皮丝146

金玉满堂147

金针炖鸭147

（台湾）147

金鱼发菜147

（浙江）147

金玉满堂147

金毛狮子鱼147

和县炸麻雀147

金城白塔148

金钱鸡塔148

金钱酿发菜148

金银凤翼148

金银豆腐149

金蟾氽珊瑚149

鱼头豆腐149

鱼咬羊149

鱼望云霄149

夜香冬瓜盅150

夜香虾仁150

炖生敲150

鱼糕丸子150

炖菜核151

炒八宝辣椒丁151

炒木樨肉151

炖金银蹄151

炖金银乳鸽151

炒血鸭152

炒里脊丝152

炒肝152

炒沙河粉152

炒鸡茸全蟹152

炒虾丝153

炒银丝蟹粉153

炒蝴蝶鳝片153

河水煮金线鱼153

油泡虾仁153

油炒血粑153

油泡腰花154

油泡廉鱿154

油爆大虾154

油爆乌鱼花154

油爆双脆154

宜兴汽锅鸡155

驼峰炒五丝155

试量集狗肉155

单腐155

宝珠梨炒鸡丁155

泥鳅钻豆腐155

绍什景156

绍虾球156

承德涮羊肉156

九画156

珍珠翡翠鸡156

珊瑚锦绣蛋156

珍酱脆皮猪156

相先生豆腐　157

枸杞炖银耳157

柱侯鸡157

树子肉157

胡葱野鸭157

南荠炒蛇背158

荔枝鱼158

荠菜圆子158

南宁狗肉肴158

南肉春笋158

南宁纸包鸡158

荔枝鱼球159

荔脯扣肉159

带把肘子159

砂锅元鱼159

砂锅鱼翅159

挂挂牛肉160

咸菜大黄鱼汤160

砂锅雅鱼160

挂炉金钱里脊160

咸菜鸭160

挂绿肉果161

挂霜莲子161

临夏酒肉161

韭青炒蛏子161

韭黄野鸭脯161

韭黄鸡丝161

峡口明珠汤162

虾仁珊瑚162

复顺斋酱牛肉162

香汁炒蟹162

香肠鱼162

香烤墨鱼163

香菇肉羹163

香酥嫩斑鸠163

香糟肉163

香露河鳗163

香滑鲈鱼球163

保店驴肉164

炰羊肉164

炸松仁鱼片164

炸绣虾球164

炸熘肝尖164

洪山菜苔炒165

洞庭肥鱼肚165

腊肉165

炸熘明虾165

炸灌汤丸子165

炸藕夹165

活炖甲鱼166

洛阳水席166

洛阳燕菜166

浔阳鱼席166

宫保魔芋豆腐166

将军过桥167

美人肝167

姜芽炒鸡片167

祖庵鱼翅167

扁大枯酥167

桂圆红？168

桃花香扇168

桂髓鹑羹168

素火腿168

秦味鸡168

素十香菜168

十画168

桃花桂169

桃源铜锤鸡169

核桃丸子169

真如羊肉169

莲蓬过鱼169

莲蓬鸡169

荷叶粉蒸肉170

荷叶粉蒸鸡170

荷叶粉蒸鸡肉170

荷包里脊170

盐酸烧鱼171

盐酥海虾171

盐焗鸡171

荷花狼肚171

荷包金鱼虾171

荷包鲫鱼171

盐酸蒸肉172

套四宝172

套全鸭172

原味纸包鸡172

柴沟堡熏肉173

鸭肉酱丁173

鸭油蒸蛋173

蚬鸭花胶炖173

三蛇173

鸭架豆腐汤173

铁锅蛋174

笋腌肉174

乘火麒麟174

铁扒子鸡174

蚝菜174

蚝油煎软鸡174

候菜礼云子175

臭豆腐175

脆皮乳猪175

脆皮鱼175

脆滑肉175

鸳鸯戏水176

高三酱肉176

阆中熏牛肉176

烤小猪176

烤方176

烤全羊177

烧三色葫芦177

烧云腿177

烧羊肉177

烧鸭177

烧酿七星蛋177

凉拌北风菌178

海味什锦178

洒焖鸡178

烟熏排骨178

凉扣鸭178

烧臆子178

兼善汤179

家常牛尾笋179

家常海参179

家常熬加吉鱼179

通心河鳗179

培养正气鸡块179

十一画179

菊花火锅180

菊花火锅180

（安徽）180

（江西）180

牛肉180

豉汁青椒炒180

梧州纸包鸡180

菊花火锅181

（广东）181

菊花龙凤羹181

菊花龙虎凤181

菊花冬笋181

菊花青鱼181

（江苏）181

菊花青鱼181

（湖北）181

黄鱼鱼肚182

菠萝拼火鹅182

黄埔炒蛋182

菊花鱼182

黄陂三合182

黄州东坡肉182

黄焖舌尾183

黄葱烧蹄筋183

黄葵伴雪梅183

曹县烧牛肉183

雪峰驼掌184

雪煴桃脯184

蚵仔煎184

野味禾花雀184

银耳炖山甲184

彩蝶戏牡丹184

符离集烧鸡185

猪脑鱼云羹185

商芝肉185

竟陵蒸菜185

章丘烤肉185

鹿肉菜肴186

麻婆豆腐186

麻辣仔鸡186

麻腐菜186

清平鸡186

清炖甲鱼187

子头187

清炖蟹粉狮187

清汤银耳素187

清汤酸菜鱼卷187

鸽蛋187

清汤和奶汤187

清炒马鞍鳝188

清蒸大鳊鱼188

清蒸肉蟹与香188

汁炒蟹188

清蒸江团188

清蒸竹鼠188

清蒸武昌鱼189

清蒸海上鲜189

清蒸黄鱼189

清蒸鹿胎189

清蒸鲥鱼189

清蒸鹰龟189

十二画190

博山豆腐箱190

琥珀冬瓜190

淡糟炒竹蛏190

绿岛百花脯190

蛋酥花仁190

梁溪脆鳝190

博山烤肉191

棒棒鸡191

椒盐竹蛆191

椒盐柴把鸡？191

椒麻鸡191

椒盐里脊191

酥炸牛肉卷192

酥烤云腿192

酥鱿鱼丝192

葫芦鸡（陕西）192

葫芦鸡（甘肃）192

葱段扒鸭193

葱爆羊肉片193

葫芦鸭子193

葱油全鸡193

葡萄鱼193

葵花豆腐194

喜州鱼194

紫酥肉194

掌上明珠194

蛤蚧炖全鸡194

锅巴菜195

锅贴鲈鱼195

锅烙豆腐珧柱195

鹅黄肉195

鼎湖上索195

番茄虾仁锅巴196

番禺风鳝196

番茄煨鲤鱼196

焦蒸鹅肉196

焦麻田鸡腿196

腌鲜桂鱼197

鱿鱼鸭扎197

敦煌蟹斗197

湖南凤鸡197

湖南腊肉197

湘江叉烧鱼197

温拌腰丝198

滑蛋瑶柱198

游龙戏凤198

（北京）198

游龙戏凤198

（辽宁）198

富贵鸭子198

蒜子瑶柱脯199

椿芽焖蛋199

椿芽烘蛋199

椿芽拌鸡丝199

十三画199

道口烧鸡199

蒜心牛鱼片200

蒜头扣鲶鱼200

蒜苔熬鱼200

蒸大红羔蟹200

蒸金钱鸡夹200

蒙山肉丸201

碎尸还原201

新竹贡丸201

新味萝卜缨菜201

微山湖醉蟹201

新雅豆腐202

新雅鸡202

满蓝桔红202

新雅四宝202

新菇扣山瑞202

新莲烩鸭丁202

煎扒青鱼头尾203

煎转鲤鱼203

煎炒肉丝203

十四画203

静宁烧鸡203

碧绿桂鱼卷203

酿竹荪204

酿羊肚菌204

酿青铃204

酸椒炒杂204

酿荷包鲫鱼204

翡翠蹄筋205

翡翠蹄筋205

（江苏）205

（宁夏）205

酸辣鱿鱼锅巴205

酸辣黄鱼羹205

酸辣海参汤205

彰化肉圆206

腐乳糟大肠206

熘鱼焙面206

熘桃仁鸡卷206

潇湘五元龟206

赛螃蟹207

蜜汁山药207

蜜汁火方207

蜜汁红芋207

蜜汁樱桃肉207

蜜枣扒山药207

蜜汁猕猴桃207

谭家菜208

嫩姜炒鸡脯208

翠带虾208

翠绿酿虾扇208

樱桃肉209

樟茶鸭子209

樊记腊汁肉209

十五画209

樱桃丸子209

熊猫戏竹209

醋烹黄花鱼210

醉鲜虾210

蝴蝶过河210

德州扒鸡210

潮州烧雁鹅210

十六画211

燕入凤巢211

燕子归巢211

燕皮鱼翅211

甏肉211

蹄筋参211

潘鱼211

糖醋鲤鱼212

徽州圆子212

十七画212

镜箱豆腐212

糖粘羊尾212

镜泊鲤丝212

糟钵头213

糟烩鞭笋213

十八画以上213

蟠龙菜213

蟹肉一品瓜213

蟹粉狮子头213

蟹肉茄子213

蟹黄虾盅214

麒麟鱼214

麒麟送子214

爆竹鸡214

爆氽214

灌肠215

糯米油酥鸡215

糯米八宝鸭215

？大虾215

？鱼215

爆肚215

魔芋烧鸭216

霸王别姬216

瓤小瓜216

瓤白兰瓜216

瓤豆腐216

丁莲芳千张包子218

三　各地风味点218

一画218

九江桂花茶饼218

八宝饭218

三　各地风味点218

二画218

一品香大包218

一品包子218

一品玉带糕218

三画219

三大炮219

三层玉带糕219

三河米饺219

三虾面219

土笋冻219

大良崩砂219

刀削面219

大顺斋糖火烧219

大救驾219

大营麻花220

上元丸220

上海五香豆220

山水沙河粉220

千年名点九220

黄饼220

千层糕221

勺子馍221

广东煎堆221

广汉三合泥221

小绍兴鸡粥221

叉子火烧221

马口发面包子221

马家烧卖222

马蹄糕222

四画222

云吞222

云梦鱼面222

无锡小笼包222

天妇罗222

天津狗不理222

包子222

天津煎饼馃子222

夫妻肺片222

开封小笼灌汤223

包子223

开封洋葱油面223

王兴记馄饨223

五丁包子223

五仁包223

五芳斋粽子223

丰乐河包子223

丰城冻米糖223

太后饼224

太极豆泥224

少林八宝酥224

牛皮糖薯干224

牛肉丸224

牛肉巴224

牛肉丝炒粉224

牛筋糕224

长官包子225

乌饭团225

月牙楼素面225

文蛤饼225

文楼汤包225

双林子孙糕225

双麻酥226

双糕润226

水花佛手糖糕226

水晶香酥馍226

水晶饼226

水煎包子226

五画226

平凉羊肉泡馍226

示灯粑粑227

东台鱼汤面227

东坡饼227

石子馍227

石头门坎素包227

石狮甜馃227

龙兴铺灯芯糕228

龙抄手228

龙虎面228

龙脂猪血228

北京果脯228

北京酥糖228

永宁油炸米229

白八馃229

永新柚皮229

花糕229

四季美汤包229

宁波猪油汤团229

肉面229

兰州清汤牛229

台南肉粽230

六画230

老边饺子230

老通城豆皮230

“老蔡记”馄饨230

老鼎丰月饼230

台南鼎边趖230

西山“东坡饼”231

西乡牛肉干231

西平空心烧饼231

西亭脆饼231

西施舌231

西湖藕汤231

西樵大饼232

耳朵眼炸糕232

过桥米线232

光州贡面232

吊卤面232

乔家栅粽子232

伍佑糖麻花233

伦教糕233

全椒酥笏饼233

会理饵鈌233

合儿饼233

合肥麻饼233

氽子面234

伊府面234

多味瓜子234

冰糖糕234

江陵九黄饼234

汕头烙饼235

羊肉泡镆235

羊肉烩面235

兴国牛皮糖235

薯干235

如意花卷235

七画235

麦陇香糕点235

杨家吊炉饼236

豆花面236

豆签羹236

芜湖蟹黄汤包236

苎叶馃236

苏式糕团236

孝感麻糖237

李连贵熏肉237

大饼237

肖家桥油酥饼237

吴山酥油饼237

肠旺面237

庐江小红头237

沈丘贡馍238

状元饼238

姊妹团子238

鸡肉生煎馒头238

驴打滚238

纯正莲蓉月饼238

八画239

玫瑰肉糕239

青山麻烘糕239

青州煎饼239

青糕青团239

奉龙雪花酥239

武穴酥糖239

武汉热干面239

武城宣饼239

武陟油茶240

松子糖240

枫桥香榧240

枫镇大面240

苦瓜包240

幸福双240

担担面240

抱滚？241

明糖241

罗岗话梅241

周村酥烧饼241

阜宁大糕241

怪味胡豆242

金钱饼242

盲公饼242

金华酥饼242

采石茶干242

金溪藕丝糖242

宝鸡豆腐包子243

空心面条243

炒疙瘩243

炒粉丝243

炒葵花籽243

炒碱水粑243

炉式点心243

炒南瓜子243

油氽馒头244

油炸臭豆腐244

油酥锅馈244

油旋244

泡油糕244

泮塘马蹄糕244

泾川罐罐馍244

刷把头245

绍兴香糕245

九画245

珍珠丸子245

春卷245

柿子饼245

南昌煨牛肉245

月饼245

南桥云片糕246

南翔小笼馒头246

茯苓夹饼246

茶馓246

荠菜圆子246

荔枝湾艇仔粥246

饵？247

咸粽247

饶阳杂面247

砂锅水饺247

贵溪灯蕊糕247

郧县高炉烤饼247

临沂糁247

香菇鱼翅羹248

重油酥饼248

泉茂肉饼248

狮子头248

闻喜煮饼248

烂锅面248

洪湖鸡蛋糕248

脉旺酥饼248

济南米粉249

济南油旋249

扁食泡糕249

十画249

素菜包249

素锅贴249

泰山豆腐面249

桂花鲜栗羹249

桂花糕250

桂花糯米糖粥250

桂林米粉250

桔红糕250

耿福兴酥烧饼250

趸糖250

蚝仔煎250

透明马蹄糕250

徐州小儿酥糖251

高桥松饼251

高密蜜枣251

烧肉粽251

酒酿圆子251

海城老山记251

馅饼　　　251

娥姐粉果252

通海豆末糖252

十一画252

豉油王牛汤252

乾州锅盔252

萝卜丝饼252

萨其玛252

黄石港饼252

黄州烧梅253

黄豆肉馃253

黄桥烧饼253

曹马芝麻糖253

排骨年糕253

蚵仔煎253

赊店金丝馄饨253

常州大麻糕254

常州芝麻糖254

银丝卷254

笼糊254

鸽蛋圆子254

盘丝饼254

猪油八宝饭255

猫耳朵255

麻汁酥饼255

清香荷叶饭255

清油小馃子255

淮滨油炸馓子255

深沪鱼丸255

谈炎记水饺256

蛋松果256

蛋烘糕256

绿豆粉256

绿豆煎饼256

十二画256

博望锅馈256

棺材板257

椰子糕257

散烩八宝饭257

葛记焖饼257

葱包桧儿257

鼎边糊257

鼎丰真糕点257

锅巴菜257

程抄手258

筒仔糕和米糕258

牌坊面258

焦圈258

御带糕258

窝窝面258

登封焦盖烧饼258

十三画258

靳贤书烧饼258

蓬莱小面259

蒸茯苓糕259

蒙城油酥饼259

赖汤元259

新都叶儿粑259

溪口千层饼259

福建蜜饯259

十四画259

静宁锅盔259

酿皮子260

蓼花糖260

燎花260

漳州手抓面260

肇庆裹蒸260

鲜花玫瑰饼260

樟树包面260

墨子酥261

镇江波波糖261

镇江烧麦261

馓子261

德昌咸煎饼261

潮州腐乳饼261

鲤鱼焙面261

十六画262

薄皮包子262

擂沙圆262

蝴蝶面262

糖油果子262

糖鼓子262

糕蛋鱼汤262

糕粑262

糕粑稀饭262

甑糕262

十七画以上262

藕粉圆子262

襄樊糊辣汤263

鳝鱼意面263

糯米鸡263

蟹壳黄263

蟹黄汤包263

馨香灌汤包263

四　少数民族菜点264

二画至三画264

八碗菜264

土家族麻饼264

大理砂锅鱼264

马家烧麦264

四画264

天水瓜瓜264

四 少数民族菜点264

不鲁265

五香鱼265

水龙肠265

手抓羊肉265

毛南饭265

乌奇格达265

乌切克特266

凤凰暖雏266

风吹糇266

户撒米线266

火把鸡？266

火烧猪266

火烧蕨麻猪267

五画267

节片267

打糕267

扒擦磨古267

石子馍267

卡什茨267

生皮268

白豆腐鱼268

白旺268

白肉血肠268

包适左268

六画268

吃鼠肉268

吊罐肉268

团馓269

虫蛹菜269

血肠269

竹简饭269

竹烧鱼269

饦烙子269

饦饦肉269

羊肉泡馍269

那普270

红稗粑270

七画270

坛酸270

花团270

花米饭270

吹肝270

沙蛹271

鸡肉烂饭271

驴打滚271

八画271

青苔菜271

狗宝咸菜271

剁生271

乳扇271

乳饼271

怪味饼272

油炸竹虫272

油香272

油团粑272

泼水节粑粑272

波突273

九画273

柳蒸猪头273

茶食刀切273

南沙273

哈达饼273

蚂蚁蛋274

骨头生274

香饭274

香茅草烧鸡274

饵块274

饵丝274

扁米275

十画275

都都275

救兵子粑275

桐叶粽275

鸭血粑275

饽饽275

郭勒洛洛276

烤牛肉276

烤羊肋276

烤竹鼠276

烤明太鱼276

烤花卷277

烩羊杂碎277

十一画277

舂肉277

萨其玛277

堆277

厦拉277

蚯蚓菜277

蛇盘盘278

蚱蜢菜278

甜酪278

清真什锦细点278

十二画278

琵琶猪肉278

酥酪糕278

朝鲜族烤肉279

傣族牛皮干279

傣族烤猪肉279

馉馉馍馍279

腌蚯蚓279

象耳粑粑279

稍鲁279

道拉基菜279

十三画280

蒙古馅饼280

蜂蛹280

奥古郎280

靖西大年粽280

辣椒骨280

新疆烤全羊280

漆油炖鸡280

十四画281

酸鱼281

酸笋281

酸饭281

酸肝281

酸蚂蚁281

静宁锅盔281

酿皮子282

粽粑282

鲜腊黄鳝282

十五画以上282

蕨菜粑282

墨江麻粹282

鏊馍馍282

藏包子282

馕283

灌肠粑283

五 清真菜284

一画284

一品芙蓉虾284

二画284

八宝饭284

八宝莲珠鸭子284

三画284

三鲜汤284

三丝鱼翅284

三鲜豆腐284

五 清真菜284

三片瓦糕汤285

三色冬瓜球285

干烧鲤鱼285

干炒牛肉丝285

万年青鱼翅285

口蘑蒸鸡块285

小羊肉串286

四画286

元白菜卷286

五香酱鸭286

中餐牛肉扒286

手抓羊肉286

牛干巴286

牛肉干286

水爆肚286

水晶虾球287

五画287

扒牛舌287

扒鸡腿287

扒海羊287

扒羊肉条287

古老牛肉条288

甘肃炒鸡块288

东安子鸡288

东坡羊肉288

生鸡丝炒扁豆288

白扒鸡卷288

白煨牛肉汤288

白露鸡鱼肚288

冬菜烧桂鱼289

它似蜜289

奶汁虾卷289

奶油扒白菜289

六画289

芝麻羊肉289

西瓜露289

百子汤290

扣烧羊肉290

肉丝拌粉皮290

肉烩酸菠菜290

肉烩酸菜粉290

全家福鱼翅290

氽黄鱼290

氽毛豆丸子291

江米鸭子291

羊肉土豆291

羊肉抓饭291

羊肉烤茄子291

羊肉烤辣椒291

羊肉丝炒鲜蘑291

羊肉烤白菜卷292

红油鸭292

红油牛肚292

红松羊肉292

红烧牛尾292

红煨牛肉292

红烧舌尾292

红烧净翅293

红油元白菜293

红烧狮子头293

红烧塔目鱼293

七画293

杨柳鸡293

豆豉鱼冻293

芙蓉鸡片294

芙蓉虾片294

芙蓉银耳294

抓炒里脊294

冷鸡脯294

冷烧鸡294

沙锅鱼翅295

鸡油波菜295

鸡蓉燕窝295

鸡丝炒冬笋295

鸡丝拌洋粉295

八画295

青海抓肉295

松花拌豆腐295

茉莉竹荪295

拌三鲜296

拌茄泥296

咖哩菜花296

咖哩牛肉296

咖哩牛肉片296

果汁鲜鱼296

鱼冻296

茉莉鱼肚汤296

鱼丸子汤297

炒荤素297

炒笋鸡297

炒芙蓉肚297

油吃扁豆297

油吃辣椒297

九画297

珍珠鲤鱼297

珍珠葫芦298

南荠炒虾片298

柿汁鱼卷298

虾丁粘蛋298

虾块炒豌豆298

香糟鸡298

香酥鸡298

香酥羊肉299

独羊眼299

独羊三样299

炸羊尾299

炸板虾299

炸虾块299

炸鹅脖299

炸馅苹果299

炸爆肚仁300

宫保肉丁300

宫保鸡丁300

姜醋白鸡300

十画300

素炒茄子300

素炸茄盒300

素烩什锦300

素酿茄子301

素炒虎皮豆腐301

盐水鸭子301

栗子烧白菜301

栗子焖烧鸡301

鸭掌冻301

鸳鸯卷果301

烤羊肉串302

烧鲇鱼302

烧鲍鱼302

烧白菜丸子302

烤肉302

凉拌肚丝303

凉拌鸡丝303

海羊鱼翅303

海米冬瓜汤303

绣球桂鱼303

绣球燕窝303

十一画304

菜心肉丸汤304

菠萝鸡腿304

菠萝整鸭304

黄酒鸭肝304

黄焖牛肉304

黄焖羊肉304

黄焖整鸡304

啤酒蒸鸭305

银耳汤305

甜酱烤羊腿305

烹蹄筋305

麻辣牛肉305

麻辣羊羔肉305

焖鸡冻305

清汤燕窝306

清汤山药306

清真飞龙306

清炖羊肉306

清蒸鸡块306

清蒸桂鱼306

涮羊肉306

绿衣披纱307

十二画307

酥炸大虾307

酥炸鸭子307

锅塌鸡307

锅烧鸭307

锅烧羊肉307

锅烧笋鸡308

锅塌豆腐308

焦溜丸子308

滑熘里脊308

渡鱼腐308

十三画308

鹌鹑豆腐308

鲍鱼珍珠笋308

煎蒸黄鱼309

酱牛舌309

酱牛肉309

酱汁扒羊肉309

酱爆里脊丁309

十四画309

酿西红柿309

翡翠白玉汤309

鲜果羹310

鲜蘑鱼球310

鲜汤烩四样310

辣子鸡丁310

辣油牛肚310

熘肚片310

赛白羊310

蜜汁山药段311

十五画311

豌豆鸭条311

豌豆熘黄菜311

醋熘肉片311

醋熘鱼片311

醉鸡311

蕃茄牛肉311

蕃茄牛舌311

蕃茄牛尾312

蕃茄鸡片312

蕃茄豆腐312

箱子豆腐312

十六画312

糖醋黄鱼312

糖醋块鱼312

糖熘玻璃脆313

糖醋黄瓜皮313

十七画以上313

糟熘鱼片313

爆糊313

六　孔府菜314

一至二画314

一品丸子314

一品豆腐314

七巧豆腐314

八仙过海闹314

罗汉314

六 孔府菜314

四画315

乌云托月315

孔府一品锅315

孔府菜315

九层鸡塔315

五画316

扒苹果316

扒雏鸡316

四喜丸子316

六画316

西瓜冻316

扣肉316

肉酱317

七画317

豆腐扁食317

杏仁豆腐317

把儿鱼翅317

怀抱鲤317

鸡茸银条317

八画318

武溜肉片318

茄罐318

雨前虾仁318

软烧虎皮豆腐318

金钩挂银条318

佛手茄子318

炒木樨肉319

炒鸡爪319

炒桂花鱼片319

油泼豆莛319

净炒虾仁319

诗礼银杏320

九画320

珊瑚金钩320

南溜八块320

南煎丸子320

茶烧肉320

带子上朝320

狮子滚绣球321

神仙鸭子321

炸十字腰花321

炸大扁321

炸鸡块321

炸虾串321

炸脆梨鸡322

炸梨球322

十画322

荷叶肉322

鸳鸯鱼322

烧安南子322

烧秦皇鱼骨323

海参烧占肉323

十一画323

清蒸桂鱼323

蛋黄菠菜323

十二画323

葡酒醉鸡323

锅塔豆腐324

御带虾仁324

御笔猴头324

十三画324

蒜瓣樱桃肉324

酱汁肉324

酱爆肉丁324

十四画325

槟榔豆腐325

翡翠虾仁325

十七画以上325

糟炖肉325

糟烧海参325

糟煎季花鱼325

螺丝肉325

曝腌肉326

霸王别姬326

镶豆莛326

镶海参326

七　谭家菜327

二至三画327

八宝全鸡327

八宝全鸭327

三色鸭条327

三丝扒鸭327

七 谭家菜327

三丝鱼翅328

三鲜鱼唇328

三鲜驼峰328

三鲜驼掌328

三鲜鲍鱼329

干贝广肚329

干贝扒鸡329

干贝冬瓜329

干贝菜苔329

干烧海参329

干烧鲫鱼330

干？大虾330

口蘑菜苔330

口蘑盖菜330

口蘑蒸鸡330

四画330

元宝鸭子330

五柳鱼331

化子鸡331

凤尾大虾331

乌参扒鱼肚331

五画331

扒大乌参331

白扒鱼肚332

白扒鱼唇332

白斩鸡332

冬菜鸭子332

冬菇焗鸡332

六画333

芋头焖鸭333

网油鸡卷333

冰糖肘子333

江米全鸭333

奶汁桂鱼333

米粉蒸鸡块334

红烧白鳝334

红烧回王鱼334

红烧驼峰334

红烧桂鱼334

红烧黄翅335

红烧裙边335

红烧鼋鱼335

七画336

芙蓉鲍片336

花菇冬瓜336

花菇清炖鸡336

豆豉炒牛里脊336

砂锅鱼翅336

鸡油扁豆336

鸡油盖菜337

鸡球鲍鱼337

八画337

软炸大虾337

罗汉大虾337

炉肉烧驼掌337

九画338

草菇扁豆338

草菇蒸鸡338

砂锅鱼唇338

咸笋清炖鸭338

盐熏鸡338

炉烤鲥鱼338

香酥驼峰339

香酥鸭子339

炸鸡腿339

姜汁浸鱼339

姜芽豆豉鸡339

炸比目鱼339

炸鲍蛋339

浓汤鱼翅340

十画340

素脍340

桃仁鸡方340

桃仁鸭方340

虾子海参340

桃仁酥鱼341

莲茸鸡块341

荷叶蒸鸡341

栗子烧鸭块341

栗子焖鸡341

柴把鸭子341

蚝油鲍鱼342

蚝油鸡球342

烧三色素342

烧三鲜342

烩唇丝342

十一画343

黄酒炖鸭343

菠萝鸡片343

菠萝烤鸭343

掐菜牛肉丝343

豉油活鱼343

脆皮鸡343

银耳素烩344

银丝羊肉丝344

鸽蛋鸡块344

清炖鱼翅344

清炖驼掌345

清炖鸭子345

清炖熊掌345

清蒸白鱼345

清蒸白鳝345

清蒸桂鱼345

清蒸裙边346

清蒸鲥鱼346

清蒸鲫鱼346

盖菜鱼翅346

十二画346

酥炸大虾346

葱油焖鸭347

葵花肉347

葵花鸭子347

蕃茄虾仁347

酥炸驼峰347

十三画348

煎牛里脊348

十四画348

酿海参348

酿海盖348

鲜蘑菜心349

鲜蘑豌豆349

辣子鸡块349

腐乳炖鸭349

谭家菜349

十九画以上349

蟹黄海参349

蟹黄盖菜349

糯米全鸡350

八　清宫名菜351

二画351

八吉祥热锅351

八宝豆腐351

八宝鸡羹351

八宝鸭子351

三画351

三丝鱼翅351

八　清宫名菜351

三鲜鸽蛋352

干炸肉352

干炸里脊352

万字海鲜鸡丝352

口蘑肥鸭352

口蘑熘鱼片352

四画353

五香干　353

五香鱼353

水晶丸子353

火熏猪肚353

火熏猪肉353

五画354

冬笋烩鸭子354

冬笋爆炒鸡354

它似蜜354

六画354

西瓜盅354

百果肘子354

肉丝清蒸关355

东鸭子355

冰糖桔子355

冰糖炖燕窝355

关东煮鸡355

关东煮虾355

红烧鲑鱼355

红扒鱼翅356

七画356

寿字炙烤争香356

苏造肉356

苏造肘子356

抓炒鱼片356

鸡丝翅子356

八画357

青笋香菇炖肉357

青笋糟鸡357

松仁小肚357

炒黄瓜酱357

炒锅炸泥357

炝银条357

油酥四粒红358

九画358

挂炉鸭358

虾米拌海蜇358

炸八件鸡358

炸棒仁358

炮羊肉358

十画358

盐水豆腐358

鸭丁烩豌豆359

鸭条熘海参359

鸭条烩海参359

酒炖扒鸭子359

酒炖肉359

烹掐菜359

烤羊肉359

烧鹿肉359

烧双冬360

十一画360

黄焖羊肉360

黄焖鱼骨360

萝条素烩羹360

梨丝360

鹿筋冬笋三鲜360

鸡热锅360

鹿筋万字肉361

麻酥鸡361

祭神肉361

清汤银耳361

清炖肥鸭361

清蒸鸭子362

十二画362

琥珀桃仁362

葱椒羊肉362

葱椒鸭子362

葡萄干362

锅烧茄子362

御府人参鸡362

御府八宝丁363

御府干贝菜心363

御府铁花里脊363

御府铁雀363

御府椿鱼363

御府掐菜辣子363

御府群鲜汤364

御府熊掌364

十三画364

碎熘鸡364

煨鱼翅364

酱汁石花鱼364

旋子364

煎鲜虾饼365

十四画365

酸辣羊肚365

熏猪肝365

熘鸡片365

蜜饯龙眼365

蜜饯樱桃366

十六画366

燕窝八仙汤366

燕窝火笋鸭丝366

燕窝炒炉鸭丝366

糖醋樱桃肉366

糖醋藕豆角366

糖醋白菜卷366

十七画367

糟炝珍珠笋367

糟笋367

二至三画368

丁香煨犴肉368

八仙过海闹368

罗汉368

八宝娃娃鱼368

三鲜鹿茸羹368

九 山珍海味368

九　山珍海味368

干烧象鼻369

飞龙汤369

四画369

玉珠双珍369

五味九孔369

长春轩兔肉370

凤腿鲜鲍370

火把鱼翅370

火腿炖甲鱼370

五画371

东壁龙珠371

石耳炖鸡371

龙爪鱼翅371

龙虎斗371

田七炖鹰龟372

扒猴头372

冬瓜鳖裙羹372

白扒松茸372

白松大马哈鱼373

白炒鲜干贝373

六画373

西施舌373

当归獐肉373

冰糖燕窝373

虫草炖雪鸡374

红扣果子狸374

红烧犴鼻松茸374

红烧野鸭374

竹笙三鲜375

七画375

杏元鸡脚海狗375

鸡汤川海蚌375

佛跳墙375

八画376

青蛙麒面376

茄汁禾花雀376

金雀舌376

软炸石鸡376

驼峰炒五丝377

驼蹄羹377

油爆驼峰377

炒木羊肉片377

试量狗肉377

组庵鱼翅378

枸杞炖银耳378

砂锅元鱼378

砂锅猴头378

珍珠飞龙379

珍珠犴鼻379

虾子大乌参379

香酥嫩斑鸠379

炸烹黄羊380

宫廷酒锅飞龙380

美味人参汤380

十画380

套四宝380

桂髓鹑羹381

特味“地羊”381

绣球口蘑381

烧靠熊掌381

十一画382

雪峰驼掌382

黄焖甲鱼382

银耳炖山甲382

银耳肉丝炒382

虎掌菌382

清氽赤鳞鱼383

清炖熊掌383

清炖甲鱼383

清炖鲟鱼383

清炸铁雀383

清蒸江团384

清蒸鹰龟384

清蒸鹿胎384

清蒸石鸡384

清蒸蛤什蟆385

十二画385

酥炸兔肉385

蛤蚧炖全鸡385

鼎湖上素385

猴脑汤386

游龙戏凤386

十三画以上386

酿羊肚菌386

新菇扣山瑞386

熏五香沙半鸡387

蘑菇炖羊肉387

麒麟送子387

十　素菜类388

一画388

一品豆腐388

一品鸽蛋388

一品素海参388

二画388

二龙戏珠388

十 素菜类388

二冬里春389

二冬烧冬瓜389

二冬烧豆腐389

二冬烧扁豆389

二冬烧腐竹390

二椒炒干丝390

丁香萝卜390

人参山药饼390

人参胡桃果390

八宝五丁390

八宝甲鱼390

八宝豆腐391

八宝苹果391

八宝海参391

八仙冬瓜盅392

八宝豆腐盒392

九转肥肠392

三画392

三豆香392

三狮会392

三鲜汤392

三元及第393

三丝大肠393

三丝豆腐393

三丝鱼翅393

三丝菜卷393

三丝琼脂393

三色白菜393

三色归元393

三色鸡丝394

三色素炒394

三色葫芦394

三美豆腐394

三菇炒烩394

三鲜丝瓜394

三鲜豆腐394

三鲜海菜395

三丁花蛋脯395

三丝黄瓜卷395

三丝梅花鱼395

三色金钱汤395

三菇素丸汤395

干贝凤尾395

干炸肉圆395

干炸鱼球396

干烧云豆396

干烧冬笋396

干烧虾段396

干烧凉瓜396

干烧萝卜396

干烹肉段　　396

干烹排骨397

干煸春笋397

干煸鲜蘑397

干贝龙须菜397

干豇豆鳝丝397

干烧四季豆397

干煸牛肉丝397

干煸黄豆芽397

干曝青豆仁398

干煸苦瓜青椒398

干豆腐丝炒398

豆芽398

寸金山药398

口袋豆腐398

口蘑清汤398

口蘑锅巴398

口蘑腐丁398

口蘑竹荪汤398

口蘑豆芽汤398

口蘑炖菜墩398

口蘑烧冬瓜399

口蘑烧扁豆399

口蘑烧鹅皮399

口磨烩鲜莲399

口蘑锅巴汤399

口蘑鸽蛋汤399

口蘑芙蓉蛋汤399

口蘑烧蚕豆瓣399

山药鱼399

山药桃400

山东大肉400

山珍粉丝400

山海争珍400

川双丝400

川冬瓜400

川心油条400

广皮炖冬瓜400

小笼牛肉400

小葱拌豆腐400

小白菜炖豆腐401

马蹄冬菇401

四画401

开阳万年401

天麻炖乌鸡401

云腿鱼茸 （401 ）401

木瓜长生果401

木耳毛豆羹401

太极芋泥401

五色虾仁402

五柳素鱼402

五香妙炒402

五香鸡块402

五香素肝402

五香素鸭402

五香烧鸡402

五香汤402

五彩虾仁403

五彩鱼丝403

五彩鱼圆403

五彩莲藕403

五福大烩403

五彩椰菜卷403

五香豆腐干汤404

长命百岁404

什锦水果404

什锦冬瓜盅404

什锦烧豆腐404

月牙白玉板404

凤还巢404

丹凤朝阳405

凤尾白菜405

凤尾青笋405

凤尾鸽蛋405

凤穿竹林405

乌龙戏凤雏406

文武面筋406

文思豆腐406

文丝豆腐汤406

六味豆腐406

六味杂陈406

六耳烩银针406

六锦烩玉米407

火腿407

火烧冬笋407

火烧桂鱼407

火爆茄片407

火腿发菜卷407

心怀翠玉407

双冬鱼圆407

双色菜松408

双味大虾408

双冬焖菜心408

双凤朝牡丹408

水晶桃408

水晶番茄408

双色菜卷408

水晶西瓜糕409

水煮素肉片409

孔雀开屏冷盘409

五画409

玉米菇蒲409

玉米琼浆409

玉带虾仁409

玉手猴头蘑409

玉丝拌菇香410

玉芽拌干丝410

玉莲素菜卷410

石梗鞭笋410

石耳炖鸡块410

龙口粉翅410

龙卷凤腿411

龙眼鸽蛋411

龙眼湘莲411

龙凤素鸡腿411

龙须辣豆衣 （411 ）411

龙眼长生汤411

龙眼狮子头411

龙须发菜鱼肚412

扒二白412

扒双菜412

扒白菜412

扒豆腐412

扒鱼翅412

扒猴头413

扒冬瓜条413

扒猴头蘑413

四宝413

四色锦413

四式时蔬413

四季豆腐413<