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第一章 苹果的种类和品种1

第一节 苹果种类1

1.苹果1

2.楸子1

3.花红2

4.西府海棠2

5.山定子2

8.三叶海棠3

7.湖北海棠3

6.河南海棠3

9.新疆野苹果4

10.丽江山定子4

11.海棠花4

第二节 苹果主要品种4

1.早熟品种5

(1)特早红5

(2)辽伏5

(5)极早斯塔克6

(4)甜黄魁6

(3)早捷6

(6)贝拉7

(7)夏绿7

(8)泽西旭7

(9)早金冠8

(10)伏帅8

(11)伏红8

(13)祝9

(14)岱绿9

(12)藤牧1号9

(15)嘎拉10

(16)津轻10

2.中熟品种11

(1)金帅11

(2)金矮生11

(3)奥金12

(4)金晕12

(8)五林13

(7)蜜金13

(6)岳金13

(5)斯莫士13

(9)乔纳金14

(10)新乔纳金14

(11)静香15

(12)元帅15

(13)红星15

(14)矮黄16

(15)卡红16

(16)飞天16

(17)香红16

(18)首红16

(19)超红17

(20)艳红17

(21)魁红17

(24)新红星18

(25)岱红18

(22)银红18

(23)好矮生18

(26)玫瑰红19

(27)烟红20

(28)锦丽20

(29)五龙红21

(30)顶红21

(31)银红22

(32)华冠22

(34)乙女23

(33)华帅23

(35)思派尔24

(36)茜24

(37)红玉25

(38)千秋25

(39)红月25

(40)世界一26

(41)高岭26

(42)秦冠26

(44)瓦里短枝27

(45)矮南红27

(43)倭锦27

(46)超矮红28

(47)阿斯矮生28

(48)其他元帅系五代芽变品种28

(49)早首红28

(50)超首红28

3.晚熟品种28

(1)鸡冠28

(3)新国光29

(2)国光29

(4)短枝红国光30

(5)青香蕉30

(6)烟青30

(7)印度31

(8)绿光31

(9)富士32

(10)短枝红富士32

(12)龙金蜜33

(11)澳洲青苹33

(13)秀水34

(14)北斗34

(15)胜利35

(16)葵花35

(17)早生富士35

(18)燕山红36

(19)红宝石36

(20)阳光36

(22)陆奥37

(21)北海道9号37

第二章 苹果苗木繁育38

第一节 苗圃的建立38

1.苗圃地选择38

2.苗圃地的规划39

第二节 实生苗的培育39

1.苹果砧木的种类和特点40

2.砧木种子的采集和处理41

3.整地与播种43

4.苗圃地的管理45

5.扦插育苗46

第三节 嫁接育苗技术47

1.砧木选择48

2.接穗的选择与处理48

3.嫁接前的准备49

4.嫁接方法49

5.嫁接后的管理56

第四节 矮化中间砧苗木的培育56

1.矮化砧木选择57

2.矮化砧苗木的繁育方法58

2.苹果无病毒原种的培育62

第五节 无病毒苗的繁育62

1.苹果病毒的危害及特点62

3.苹果病毒检测64

4.指示植物症状表现65

5.无病毒原种保存66

6.苹果无病毒母本园的建立67

第六节 组织培养68

1.实验室的设计68

4.清洗与消毒70

2.主要仪器设备70

3.玻璃器皿和用具70

5.培养基的配制72

6.培养步骤73

第七节 苗木出圃和检疫74

1.苗木的出圃74

2.苹果苗木分级标准75

3.苗木的包装75

4.苗木的假植77

5.苗木的检疫和消毒78

第三章 苹果园的建立79

第一节 果园地的选择79

1.土层厚度与质地79

2.土壤透气条件79

3.土壤酸碱度79

4.地下水位80

第二节 果园规划与设计80

1.栽植区的划分80

4.排灌系统的规划81

3.防护林的营造81

2.道路、包装场和建筑物的设置81

第三节 授粉树的配置83

1.授粉树的标准83

2.授粉树配置比例83

3.授粉树的配置距离84

4.授粉树的配置方式84

第四节 苹果树的栽植技术84

1.栽植密度84

2.栽植方式85

4.栽植方法86

3.栽植时期86

5.栽后管理87

第四章 苹果园的土、肥、水管理技术88

第一节 苹果园的土壤管理88

1.果园土壤改良88

2.苹果园土壤管理制度91

3.果园间作93

4.其他管理措施94

1.果园肥料种类及功能95

第二节 苹果园的施肥95

2.果园施肥的时期和方法98

3.施肥量100

第三节 苹果园浇水102

1.浇水的意义102

2.浇水适期102

3.浇水方法和灌水量103

第四节 穴贮肥水105

2.贮养穴管理106

1.技术要点106

第五章 苹果树生长发育规律107

第一节 苹果树一生中生长发育规律107

1.幼树期107

2.初结果期108

3.盛果期108

4.衰老期108

第二节 苹果树一年中的生长规律109

1.根系的生长规律109

2.芽、枝和叶的生长特性111

3.花芽的分化和形成113

4.开花、座果和落花落果115

5.果实的生长发育和成熟116

第六章 整形修剪技术118

第一节 整形修剪的依据和原则119

1.整形修剪的依据119

2.整形修剪的原则121

1.苹果树芽的名称122

第二节 与整形修剪有关的述语解释122

2.苹果树枝的类型123

3.结果枝和营养枝125

第三节 与整形修剪有关的生长特性128

1.芽的异质性128

2.顶端优势128

3.萌芽率和成枝力129

4.分枝角度与随树龄增长而变化130

5.树冠与根系的相互关系130

2.修剪的方法和运用131

1.修剪的时期131

第四节 修剪的时期、方法和操作要点131

第五节 几种树形的树冠结构特点138

1.主干疏层形139

2.十字形140

3.变则主干形141

4.小弯曲半圆形141

5.小冠疏层形141

6.纺锤形142

7.开心形142

1.幼树期143

8.V字形143

第六节 不同年龄时期的修剪特点143

2.初果期145

3.盛果期149

4.衰老期152

第七节 不同品种的修剪特点153

1.元帅、红星、红冠153

2.金帅155

3.国光155

4.乔纳金及新乔纳金芽变系156

5.富士系157

6.青香蕉157

7.印度158

8.祝光、辽伏158

9.短枝型品种的修剪159

第八节 苹果树整形修剪中应注意的几个问题160

1.苹果旺树的修剪160

2.枝条的五缓三不缓161

3.调节好“光路”和“水路”162

4.讲好两个角度163

5.均衡树势，协调生长与结果的关系164

6.防止两个光腿164

7.接树岭枝岭修剪165

8.几种枝条的利用与剪法166

9.枝条的三个变化166

10.密植果园整形修剪的原则167

11.花芽和叶芽的识别168

12.大小年树的修剪169

13.花前复剪171

第一节 苹果病害防除基础知识174

1.苹果病害的概念174

2.苹果病害的病原174

第七章 苹果病害及其防治对策174

3.苹果病害的症状175

4.苹果侵染性病害的发生和发展175

5.苹果病害的诊断178

6.苹果病害防除的基本原理和方法179

1.苹果腐烂病182

第二节 苹果枝干病害182

2.苹果树干腐病186

3.苹果轮纹病188

4.苹果枝溃疡病190

5.苹果赤衣病191

6.苹果扁枝病193

7.苹果肿枝病和软枝病193

第三节 苹果叶、花病害194

1.苹果褐斑病194

2.苹果圆斑病197

3.苹果灰斑病198

4.苹果轮斑病(大星病)199

5.苹果斑点落叶病200

6.苹果白粉病201

7.苹果花腐病203

8.苹果锈病205

9.苹果银叶病207

10.苹果黑星病209

11.苹果花叶病210

1.苹果炭疽病212

第四节 苹果果实病害212

2.苹果霉心病214

3.苹果褐腐病215

4.苹果青霉病216

5.苹果蝇粪病和煤污病217

6.苹果疫腐病218

7.苹果水心病220

8.苹果苦痘病221

10.苹果虎皮病222

9.红玉斑点病222

11.苹果锈果病223

第五节 苹果根部病害225

1.苹果根癌病226

2.苹果毛根病227

3.苹果圆斑根腐病228

4.苹果根朽病230

5.苹果白绢病232

6.苹果白纹羽病233

7.苹果紫纹羽病235

8.水涝烂根236

9.冻害烂根237

10.化肥引起的烂根238

第六节 苹果营养病害239

1.苹果小叶病239

2.苹果黄叶病239

3.苹果缩果病240

4.苹果缺镁症242

5.苹果缺钙症243

6.苹果缺锰症244

7.苹果缺铜症245

8.苹果缺钼症246

9.苹果缺硫症246

10.苹果缺氮症247

11.苹果缺磷症248

12.苹果缺钾症249

第一节 苹果害虫防治基础知识250

1.苹果害虫的种类及特征250

第八章 苹果害虫及防治对策250

2.害虫个体生长发育规律251

3.害虫的习性252

4.害虫与环境因素的关系253

5.害虫防除的基本原理和方法253

第二节 苹果叶、花害虫及防治对策255

1.山楂红蜘蛛255

2.苹果红蜘蛛257

3.苜蓿红脚蛛258

4.梨网蝽260

5.苹果黄蚜262

6.苹果瘤蚜263

7.旋纹潜叶蛾264

8.金纹细蛾265

9.银纹细蛾267

10.梨潜皮蛾268

11.苹果顶梢卷叶蛾270

12.苹果小卷叶蛾271

13.苹果褐卷叶蛾273

14.苹果黄斑卷叶蛾274

15.苹果大卷叶蛾275

16.黑绒金龟子276

17.铜绿金龟子277

18.苹毛金龟子278

19.小青花金龟子279

20.黄刺蛾280

21.双齿绿刺蛾282

22.青刺蛾283

23.扁刺蛾284

24.苹果舟形毛虫285

25.舞毒蛾286

26.金毛虫288

27.梨星毛虫290

28.苹果梢夜蛾291

29.苹果巢蛾293

30.山楂粉蝶294

31.天幕毛虫295

32.黑星麦蛾297

33.柿星尺蠖298

34.枣尺蠖299

35.苹果枯叶蛾300

36.苹果大枯夜蛾301

37.苹果塔叶蝉302

第三节 苹果枝干害虫303

1.桑天牛303

2.星天牛305

3.苹果枝条天牛307

4.豹纹木蠹蛾309

5.苹果透翅蛾310

6.苹果小吉丁虫311

7.大青叶蝉313

8.蚱蝉314

9.草履介壳虫315

10.梨圆介壳虫317

11.日本龟蜡介壳虫318

12.苹果绵蚜320

第四节 苹果果实害虫322

1.茶翅蝽322

2.桃小食心虫323

3.梨小食心虫327

4.苹果小食心虫330

5.白小食心虫331

6.苹果蠹蛾332

7.桃蠹螟334

8.吸果夜蛾类335

9.白星金龟子338

第五节 苹果苗木及根系害虫339

1.苹果根绵蚜339

2.大黑金龟子341

3.大灰象甲343

4.拟地甲类344

5.金针虫类345

第九章 苹果生产常用农药及使用技术348

第一节 苹果生产常用农药348

1.杀虫剂和杀螨剂348

(1)辛硫磷348

(2)马拉松(4049·马拉硫磷)349

(3)乐果350

(4)一六○五(对硫磷)351

(5)甲基一六○五352

(6)氧化乐果353

(7)久效磷354

(8)甲基一○五九355

(9)杀螟松356

(10)二？农(地亚农)357

(12)三硫磷(三赛昂)358

(11)磷胺358

(13)乙酰甲胺磷359

(14)倍硫磷360

(15)亚胺硫磷361

(16)水胺硫磷362

(17)伏杀磷363

(18)杀螟腈363

(19)苯硫磷364

(21)水杨硫磷365

(20)茂果365

(22)敌百虫366

(23)敌敌畏367

(24)甲基异柳磷368

(25)敌马粉369

(26)增效氰马369

(27)乐斯本370

(28)松碱合剂371

(29)烟草372

(30)细茵杀虫剂373

(32)害扑威374

(31)灭多威374

(33)西维因(氨甲萘)375

(34)灭蚜松376

(35)抗蚜威376

(36)二氯苯醚菊酯377

(37)溴氰菊酯(敌杀死)378

(38)中西杀灭菊酯(速灭杀丁)379

(39)灭百可379

(40)百树菊酯(百树得)380

(41)灭扫利381

(42)天王星381

(43)功夫菊酯382

(44)来福灵383

(45)灭幼脲383

(46)矿物油乳剂384

(47)尼索朗386

(48)螨卵酯387

(49)三氯杀螨砜(涕滴恩)387

(51)克螨特388

(50)螨代治388

(52)三氯杀螨醇(开乐散)389

(53)螨净390

(54)杀螨特390

(55)螨克(双甲脒)391

(56)普特丹(三环锡)391

(57)三唑锡392

(58)卡死克393

(60)代森锌394

2.杀菌剂394

(59)螨死净394

(61)代森锰锌395

(62)代森锰396

(63)代森铵396

(64)代森环397

(65)福美锌(什来特)398

(66)福美双(赛欧散)398

(67)炭疽福美399

(68)福美铁(福美特)400

(69)福笑胂(三福胂)400

(70)退菌特(透习脱)401

(72)甲基托布津402

(71)托布津(纯扑净)402

(73)灭菌丹(费尔顿)403

(74)粉锈宁(百里通)403

(75)百菌清404

(76)乙磷铝405

(77)田胺405

(78)多菌灵(苯并咪唑-44号)406

(80)五氯硝基苯407

(79)苯菌灵(苯来特)407

(81)扑海因408

(82)五氯酚钠409

(83)氟硅酸410

(84)蓝矾410

(85)绿矾411

(86)腐必清411

(87)可湿性硫磺粉412

(89)石硫合剂413

(88)胶体硫413

(90)白涂剂415

(91)波尔多液416

(92)锌铜波尔多液417

(93)硼砂418

(94)多抗霉素418

(95)内疗素419

(96)抗菌剂402420

(97)抗霉菌素120420

(98)西玛津421

3.除草剂421

(99)莠去津(阿特拉津)422

(100)利谷隆423

(101)百草枯423

(102)草甘膦(镇草宁)424

(103)氟乐灵425

(104)除草醚425

(105)敌草隆426

(106)茅草枯427

(107)增产灵428

4.植物生长调节剂428

(108)增产菌429

(109)多效唑429

(110)调节剂九九五430

(111)矮壮素(三西)430

(112)萘乙酸431

(113)赤霉素(九二○)432

(114)乙烯利433

(115)2，4-滴434

第二节 农药的使用方法435

第三节 农药的混合施用436

1.农药混合的意义436

2.混合用药注意事项436

第四节 农药稀释和浓度表示方法438

1.药剂浓度的表示方法438

2.药剂浓度表示法间的换算439

3.稀释农药时的计算方法440

第五节 常用农药中毒症状及急救措施445

1.有机磷农药的中毒症状和急救措施445

2.杀灭菊酯中毒症状和急救措施447

3.菊乐合酯中毒症状和急救措施448

第六节 农药简易鉴别和新农药药效试验法448

1.常用农药简易鉴别法448

2.新农药药效试验法451

第十章 新技术在果园管理上的应用和自然灾害的预防460

第一节 植物生长调节剂的实际应用460

1.促进生根460

2.控制生长460

3.促进花芽形成461

4.疏花疏果462

5.防止采前落果463

6.提高果实品质463

第二节 地膜的应用和果园机械化464

1.地膜的应用464

2.果园机械化466

第三节 人工授粉技术467

1.选择适宜的授粉组合467

2.苹果授粉技术468

1.人工机械疏果471

第四节 疏花、疏果和以花定果471

2.化学疏果472

3.以花定果474

第五节 自然灾害的预防475

1.冻害的发生及预防475

2.生理干旱及其预防477

3.风雹灾害及其预防477

第一节 新红星和玫瑰红短枝型品种综合栽培管理技术479

1.果园基本情况479

第十一章 苹果幼树早期优质丰产综合栽培管理技术实例479

2.整地建园480

3.综合栽培管理技术480

4.小结483

第二节 乔砧红富士综合栽培管理技术484

1.果园基本情况484

2.整地建园484

3.综合栽培管理技术484

第三节 M20矮化中间砧红富士综合栽培管理技术488

1.果园基本情况488

4.小结488

2.整地建园489

3.栽后综合栽培管理技术489

4.小结497

第四节 矮化无毒新红乔纳金综合栽培管理技术497

1.果园基本情况497

2.整地建园498

3.植后综合栽培管理技术498

1.果园基本情况502

2.整地建园502

第五节 黑系新乔纳金综合栽培管理技术502

4.小结502

3.植后综合栽培管理技术506

4.小结507

第六节 短枝陆奥综合栽培管理技术507

1.果园基本情况507

2.整地建园508

3.栽后综合栽培管理技术508

2.整地建园512

1.果园基本情况512

第七节 北斗综合栽培管理技术512

4.小结512

3.综合栽培管理技术513

4.小结517

第十二章 苹果贮藏保鲜技术518

第一节 苹果采收前后生理与贮藏性518

1.苹果的采后生理特点518

2.苹果的贮藏性522

1.栽培管理条件523

第二节 苹果贮藏适宜的环境条件523

2.贮藏环境温度524

3.贮藏的环境温度525

4.贮藏环境的气体成分525

5.环境微生物影响526

6.苹果贮藏保鲜的整体效应和问题527

第三节 苹果贮藏保鲜方法529

1.目前我国研究推广的苹果贮藏库型529

2.苹果贮藏保鲜技术531

1.苹果脯的加工技术540

第一节 苹果糖制品加工540

第十三章 苹果加工技术540

2.苹果酱的加工技术542

3.苹果果丹皮的加工技术543

第二节 苹果罐头加工技术544

1.果品罐藏原理544

2.苹果罐头的加工技术544

1.苹果干制的原理548

2.苹果干的加工技术548

第三节 苹果干的加工技术548

第四节 苹果汁的加工技术549

1.苹果汁的分类549

2.苹果汁加工技术550

第五节 苹果的综合利用556

附表1 苹果园常用肥料养分含量参考表557

附表2 苹果园常用化肥、微肥和复合肥的种类含量性质及使用方法559

附录Ⅰ 农药安全使用规定563

附录Ⅱ 常用农药混合使用表567

参考文献569