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（中）637

第二部分 食品637

第十一章 食品稠化、稳定剂637

2—231β－环糊精637

2—232卡拉胶（角叉菜胶）639

2—233甲基纤维素643

2—234他拉胶644

2—235瓜尔豆胶645

2—236果胶647

2—237环糊精652

2—238明胶（食用明胶）653

2—239罗望子胶（罗望子多糖胶）657

2—240变性淀粉658

2—241海藻酸665

2—242黄芪胶666

2—243琼脂（琼胶；洋菜）668

2—244槐豆胶（角豆胶）671

2—245酪蛋白（干酪素）673

2—246羧甲基淀粉钠674

2—247羧甲基纤维素钠676

2—248聚丙烯酸钠679

2—249糊精（黄糊精；白糊精；焙炒淀粉）682

2—250磷酸淀粉钠（淀粉磷酸酯钠）683

第十二章 小麦粉及面团改质剂686

2—251小麦粉改质剂686

2—252玉米面筋686

2—253过氧化苯甲酰，稀释品686

2—254过氧化钙688

2—255过硫酸铵689

2—256尿素（脲）690

2—257面粉强筋剂Ⅱ号691

2—258面粉减筋剂692

2—259偶氮甲酰胺693

2—260硬脂酰乳酸钙694

2—261硫酸铵696

2—262碘酸钙697

2—263碘酸钾698

2—264溴酸钙700

2—265溴酸钾701

第十三章 食品吸水抗结剂703

2—266二氧化硅，无定形703

2—267亚铁氰化钾（黄血盐钾）705

2—268乳酸醛酸钙706

2—269硅酸钙708

2—270硅酸铝钙709

2—271硬脂酸钙712

第十四章 肉和肉制品714

2—272鲜肉（猪、牛、羊、鸡等的鲜、冻肉）质量指标分析714

2—273灌肠肉类726

2—274肉松731

2—275腊肉732

3—276火腿733

第十五章 水产品734

2—277水产品734

第十六章 乳与乳制品741

2—278消毒鲜牛乳741

2—279酸牛乳758

2—280全脂牛乳粉和脱脂牛乳粉760

2—281奶油768

2—282干酪768

第十七章 蛋与蛋制品775

2—283鲜鸡蛋775

2—284鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉777

2—285皮蛋（松花蛋）780

第十八章 粮食783

2—286粮食783

第十九章 食用植物油797

2—287食用植物油797

第二十章 蔬菜、水果803

2—288蔬菜、水果803

第二十一章 糕点807

2—289糕点807

2—290酒类809

第二十二章 酒类809

2—291啤酒819

第二十三章 茶叶827

2—292茶叶827

第二十四章 生活饮用水和天然矿泉水856

2—293生活用水856

2—294饮用天然矿泉水857

第二十五章 饮料984

一、软饮料984

2—295碳酸饮料（汽水）984

2—296菠萝汁罐头996

二、果蔬汁饮料996

2—297荔枝汁罐头998

2—298浓缩苹果清汁1000

2—299番茄汁1003

2—300婴幼儿蕃茄汁1005

2—301橙、柑、桔汁1007

2—302水果、蔬菜汁游离氨基酸含量的测定1018

2—303水果、蔬菜汁类胡萝卜素全量的测定1019

2—304浓缩果汁中乙醇的测定方法1020

三、豆乳饮料1024

2—305速溶豆粉1024

2—306植物蛋白饮料—豆乳1027

2—307豆浆晶1031

2—308乳酸菌饮料1034

2—309冷冻饮品：冰淇淋、雪糕、冰棍1039

2—310冰淇淋1040

2—311冷冻饮品中总固形物含量的测定1041

2—312冷冻饮品中总糖含量的测定1042

2—313冷冻饮品中脂肪含量的测定1044

2—314冰淇淋膨胀率的测定1046

2—315雪糕1048

2—317饮料甲乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）的测定1049

2—316冰棍1049

第三部分 医用药物1055

第二十六章 常用药物1055

3—001乙醇1055

附录相对密度测定法1056

3—002双香豆素1057

附录熔点测定法1058

附录干燥失重测定法1059

附录炽灼残渣检查法1059

附录溶出度测定法1060

3—003双香豆素片1060

附录片剂1061

3—004左旋多巴1062

附录旋光度测定法1063

附录溶液颜色检查法1064

附录氯化物检查法1065

附录重金属检查法1066

3—005左旋多巴片1067

3—006左旋多巴胶囊1067

3—007布洛芬1068

附录胶囊剂1068

3—008布洛芬片1069

3—009布洛芬缓释胶囊1070

附录释放度测定法1071

3—010卡托普利1072

附录硫酸盐检查法1073

3—011卡托普利片1073

3—012尼群地平1074

3—013尼群地平片1075

附录铁盐检查法1075

附录含量均匀度检查法1076

3—014华法林钠1077

附录澄清度检查法1078

附录pH值测定法1079

附录水分测定法1080

附录电位滴定法与永停滴定法1081

3—015华法林钠片1083

3—016克霉唑1084

3—017克霉唑片1085

附录软膏剂1086

3—018克霉唑软膏1086

附录最低装量检查法1087

附录微生物限度检查法1088

3—019克霉唑栓1100

附录栓剂1101

3—020克霉唑溶液1102

3—021吡哌酸1102

3—022吡哌酸片1103

3—023吡哌酸胶囊1104

3—024阿司匹林1104

附录易炭化物检查法1105

3—025阿司匹林片1106

3—026阿司匹林肠溶片1107

3—027阿司匹林栓1108

3—028青蒿素1109

3—029诺氟沙星1110

附录氧瓶燃烧法1111

附录氟检查法1112

3—030诺氟沙星软膏1112

3—031诺氟沙星胶囊1113

3—032诺氟沙星滴眼液1113

附录滴眼剂1114

附录无菌检查法1115

3—033氯法齐明1118

3—034氯法齐明胶丸1119

3—035氯氮平1120

3—036氯氮平片1121

3—037磺胺嘧啶1121

3—038磺胺嘧啶银1122

3—039磺胺嘧啶银软膏1123

3—040磺胺嘧啶银乳膏1124

3—041甲砜霉素1125

第二十七章 抗生素1125

附录分光光度法1126

附录紫外分光光度法1126

附录比色法1128

附录红外分光光度法1128

附录原子吸收分光光度法1129

附录荧光分析法1130

附录色谱法1131

附录纸色谱法1131

附录薄层色谱法1132

附录柱色谱法1133

附录高效液相色谱法1134

附录气相色谱法1137

3—4042甲砜霉素片1137

3—043甲砜霉素胶囊1138

3—044丝裂霉素1138

附录降压物质检查法1139

3—045注射用丝裂霉素1140

3—046红霉素1141

附录抗生素微生物检定法1142

3—047红霉素片1146

3—048红霉素软膏1146

3—049红霉素眼膏1147

附录眼膏剂1147

3—050青霉素钠1148

3—051注射用青霉素钠1149

3—052青霉素钾1150

3—053注射用青霉素钾1151

3—054依托红霉素1151

3—055依托红霉素片1152

3—057依托红霉素颗粒剂1153

3—056依托红霉素胶囊1153

附录颗粒剂1154

3—058盐酸土霉素1155

3—059盐酸土霉素片1156

3—060盐酸金属素1156

3—061盐酸金霉素软膏1157

3—062盐酸金霉素眼膏1158

3—063硬脂酸红霉素1158

3—065硬脂酸红霉素胶囊1160

3—064硬脂酸红霉素片1160

3—066硬脂酸红霉素颗粒剂1161

3—067硫酸庆大霉素1161

附录异常毒性检查法1163

3—068硫酸庆大霉素片1163

3—069硫酸庆大霉素注射液1164

3—070硫酸庆大霉素滴眼液1165

3—071硫酸核糖霉素1165

3—072注射用硫酸核糖霉素1166

3—073硫酸粘菌素1167

3—074硫酸粘菌素片1167

3—075硫酸链霉素1168

3—076注射用硫酸链霉素1169

3—077硫酸新霉素1170

3—078硫酸新霉素片1171

3—079硫酸新霉素滴眼液1171

3—080氯霉素1172

3—081氯霉素片1173

3—082氯霉素胶囊1173

3—083氯霉素眼膏1174

3—084氯霉素滴耳液1174

3—085氯霉素滴眼液1175

3—086普鲁卡因青霉素1176

3—087注射用普鲁卡因青霉素1177

第二十八章 注射液1179

3—088安乃近注射液1179

附录注射剂1179

3—089安乃近1181

3—090安乃近片1183

3—091注射用水1183

附录细菌内毒素检查法1183

3—092灭菌注射用水1185

3—093枸橼酸镓［67Ga］注射液1185

附录放射性药品检定法1186

附录热原检查法1192

3—094注射用顺铂1192

3—095顺铂1193

3—096胰岛素注射液1194

附录胰岛素生物检定法1195

3—097中性胰岛素注射液1195

3—098胰岛素1196

附录电泳法1197

附录氮测定法1201

3—100高三尖杉酯碱1203

3—099高三尖杉酯碱注射液1203

3—101萘普生注射液1204

3—102萘普生1205

3—103萘普生片1206

3—104萘普生栓1207

3—105葡萄糖注射液1207

附录注射液中不溶性微粒检查法1208

3—106葡萄糖氯化钠注射液1209

3—107葡萄糖1210

3—109氯化钠注射液1211

3—108生理氯化钠溶液1211

3—110浓氯化钠注射液1212

3—111氯化钠1213

3—112氯化筒箭毒碱注射液1214

3—113氯化筒箭毒碱1215

3—114舒必利注射液1216

3—115舒必利1216

3—116蒸馏水1217

3—117碘化油注射液1218

3—119碘化油胶丸1219

3—118碘化油1219

3—120塞替派注射液1220

3—121塞替派1221

3—122醋酸氢化可的松注射液1221

3—123醋酸氢化可的松1222

3—124醋酸氢化可的松片1223

3—125醋酸氢化可的松软膏1224

3—126醋酸氢化可的松眼膏1224

3—127醋酸氢化可的松滴眼液1225

3—128磷酸组胺注射液1226

3—129磷酸组胺1226

3—131水杨酸1228

第二十九章 卫生用品1228

3—130山梨酸1228

3—132甲酚1229

附录馏程测定法1230

3—133甲酚皂溶液1231

3—134甲硝唑1232

3—135甲硝唑片1233

3—136甲硝唑阴道泡腾片1234

3—137甲硝唑注射液1234

3—139甲醛溶液1236

3—138甲硝唑栓1236

3—140含氯石灰1237

3—141间苯二酚1237

3—142苯扎氯铵1238

3—143苯扎氯铵溶液1239

3—144苯扎溴铵1240

3—145苯扎溴铵溶液1241

3—146苯甲酸1241

3—147苯甲酸钠1242

附录凝点测定法1243

3—148苯酚1243

3—149软皂1244

3—150浓戊二醛溶液1245

3—151稀戊二醛溶液1245

3—152浓过氧化氢溶液1246

3—153过氧化氢溶液1246

3—154高锰酸钾1247

3—155高锰酸钾外用片1248

3—156碘1248

3—159硼砂1250

3—158碘酊1250

3—160硼酸1252

3—161硼酸软膏1253

3—162聚维酮碘1253

3—163聚维酮碘软膏1254

3—164聚维酮碘栓1255

3—165聚维酮碘溶液1255

3—166樟脑1256

3—167醋酸氯己定1256

3—168醋酸氯己定软膏1258

3—157碘甘油1269