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第一章 无公害蔬菜施肥基础知识1

一、无公害蔬菜的质量标准1

（一）开发无公害蔬菜的意义1

（二）我国绿色食品的标准和级别3

（三）无公害蔬菜产品质量要求和卫生标准4

二、无公害蔬菜产地的生态环境质量标准7

（一）产地环境质量的监测及评价7

（二）无公害蔬菜土壤肥力质量标准与评价9

（三）无公害蔬菜灌溉与加工用水质量标准15

（四）无公害蔬菜的大气环境质量标准16

三、无公害蔬菜生态环境污染及其对策17

（一）无公害蔬菜生态环境污染途径18

（二）发展无公害蔬菜的有效措施31

四、无公害蔬菜吸收养分的特点34

（一）叶菜类蔬菜吸收养分的特点34

（二）茄果类蔬菜吸收养分的特点35

（四）根菜类蔬菜吸收养分的特点37

（三）瓜类蔬菜吸收养分的特点37

（五）豆类蔬菜吸收养分的特点38

（六）葱蒜类蔬菜吸收养分的特点38

五、施肥对无公害蔬菜品质的影响与调控39

（一）施肥与无公害蔬菜产量和品质的关系39

（二）施肥对蔬菜品质的影响41

（三）施肥对蔬菜品质的主要调控作用47

六、无公害蔬菜优化施肥50

（一）建立优化施肥模式的依据51

（二）优化施肥的基本方法52

第二章 无公害蔬菜施肥技术规范76

一、茄果类蔬菜无公害施肥技术规范76

（一）香茄无公害施肥技术规范77

（二）辣椒和甜椒无公害施肥技术规范92

（三）茄子无公害施肥技术规范96

（一）黄瓜无公害施肥技术规范102

二、瓜类蔬菜无公害施肥技术规范102

（二）西葫芦无公害施肥技术规范118

（三）冬瓜无公害施肥技术规范123

（四）南瓜无公害施肥技术规范127

（五）西瓜无公害施肥技术规范130

三、白菜类蔬菜无公害施肥技术规范137

（一）大白菜无公害施肥技术规范137

（二）结球甘蓝无公害施肥技术规范141

（三）花椰菜无公害施肥技术规范146

四、绿叶菜类蔬菜无公害施肥技术规范149

（一）芹菜无公害施肥技术规范149

（二）菠菜无公害施肥技术规范152

（三）莴苣无公害施肥技术规范154

（四）芫荽无公害施肥技术规范158

五、根菜类蔬菜无公害施肥技术规范159

（一）萝卜无公害施肥技术规范159

（二）胡萝卜无公害施肥技术规范162

（三）樱桃萝卜无公害施肥技术规范164

（四）根用芥菜无公害施肥技术规范165

六、豆类蔬菜无公害施肥技术规范166

（一）菜豆无公害施肥技术规范166

（二）豇豆无公害施肥技术规范171

（三）荷兰豆无公害施肥技术规范174

七、薯芋类蔬菜无公害施肥技术规范177

（一）马铃薯无公害施肥技术规范177

（二）生姜无公害施肥技术规范180

（三）山药无公害施肥技术规范182

八、葱蒜类蔬菜无公害施肥技术规范185

（一）大葱无公害施肥技术规范185

（二）洋葱无公害施肥技术规范191

（三）大蒜无公害施肥技术规范194

（四）韭菜无公害施肥技术规范197

第三章 无公害蔬菜用药基础知识204

一、无公害蔬菜用药基础知识205

（一）农药的含义与分类205

（二）农药的剂型210

（三）农药的毒性213

（四）无公害蔬菜农药使用方法217

二、无公害蔬菜菜田病虫草害发生特点220

（一）蔬菜病害发生特点221

（二）蔬菜虫害发生特点223

（三）蔬菜地草害发生特点225

三、无公害蔬菜用药特点226

（一）预防为主，综合防治227

（二）选用高效低毒低残留化学农药228

（三）农药使用科学规范230

四、无公害蔬菜农药使用准则233

（一）我国菜田农药使用概况与存在的问题233

（二）无公害蔬菜病虫草害防治对策235

（三）无公害蔬菜农药使用准则236

第四章 无公害蔬菜用药技术规范248

一、茄果类蔬菜无公害用药技术规范248

（一）番茄无公害用药技术规范248

（二）辣椒和甜椒无公害用药技术规范254

（三）茄子无公害用药技术规范256

二、瓜类蔬菜无公害用药技术规范259

（一）黄瓜无公害用药技术规范259

（二）西葫芦无公害用药技术规范265

（三）冬瓜无公害用药技术规范267

（四）南瓜无公害用药技术规范268

（五）西瓜无公害用药技术规范269

三、白菜类蔬菜无公害用药技术规范271

（一）大白菜无公害用药技术规范271

（二）结球甘蓝无公害用药技术规范275

（三）花椰菜无公害用药技术规范279

（一）芹菜无公害用药技术规范280

四、绿叶菜类蔬菜无公害用药技术规范280

（二）菠菜无公害用药技术规范283

（三）莴苣无公害用药技术规范285

（四）芫荽无公害用药技术规范286

五、根菜类蔬菜无公害用药技术规范287

（一）萝卜无公害用药技术规范287

（二）胡萝卜无公害用药技术规范289

（三）根用芥菜无公害用药技术规范290

六、豆类蔬菜无公害用药技术规范292

（一）菜豆无公害用药技术规范292

（二）豇豆无公害用药技术规范295

（三）荷兰豆无公害用药技术规范296

七、薯芋类蔬菜无公害用药技术规范298

（一）马铃薯无公害用药技术规范298

（二）生姜无公害用药技术规范301

（三）山药无公害用药技术规范304

（一）大葱无公害用药技术规范305

八、葱蒜类蔬菜无公害用药技术规范305

（二）大蒜无公害用药技术规范309

（三）韭菜无公害用药技术规范311

第五章 无公害蔬菜肥料与农药混合施用技术315

一、无公害蔬菜农药混合施用技术315

（一）农药混合使用原则315

（二）农药混合使用技术317

（三）农药交叉使用技术318

二、无公害蔬菜肥料混合施用技术320

（一）肥料混合原则320

（二）肥料和肥料的混合施用322

（三）混合肥料的配制方法325

三、蔬菜无公害肥料与农药混用技术327

（一）肥料与农药混合施用应遵守的原则和注意事项327

（二）肥料与农药混合施用技术328

参考文献331