图书介绍
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- 秦富等著 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：7109083527
- 出版时间：2003
- 标注页数：380页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：393页
- 主题词：食品加工－质量管理体系－研究－欧洲；食品加工－质量管理体系－研究－美国
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图书目录
第一章1
一、食品安全管理体系1
二、我国与欧盟及主要成员国食品安全管理体系的比较分析33
三、欧盟及主要成员国食品安全保障体系37
四、欧盟及主要成员国食品安全管理及保障体系对我国的借鉴意义62
第二章 英国食品安全体系研究78
一、引言78
二、英国农产品生产、加工与销售安全管理体系79
三、英国食品安全保障体系95
一、管理机构124
第三章 德国的食品安全体系124
二、食品法律法规体系127
三、执法与监督体系129
四、质量认证体系130
五、食品加工质量安全体系136
六、包装标识制度136
七、追溯制度——食品信息可追踪系统137
八、市场准入制度139
九、质量安全标准体系140
十、食品质量安全监测检验体系143
十一、食品安全的重点领域与措施144
第四章 荷兰食品安全体系167
一、农产品生产与销售安全管理体系168
二、食品安全保障体系180
三、其他194
四、对我国借鉴意义195
第五章 丹麦食品安全体系203
一、新旧食品安全体系比较203
二、丹麦新食品安全体系的主管机构——食品、农业和渔业部208
三、丹麦植物产品安全体系管理216
四、丹麦动物产品的安全体系管理222
五、具体实施案例235
附录1：丹麦食品政策白皮书256
附录2：丹麦食品安全体系的评估283
附录3：丹麦的农业、食品业和渔业基本情况297
第六章 美国食品安全体系312
一、美国食品安全体系312
二、联邦谷物检测系统（FGIS）324
三、农业市场局新鲜水果和蔬菜部339
四、肉类认证服务344
五、APHIS对促进美国农产品贸易的作用346
六、美国农业部畜禽产品检验体系的现代化350
七、有机生产加工处理要求355
八、ERS对执行HACCP计划的效益一成本分析364
九、ISO、CAC、CFR和GB的农产品标准比较368
参考文献378