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酒礼3

绪言：酒的思索3

第一章 乡饮酒礼6

乡饮酒礼概说6

乡饮酒礼详说8

第二章 筵席礼仪12

筵席礼仪的依据12

列位次13

定宾主13

序尊卑14

筵席席位14

席位设置14

古代堂室15

席位制度16

席位形式18

礼仪程序20

怎样邀客20

如何迎宾21

入席礼仪21

座位顺序22

敬酒禁忌22

也说奉食23

第三章 酬酢宴饮25

个人宴饮25

官宦缙绅的饮宴25

家庆饮宴与家筵27

族党宴饮29

乡社宴饮31

第四章 企业机关宴请宴会礼仪34

企业管理人员怎样宴请陪酒？34

宴会的类型34

宴会的筹备35

宴会礼仪39

宴会服务44

宴会礼仪细则49

正式宴会49

中式宴会49

西式宴会51

非正式宴会52

西餐菜肴53

西式面点55

西餐餐具的使用方法55

西餐的食用方法61

西餐水果的吃法66

吃西餐的礼仪68

领导干部如何应付下级、属下轮番敬酒的场面？70

机关干部如何向领导、上级敬酒？71

滴洒不沾的人如何应付喝酒的场面？72

第五章 少数民族酒宴及劝酒方式74

仫佬族重阳酒75

傣族75

布衣族76

毛南族78

傈僳族78

酒与健康83

第一章 饮酒的裨益与危害83

适量饮酒有益健康83

嗜酒酗酒有损健康84

第二章 饮酒禁忌与方法87

饮酒不宜酗酒87

饮酒的忌讳与方法88

饮酒为什么要适量？89

一、酒量的概念89

二、适量饮酒对人体的益处90

三、过量饮酒对人体的害处91

饮酒以慢饮为宜92

空腹饮酒不好？92

喝闷酒不好93

说酒以不杂较为好93

有时饮酒会上头94

说白酒、黄酒热饮有益？95

黄酒饮用96

葡萄酒的饮用97

慢饮啤酒不好98

对冰镇啤酒应该少饮99

不宜喝啤酒的情况100

常饮啤酒与发福100

酒可饮而酒精不可饮？101

老年人饮酒102

孕妇与儿童不宜饮酒102

烟酒不要同用103

饮酒与肺炎104

嗜酒导致阳痿104

酒后皮肤瘙痒104

酗酒对大脑有害105

警惕饮酒引起哮喘105

酒精导致饥饿105

饮酒过量会引起头痛106

醉酒者为何步履蹒跚106

哪些病人不宜饮酒106

第三章 戒酒与解酒方法108

戒酒方法108

解酒方法109

第四章 酒药111

补益健身酒111

神仙延寿酒111

固本遐龄酒111

一醉不老酒112

耐老酒112

丹参杜仲酒113

复方杜仲酒113

枸杞酒113

杜仲酒113

还童酒114

菟丝子酒114

千口一杯酒114

周公百岁酒115

延寿酒115

春寿酒115

万寿药酒116

生石斛酒116

天门冬酒116

虫草酒117

胡桃参杏酒117

龟肉酒117

胡麻酒118

火麻仁酒118

清热解毒酒118

还睛神明酒118

黄连酒119

绿豆酒119

青苔酒119

竹叶酒120

青蒿酒120

散瘿消瘤酒120

玄参酒120

半夏人参酒121

黄药子酒（一）121

黄药子酒（二）121

海藻酒（一）122

海藻酒（二）122

温中散寒酒122

香楝酒122

花椒酒122

芥子酒123

吴萸酒123

治风祛湿酒123

细辛独活酒123

大豆酒124

五加皮酒（一）124

五加皮酒（二）124

五加皮酒（三）125

大豆乌蛇酒125

濒湖白花蛇酒125

白石英酒126

石英磁石酒126

楠藤酒126

松风酒127

独活当归酒127

牛膝石斛酒127

发散解表酒128

白菊花酒128

葱鼓酒128

麻黄醇酒128

鼓酒128

松叶酒129

理气活血酒129

橘红酒129

白前酒129

荸荠酒130

缩砂酒130

胡玄酒130

凌霄花酒131

桃仁生地酒131

桃仁酒131

妇科杂症酒131

红蓝花酒131

升麻酒132

竹胶酒132

丹参酒132

蓟根酒133

竹茹酒133

鸡子酒133

麻子酒133

地黄酒133

石斛酒134

黄芪酒134

白术酒134

大豆酒134

鲫鱼酒135

蒲公英酒135

槐花酒135

通草酒135

蒲公英酒136

男科杂症酒136

雪莲酒136

海狗肾酒136

鹿茸酒137

明虾酒137

仙灵脾酒137

戊戌酒137

延寿获嗣酒138

毓麟酒138

鹿茸酒138

磁石酒139

巴戟天酒139

淫羊藿酒139

胡桃酒140

茴香酒140

其他杂症酒140

治怔忡药酒140

阿魏酒141

菖蒲酒141

茱萸根酒141

吴茱萸酒141

薏苡仁酒142

松节酒142

白杨酒142

地牛酒142

酒谋148

第一章 酒与领导之谋148

唐太宗巧解晚辈纠纷148

毛泽东宴请“皇上”149

林肯提拔酒鬼当统帅149

第二章 酒与为臣之谋151

阮籍“装醉避祸”151

“酒后吐真言”受赏154

周恩来凛然正气赴“鸿门宴”154

第三章 酒与处世之谋156

酒在礼仪上的作用156

酒在民间的作用158

降诞礼饮酒158

成年礼（冠礼）饮酒159

婚礼饮酒159

丧礼饮酒161

酒在朋友交往中的作用162

酒在招待客人中的作用168

酒戒175

序：酒色与生命175

第一章 戒酒纵横谈188

戒酒令188

戒酒碑188

条例与法令189

醒酒室189

亮黄牌190

劝酒娘子队190

专项举报191

开展不喝烈性酒活动191

酒风难禁的原因及对策192

第二章 戒酗195

醉酒丧生195

酗酒肇车祸201

酒后罪案种种206

第三章 戒滥217

吃喝风，何时停217

叹“革命”就是请客吃饭222

中国酒桌上创下“吉尼斯”记录231

“喝得潇洒，活得开心”236

第四章 戒嗜243

嗜酒如命毁前程243

恃酒行凶，村长权力有多大245

第五章 戒色249

论男人好色249

司徒施奇计，一女许二夫250

跳进色窟的总经理255

附：党纪国法259

酒业317

第一章 酒在我国的分布情况317

我国酒业概况317

我国酒业概况317

各类酒业近况318

酒精制造业318

白酒制造业320

啤酒制造业325

黄酒制造业328

葡萄酒制业332

果露酒制造业334

我国著名酒厂要览335

贵州省茅台酒厂335

四川宜宾五粮液酒厂336

山东孔府宴酒厂338

北京双合盛五星啤酒厂339

北京五星啤酒厂340

北京葡萄酒厂342

北京市燕京啤酒厂343

江苏洋河酒厂344

江苏高沟酒厂345

绍兴东风酒厂346

毫州古井酒厂347

山东景芝酒厂348

山东兰陵美酒厂349

烟台张裕葡萄酿酒总公司350

山东烟台啤酒厂352

河南省宋河酒厂353

河南省民权葡萄酒厂354

广州市珠江啤酒厂355

贵州省安顺市酒厂356

贵州省湄潭酒厂358

陕西省西凤酒厂358

四川泸州老窖股份有限公司360

江苏双沟曲酒厂362

四川泸州公霸酒厂364

四川省崇阳酒厂366

湘乡啤酒厂367

青岛崂山啤酒厂369

中国绍兴黄酒集团公司370

青岛啤酒股份有限公司371

我国名酒简介373

茅台酒373

董酒374

泸州老窖特曲375

剑南春376

五粮液377

全兴大曲378

郎酒378

双沟大曲380

洋河大曲381

汾酒381

西凤酒382

贡酒383

白沙液384

白云边385

白龙井385

西陵特曲385

石花大曲386

四特酒386

百泉春酒387

直沽烧387

丛台酒388

店头高酒388

千山酒389

凌川白酒389

北大仓酒390

杜康酒390

文君酒392

太白酒392

龙兴御液393

宋河粮液394

习水大曲395

绍兴酒395

封缸酒396

即墨老酒397

黑糯米酒397

金奖白兰地398

烟台味美思398

烟台红葡萄酒399

烟台雷司令干白葡萄酒399

烟台解百纳干红葡萄酒400

烟台张裕葡萄酒400

中国通化葡萄酒401

长白山葡萄酒401

天津王朝牌半干白葡萄酒401

杏花村竹叶青酒402

北京特制啤酒402

特制五星啤酒403

五星黑啤酒403

长城啤酒403

青岛啤酒404

特制白冰洋啤酒404

海鸥啤酒405

参茸双宝酒405

鹿茸酒405

龙滨酒406

五加参酒406

坊子白酒406

宝丰酒407

沉缸酒407

园林青酒408

桂林花酒408

三蛇酒408

蛤蚧大补酒409

虎骨木瓜酒409

安酒409

新城佳酿410

鄯善葡萄酒410

叙府大曲411

旭水大曲411

沱牌曲酒411

玉蝉大曲412

笛女大曲413

三苏大曲413

朱昌窖酒414

平坎窖酒414

鸭溪窖酒415

贵阳大曲416

毕节大曲416

特制黄鹤楼酒416

中华药酒一览417

第二章 我国政府的酒业政策424

我国政府的酒业政策424

当前产业政策424

当前我国的酒业政策428

轻工业倾斜的产业政策428

鼓励沿海地区扩大轻工产品出口的政策432

放宽对食品工业的政策433

政府扶植酒业的具体措施回顾434

重视传统名酒的恢复、继承和发展434

技术扶持重视节粮437

重视基地建议438

我国酿酒工业的发展方向440

行业分述442

白酒业442

啤酒业442

黄酒443

葡萄酒444

针对问题及时提出对策和措施445

附录：历届全国评酒会简介447

中国酿酒工业协会455

第三章 酒的法律及法规456

中华人民共和国商标法456

酒类卫生标准及其管理办法461

酒类卫生标准461

酒类卫生管理办法462

中华人民共和国食品卫生法463

国家产品质量监督检验测试中心管理试行办法470

国家监督抽查产品质量的若干规定472

工业产品质量责任条件475

关于产品质量的若干法令480

中华人民共和国标准化法484

酒的国家标准495

白酒厂卫生规范495

啤酒厂卫生规范504

饮料酒标签标准510

黄酒及其试验方法514

葡萄酒及其试验方法516

啤酒及其试验方法519

浓香型白酒525

清香型白酒527

米香型白酒529

低度浓香型白酒531

低度清香型白酒533

低度米香型白酒535

近年有关酒类发展的若干文件537

酒类广告管理办法537

中国轻工总会关于再次重申加强酒类生产管理，防止发生假酒中毒的紧急通知539

卫生部关于整顿白酒生产经营市场的紧急通知540

国务院关于发布《工业产品生产的许可证试行条例》的通知542

国家工商行政管理局关于烟酒广告和代理国内广告业务收取手续费问题的通知544

第四章 五星级酒店一览546

北京市546

王府饭店546

中国大饭店546

长城饭店547

长富宫饭店547

华侨大厦饭店547

昆仑饭店548

国际艺苑皇冠假日饭店548

京广新世界饭店548

贵宾楼饭店549

北京香格里拉饭店549

港澳中心瑞士酒店549

新世纪饭店550

燕莎中心凯宾斯基饭店550

天津市551

天津喜来登大酒店551

天津水晶宫饭店551

辽宁省552

富丽华大酒店552

上海市553

华亭宾馆553

花园饭店（上海）553

波特曼香格里拉酒店554

威斯汀大饭店554

新锦江大酒店554

锦沧文华大酒店555

静安希尔顿酒店555

江苏省556

金陵饭店556

浙江省557

杭州香格里拉饭店557

山东省558

富华大酒店558

广东省559

白天鹅宾馆559

东方宾馆559

花园酒店560

广东国际大酒店560

阳光酒店560

深圳香格里拉大酒店561

南海酒店561

银都酒店561

金海湾大酒店562

广西壮族自治区562

文华大饭店562

海南省563

金海岸大酒店563

陕西省564

凯悦（阿房宫）饭店564

喜来登大酒店564

第五章 酒与娱乐业565

酒在娱乐业中的功效565

酒与娱乐业的历史渊源571

中古时代的“胡乐入华”571

饮妓艺术的兴起574

酒与娱乐业的收费582

酒与色情的事例种种585

书记竟是色狼585

南京女招待587

酒吧里的神秘女郎588

一夜风流的代价589

找腥味的猫590

头衔各异的“香饵”590