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食品安全风险交流方法 以信息为中心
  • (美)T.L.塞尔瑙,(美)R.R.乌尔默,M.W.西格,R.S.利特菲尔德编;李强等译;刘文审校 著
  • 出版社: 北京:化学工业出版社
  • ISBN:9787122136558
  • 出版时间:2012
  • 标注页数:146页
  • 文件大小:12MB
  • 文件页数:158页
  • 主题词:食品安全-风险管理

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图书目录

第Ⅰ部分 构思以信息为中心的风险交流方法1

第1章 介绍以信息为中心的风险交流方法1

1.1 区分风险和危机2

1.2 风险交流的工作定义3

1.2.1 互动的过程3

1.2.2 多元信息4

1.3 诠释风险信息5

1.4 有效接近6

1.5 以信息为中心的焦点7

1.6 风险交流作为互动式辩论8

1.7 会聚与相合9

1.8 会聚与相互排斥10

1.9 会聚与主宰10

1.10 会聚和多来源11

1.11 本书的重点11

1.12 总结12

参考文献12

第2章 适用于风险交流的最佳实践14

2.1 最佳实践的概念14

2.2 适用于风险交流的最佳实践15

2.2.1 将风险交流融入到政策决策中16

2.2.2 将风险交流作为一个过程看待16

2.2.3 考虑到风险内在的不确定性17

2.2.4 设计文化敏感性风险信息18

2.2.5 承认不同水平的风险承受能力18

2.2.6 使公众参与有关风险的对话19

2.2.7 诚实提供风险信息20

2.2.8 向公众保持开放性和易接近性,满足风险感知需求21

2.2.9 围绕风险与可靠的信息来源开展合作和协调21

2.3 总结22

参考文献23

第3章 风险信息的多元受众25

3.1 以发送者为中心VS以受众为中心的交流25

3.2 鉴别多元受众26

3.3 普通和特殊受众26

3.3.1 利益相关者的鉴别27

3.3.2 信息构建27

3.3.3 我族中心球29

3.4 文化影响接受能力30

3.5 文化对交流的影响30

3.6 代码系统31

3.7 对关系和意图的感知32

3.8 了解和接受规范性信仰和价值观32

3.9 世界观33

3.10 交互式论据的应用35

3.11 以文化为中心的方法的益处35

3.12 总结37

参考文献37

第Ⅱ部分 风险交流案例40

第4章 案例研究方法40

4.1 案例研究方法的合理性41

4.1.1 方法学上的合理性41

4.1.2 调查当前事件的效用44

4.1.3 加强对复杂现象的认识45

4.2 建立案例研究框架45

4.3 五个风险交流案例46

4.4 总结48

参考文献48

第5章 隐孢子虫:未曾料到的风险因素50

5.1 密尔沃基污水处理厂对风险交流的管理50

5.2 将风险交流最佳实践应用于密尔沃基隐孢子虫疫情爆发52

5.2.1 考虑风险的内在不确定性53

5.2.2 围绕风险与可靠的信息来源开展协作和协调54

5.2.3 将风险交流融入到政策制定中56

5.3 对有效风险交流的启示57

5.3.1 聆听潜在风险57

5.3.2 及早并经常交流有关风险58

5.3.3 学习对于有效的风险交流必不可少58

参考文献58

第6章 卡特里娜飓风:在应对自然灾害中的风险交流60

6.1 在卡特里娜飓风期间对风险交流的管理60

6.2 将风险交流最佳实践应用于卡特里娜飓风62

6.3 将风险交流融入政策制定中62

6.3.1 围绕风险与可靠的信息来源开展协作和协调64

6.3.2 诚实提供风险信息66

6.4 对有效风险交流的启示67

6.4.1 将风险交流融入政策制定中67

6.4.2 保持公开透明满足公众的风险感知需求67

6.4.3 围绕风险与可靠的信息来源开展协作和协调68

参考文献69

第7章 新西兰肉牛产业:在应对欺诈性恐怖事件中的风险交流71

7.1 在新西兰恐怖欺诈事件期间对风险交流的管理71

7.2 将风险交流最佳实践应用于新西兰恐怖欺诈事件72

7.2.1 考虑风险交流内在的不确定性72

7.2.2 将风险交流融入到政策制定中73

7.2.3 围绕风险交流与可靠的信息来源开展协作和协调74

7.2.4 使公众参与有关风险交流的对话75

7.2.5 保持公开透明满足公众的风险感知需求76

7.2.6 诚实提供风险信息77

7.2.7 将风险交流看为一个过程78

7.2.8 承认不同的风险容忍水平78

7.2.9 从欺诈事件吸取经验79

参考文献81

第8章 Odwalla:风险交流的长远启示83

8.1 在大肠杆菌疫情爆发期间Odwalla对风险交流的管理83

8.2 将风险交流最佳实践应用于Odwalla大肠杆菌疫情爆发85

8.2.1 保持公开透明满足公众的风险感知需求85

8.2.2 诚实提供风险信息86

8.2.3 承认不同的风险容忍水平87

8.2.4 围绕风险交流与可靠的信息来源开展协作和协调87

8.2.5 将风险交流融入到政策制定中88

8.3 对有效风险交流的启示90

8 3.1 危机前道德行为一致的重要性90

8.3.2 风险交流中快速行动的重要性90

8.3.3 关切和同情的重要性91

8.3.4 道德交流和资源的重要性91

8.3.5 组织学习和行业考虑的重要性92

参考文献92

第9章 ConAgra:风险交流受众的复杂性95

9.1 沙门菌病爆发期间对风险交流的管理95

9.2 将风险交流最佳实践应用于ConAgra沙门菌病爆发97

9.2.1 设计为文化中心的风险信息97

9.2.2 承认不同的风险容限水平99

9.2.3 解释风险固有的不确定性99

9.2.4 诚实提供风险信息100

9.2.5 保持公开透明满足公众的风险感知需求101

9.2.6 围绕风险与可靠的信息来源开展协作和协调101

9.3 对有效风险交流的启示102

9.3.1 避免在风险交流过程中不道德地推卸责任102

9.3.2 避免在风险交流过程中过分保证102

9.3.3 风险交流应具有文化敏感性102

参考文献103

第Ⅲ部分 以信息为中心的方法在风险交流中的应用105

第10章 向审慎方法发展105

10.1 审慎——质疑常规应对106

10.2 审慎的模范—可靠性高的组织108

10.2.1 预测108

10.2.2 包容109

10.3 用心与会聚110

10.3.1 个人用心110

10.3.2 群体用心111

10.4 用心和组织学习112

10.5 用心的复杂因素114

10.6 总结115

参考文献115

第11章 风险交流中的道德思考117

11.1 风险交流中的道德决策118

11.1.1 风险信息渠道118

11.1.2 价值观119

11.1.3 应负责任121

11.2 食品问题上的道德观122

11.2.1 利益相关者价值122

11.2.2 有效选择和知情权124

11.2.3 风险的多元理解和构架125

11.2.4 合法性与价值观应对126

11.3 总结127

参考文献128

第12章 未来方向130

12.1 正常事故理论(NAT)130

12.2 混沌理论132

12.2.1 分歧132

12.2.2 分形132

12.2.3 奇异吸引体133

12.2.4 自我组织133

12.3 以信息为中心的风险交流方法有被滥用趋势134

12.4 危机和紧急事件风险交流模型136

12.5 多元受众的挑战138

12.6 挑战性实例140

12.6.1 文化冲突的责任140

12.6.2 转移过失的责任140

12.6.3 小型责任141

12.6.4 大规模运销责任141

12.7 总结142

参考文献142

索引144

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