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第一篇 家庭理财与生活常识3

第一章 家庭理财3

一 量入为出——家庭理财的出发点3

1．家庭理财原则3

2．家庭预算编制5

3．家庭资金管理6

4．正确处理当家理财中的家庭关系9

5．学会勤俭持家11

二 保值增值——家庭理财新天地13

1．储蓄存款15

2．债券32

3．股票38

4．收藏兼投资51

第二章 家庭财产保险64

一 保险常识64

二 怎样办理投保手续65

三 怎样办理索赔手续66

四 我国开设的主要险种介绍68

第三章 个人所得税与家庭财产继承转让81

一 有关个人所得税缴纳的规定81

二 家庭财产继承与转让84

1．婚姻关系解体时的财产分割84

2．家庭财产继承85

3．遗嘱的订立与执行88

4．怎样办理公证89

第四章 购物与保养92

一 购物注意事项92

二 购买商品十忌93

三 如何购买大件商品94

四 进口商品的优质标志95

五 怎样识别进口原装电器96

六 家电用品的购买、使用与保养97

七 皮装挑选、穿着和保养112

八 羊绒衫的选购与保存113

第二篇 家庭室内装潢布置121

第五章 家庭室内装潢布置的规划与设计121

第六章 居室的功能和布置121

一 前厅121

二 起居室125

三 寝室（卧室）129

四 书房131

五 儿童房间132

六 老年人房间134

七 餐厅135

八 厨房136

九 卫生间139

第七章 常用的装饰材料和使用技巧143

一 装饰材料的选与用143

二 居室的装修和陈设144

三 居室的分隔146

四 居室色彩的搭配147

五 灯饰148

六 画的选择和布置150

七 绿化布置151

八 窗帘的选择152

第三篇 营养与食谱159

第八章 营养的概念159

第九章 人日常生活中需要的营养素与能量159

一 蛋白质159

1．蛋白质的生理意义159

2．必需氨基酸161

3．蛋白质的消化与吸收162

二 脂肪165

1．脂肪的生理意义165

2．脂肪的消化与吸收166

3．必需脂肪酸167

4．膳食中脂肪供给量问题168

三 碳水化合物168

1．碳水化合物的生理意义169

2．碳水化合物的消化与吸收170

3．膳食中的供给量及来源170

四 热能171

1．什么是热能171

2．决定人体热能需要量的因素172

3．膳食中热能来源173

五 无机盐与微量元素173

1．人体无机盐组成及其生理意义173

2．钙174

3．磷176

4．铁177

5．碘178

6．其它微量元素180

六 维生素180

1．维生素A和胡萝卜素181

2．维生素D182

3．维生素E（生育醇）184

4．维生素B1（硫胺素）185

第十章 食物中的营养186

一 粮食186

二 豆类及硬果类187

三 蔬菜水果类189

四 肉类、脏腑类193

五 鱼类及其它水产品195

六 乳类和乳制品196

七 蛋类198

第十一章 影响营养的因素200

一 烹调对营养的影响200

二 人体消化吸收的功能对营养的影响203

三 膳食搭配对营养的影响207

四 膳食制度对营养的影响208

第十二章 家庭饮食与疾病210

一 家庭生活中的饮食与癌210

二 心脏病的起因与饮食211

三 贫血与饮食212

四 头发的疾病与饮食214

五 家庭饮食与美容215

六 饮食与性格216

七 高血压与饮食217

八 甲状腺肿218

九 失眠症218

十 眩晕219

十一 偏头痛219

十二 急性（慢性）胃炎、胃下垂、胃驰缓、胃溃疡219

十三 糖尿病220

第十三章 家庭饮食小常识222

一 饮食卫生谚语222

二 养生八字（长寿决窍）222

三 食疗歌223

四 食品之最223

五 喝茶的学问224

六 可以减肥的蔬菜224

附录225

（一）食物禁忌表225

（二）常见病症宜忌食物235

第十四章 家常食谱241

一 热菜类241

1．肉菜类241

过油肉241

黄绿肉片242

红桃肉242

醋喷肉243

回锅肉243

炒烤肉243

炸熘里脊条244

芫爆里脊丝244

酱爆里脊245

酥白肉片245

熘里丸子246

绣球丸子246

酿辣管247

酿茄夹248

酿葫芦248

四味玻璃肚249

爆双脆250

五香排骨250

生爆盐煎肉251

豆豉炒肉丁251

2．鸡肉类252

椒麻鸡252

怪味鸡252

棒棒鸡253

番茄烩鸡腰253

桃酥鸡糕253

宫保鸡丁254

芙蓉鸡片254

爆鸡丁255

麻仁鸡排256

3．水产类257

水晶虾球257

黄袍虾球258

烩虾仁258

番茄虾仁259

红烧明虾260

炸明虾260

干烧明虾261

炒虾蟹261

干煎黄鱼262

松鼠黄鱼262

糖醋黄鱼263

红烧鲤鱼264

干烧鲤鱼264

醋溜鱼片265

麻蓉鱼片265

糖醋鳝丝266

红烧鳝段267

清炖甲鱼267

酒焖甲鱼268

4．素菜类269

烧菜花269

凤尾白菜269

金钩白菜270

醋熘白菜270

鱼香茄子270

烧茄子271

鹌鹑豆腐271

口袋豆腐272

虎皮辣子272

醋喷辣子273

金钩菠菜273

醋溜葫芦273

素烩酸菠菜274

素烩菠菜粉274

素烩酸菜粉275

素扒白菜275

口蘑烧菜心276

香菇烧菜心276

二 小菜类277

泡菜277

泡椒姜278

泡椒278

酸菜278

辣白菜279

辣黄瓜条280

辣萝卜干280

芝麻辣菜丝281

三 面点类281

天津包子（狗不理包子）281

淮阳汤包282

江苏素包283

豆沙包284

枣泥包284

韭菜蒸饺285

海参圆笼蒸饺285

翡翠烧麦286

糯米烧麦286

蛋皮烧麦287

金银花卷287

脑子卷288

桂花饼288

枣泥蒸饼289

荷叶鸭饼289

千层饼290

糖三角290

脂油合子291

八宝饭291

大肉汤面292

三丝汤面292

三鲜汤面292

柳叶面汤293

三鲜炒面294

虾仁炒面294

三丝炒面294

肉丝焦炒面295

肉丝炒饼295

三鲜炒饼296

锅贴296

三鲜锅贴297

莲花酥297

到口酥298

茶酥299

炸山药卷299

荠菜春卷300

炸蛋皮春卷300

四 冷热饮类301

牛奶冰淇淋301

香草冰淇淋302

巧克力冰淇淋302

三色冰淇淋303

四色冻303

果汁冻304

巧克力弹性冻304

桃子奶冻305

江米酒（甜酒酿）305

鲜藕凉茶306

荷叶凉茶307

桑叶凉茶307

竹叶芦根凉茶307

菊花茶308

金银花茶308

甘草茶308

薄荷凉茶309

红糖姜茶309

杏仁奶茶309

百合绿豆汤310

冰冻绿豆汤310

酒酿绿豆汤311

玉米汤311

牛奶米汤312

冰糖银耳汤312

五 西餐类313

炸猪排313

炸鸡排313

焖牛肉314

意大利烤鱼314

俄式炒猪肉条315

法式烤通脊316

美式炸鸡316

煎包馅猪排317

拉古羊肉317

蔬菜色拉318

鸡肉色拉318

素色拉319

水果色拉319

土豆浓汤320

蘑菇汤320

配餐面包321

奶油烤饼321

甜小面包322