图书介绍
酒店管理与经营 英汉对照PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王群著 著
- 出版社： 杭州：浙江大学出版社
- ISBN：9787308097499
- 出版时间：2012
- 标注页数：188页
- 文件大小：77MB
- 文件页数：201页
- 主题词：饭店－经营管理－英、汉
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图书目录
第一章 酒店基础1
1.1 酒店的功能2
1.2 酒店的经营模式2
1.3 酒店的等级4
1.4 酒店的类型6
1.5 酒店的组织结构7
1.6 住店流程9
1.7 店内服务11
第二章 服务指南12
2.1 酒店简介13
2.2 欢迎辞14
2.3 环保倡议15
2.4 规章制度16
2.5 前厅服务19
2.6 客房服务22
2.7 餐饮服务25
2.8 会议服务27
2.9 康乐及购物服务28
2.10 友情提醒29
第三章 酒店管理31
3.1 酒店管理层31
3.2 酒店人力资源管理33
3.3 酒店的财务管理36
3.4 酒店的工程管理37
3.5 酒店的安全管理39
3.6 酒店的市场管理41
第四章 酒店经营——房务部44
4.1 前厅部44
4.1.1 前厅部管理层46
4.1.2 前台47
4.1.3 客房预订处47
4.1.4 接待处48
4.1.5 问讯处49
4.1.6 收银处50
4.1.7 礼宾处52
4.1.8 电话总机53
4.1.9 商务中心54
4.1.10 车队54
4.1.11 酒店大堂54
4.2 客房部56
4.2.1 客房部管理层57
4.2.2 客房服务中心58
4.2.3 洗衣房、布草房及公共区域59
4.2.4 客房介绍60
4.2.5 客房清洁62
4.2.6 客房管理63
第五章 酒店经营——餐饮部65
5.1 餐饮部管理层66
5.2 餐饮设施67
5.3 餐厅部69
5.3.1 餐厅服务流程70
5.3.2 中餐72
5.3.3 西餐73
5.4 酒水部74
5.5 宴会部75
5.6 送餐服务部77
5.7 厨房部77
5.8 管事部78
5.9 采购部79
第六章会议服务、康乐服务与投诉处理80
6.1 会议服务81
6.2 康乐服务83
6.3 投诉处理84
第七章 基本交际用语87
7.1 问候87
7.2 道别89
7.3 感谢89
7.4 道歉90
7.5 提供服务92
7.6 请求93
7.7 指引94
7.8 祝愿95
7.9 提醒96
7.10 宽慰、祝贺、恭维97
7.11 允许98
7.12 应答99
7.13 电话用语101
第八章 情景交际用语103
8.1 客房预订员103
8.2 入住登记员106
8.3 礼宾员109
8.4 问讯员113
8.5 收银员116
8.6 商务秘书119
8.7 总机120
8.8 商场营业员121
8.9 楼层服务员122
8.10 客房服务员123
8.11 维修工126
8.12 餐厅员工126
8.13 康乐服务员132
8.14 管理人员133
附录137
附录一：酒店组织结构与酒店职位137
附录二：酒店术语表143
附录三：中式菜单161
附录四：西式菜单164
附录五：酒水单165
附录六：饮料单167
附录七：酒店应用表单169