图书介绍
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- 出版社：
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- 出版时间：1979
- 标注页数：97页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：107页
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图书目录
第一章 细菌的细胞1
第一节 构造1
第二节 组成2
第三节 细胞成分之区分3
第四节 细胞外膜蛋白质之分离及其功能3
第二章 好冷细菌与海水中的细菌6
第一节 海水细菌的特性6
第二节 好冷性细菌6
第三节 高温对好冷细菌的影响6
第四节 环境因素对好冷菌的影响7
第三章 海水鱼之细菌群落9
第一节 新鲜鱼类之细菌9
第二节 培养基与培养温度之不同对细菌数之影响9
第三节 季节与地区不同对细菌之变化10
第四章 鱼类在冷藏中细菌群落的变化11
第一节 贮藏温度对细菌数的影响11
第二节 腐败细菌与鱼介类之腐败11
第三节 腐败能力之测定12
第四节 鱼类冷藏中细菌种类与数量之变化15
第五章 有关卫生方面的微生物17
第一节 大肠菌群17
第二节 沙门氏杆菌20
第三节 肠炎弧菌24
第四节 金黄色葡萄球菌26
第五节 肠球菌28
第六节 梭菌属28
第七节 霉与酵母29
第六章 鱼舱粘液之细菌群落31
第一节 鱼舱粘液的细菌数与种类31
第二节 鱼舱粘液中细菌的细胞形态33
第三节 鱼舱粘液细菌的酵素35
第四节 生长温度与耐盐性38
第五节 对醣类之作用以及对扰生素之敏感性40
第六节 DNA盐基之组成成份43
第七章 有关水产细菌之噬菌体、蛋白质性抗生素及辅基因45
第一节 水产细菌与噬菌体45
第二节 蛋白质性扰生素46
第三节 辅基因与额外基因体47
第八章 细菌的遗传学及突变48
第一节 细菌之突变48
第二节 DNA的分离49
第三节 基因的传递49
第四节 DNA的混成51
第五节 遗传基因的位置51
第六节 DNA的再结合52
第九章 细菌的分类学和鉴定54
第一节 鱼类和海洋微生物在鉴定上的困难54
第二节 惯用之分类鉴定法54
第三节 鉴定计划55
第四节 DNA盐基成分59
第五节 数字表示分类学60
第六节 电子显微镜之异种二重技术60
第七节 蛋白质性抗生素和噬菌体的定型法60
第八节 快速鉴定法62
附录一 培养基之配方66
附录二 参考文献76
附录三77
1．渔业卫生：陈幸臣（高雄海专水产制造科主任）77
2．微生物与水污染：林良平（台大农化系教授）84
3．台湾肉毒杆菌之生态学研究：蔡季重、丁雪清（台湾大学医学院公共卫生系）89