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专题一 中国传统文化1

一、中国传统文化概述1

（一）中国传统文化的概论1

（二）中国传统文化的特色5

二、中国古代思想流派11

（一）中国古代思想流派简述11

（二）儒家思想流派15

（三）道家思想流派20

（四）佛教思想流派24

三、中国戏剧27

（一）中国戏剧的产生、发展及特点27

（二）京剧30

（三）其他剧种选介37

四、中国书法42

（一）汉字书体及其演变42

（二）中国书法的特色45

（三）中国书法流派、代表人物及著名书法作品48

（四）怎样欣赏中国书法51

五、中国绘画60

（一）中国绘画的特点60

（二）中国绘画的分类66

（三）中国绘画的主要流派75

（四）怎样欣赏中国画80

（五）中西绘画的比较86

六、中西绘画差异的文化根源90

专题二 宗教文化94

一、中国宗教文化概述94

二、中国的佛教96

（一）佛教在中国传播简况96

（二）佛教的基本教义101

（三）佛教制度107

（四）佛教对中国文化的影响112

三、中国的道教116

（一）道教的产生与发展简况116

（二）道教教义简介121

（三）道教的经典——《道藏》124

（四）道教的修炼和服食125

（五）道教对中国文化的影响127

四、中国的伊斯兰教131

（一）伊斯兰教的传入及其发展简况131

（二）伊斯兰教的教义136

（三）《古兰经》与《圣训》138

五、中国的基督教139

（一）基督教的传入及其传播简况139

（二）基督教的教义143

（三）《圣经》144

专题三 建筑文化146

一、中国建筑文化147

（一）中国古代建筑147

（二）中国近现代建筑175

（三）港澳台建筑179

二、外国建筑文化180

（一）外国古代建筑180

（二）外国近现代建筑190

三、中西古建筑艺术特征对比193

（一）概述193

（二）“稳定”和“变革”194

（三）中西方建筑的差异对比195

专题四 饮食文化199

一、饮食文化概论199

二、中国饮食文化概述201

（一）中国饮食文化发展简史201

（二）中国饮食文化的特点209

三、中国饮食文化（上）212

（一）中国的传统烹饪原料212

（二）中国传统烹饪工具和餐具214

（三）中国传统烹调技艺215

（四）中国传统饮食风味流派217

四、中国饮食文化（中）220

（一）中国传统饮食产品220

（二）中国的酒文化222

（三）中国的茶文化226

（四）中国传统饮食消费231

五、中国饮食文化（下）237

（一）中国传统饮食养生文化237

（二）中国古代有关烹饪的典籍238

（三）中国的饮食文化与哲学、政治等的关系239

六、西方饮食文化简述242

专题五 武术文化247

一、中国武术的产生与发展248

二、中国武术的文化内涵252

（一）民族精神与武术252

（二）道家哲学与武术253

（三）《易经》哲学与武术254

（四）《孙子兵法》与武术255

（五）中国伦理与武术256

三、中国武术主要流派的特点及鉴赏257

（一）少林武术258

（二）武当武术260

（三）峨眉武术261

四、现代武术赛事举要264

（一）全国武术锦标赛264

（二）世界武术锦标赛265

（三）亚运会武术比赛项目266

（四）中央电视台举办的武林大会266

专题六 中国传统医学——中医学268

一、中医发展史269

二、中医的理论基础和基本特点272

（一）中医的理论基础272

（二）中医的基本特点275

三、中医常用治疗手段281

（一）针灸282

（二）按摩282

（三）捏脊282

（四）刮痧283

（五）火罐283

四、中药小常识选介284

（一）有关中药的一些基本常识284

（二）部分常用中成药简介286

专题七 陶瓷文化291

一、中国陶瓷概述291

（一）中国陶瓷发展概况291

（二）中国的陶瓷文化293

（三）中国的陶瓷艺术294

（四）中国陶瓷对世界的影响299

二、景德镇瓷器鉴赏301

（一）青花瓷器302

（二）青花玲珑瓷器304

（三）粉彩瓷器304

（四）薄胎瓷器305

（五）颜色釉瓷器306

（六）综合装饰瓷器307

三、宜兴紫砂陶器鉴赏308

（一）紫砂发展的本源308

（二）紫砂壶艺的理和趣308

（三）紫砂壶的良好功能309

（四）紫砂工艺与壶艺的表现空间309

（五）紫砂的材质美感310

四、其他名窑瓷器鉴赏311

（一）龙泉窑青瓷311

（二）越窑青瓷312

（三）宋代官窑瓷器313

（四）汝窑瓷器313

（五）钧窑瓷器314

（六）耀州窑青瓷315

（七）定窑白瓷317

（八）磁州窑陶瓷318

（九）建窑瓷器319

（十）德化窑瓷器319

（十一）石湾窑瓷器320

（十二）唐三彩陶器321

（十三）其他陶瓷器322

五、瓷器鉴别与选购的一般方法322

（一）仿制瓷器的历史322

（二）瓷品的鉴别323

（三）选购瓷器的一般方法324

专题八 珠宝玉石文化327

一、珠宝玉石的概念及分类327

（一）珠宝玉石的概念327

（二）珠宝玉石的分类327

二、珠宝玉石的收藏意义329

（一）玉的收藏意义329

（二）其他珠宝玉石的收藏意义331

三、珠宝玉石鉴赏的基本方法333

（一）珠宝玉石真伪的鉴定333

（二）珠宝玉石的欣赏335

四、主要的珠宝玉石鉴赏336

（一）钻石336

（二）红、蓝宝石338

（三）祖母绿与海蓝宝石340

（四）金绿宝石341

（五）有机宝石342

（六）翡翠343

（七）欧泊346

专题九 游客心理与旅游服务349

一、游客心理概述349

（一）游客心理的内涵349

（二）游客的心理特点356

二、旅游服务的特点与心理服务技巧359

（一）旅游服务的双重性359

（二）旅游活动中客我交往的特点360

（三）旅游心理服务的技巧362

三、不同地区的游客心理及接待技巧367

（一）我国内地游客心理分析及接待技巧367

（二）港、澳、台地区游客心理分析及接待技巧377

（三）我国境外主要客源地（国）游客心理分析及接待技巧380

四、游客投诉心理398

（一）引起游客投诉的原因398

（二）游客的投诉心理分析399

（三）投诉的预防400

（四）投诉的处理方法402

专题十 自然和人文旅游资源408

一、地质地貌景观资源408

（一）花岗岩地貌景观408

（二）流纹岩山地景观410

（三）锥状火山群与熔岩台地景观411

（四）奇秀壮观的岩溶地貌——热带石芽、大型峰林与孤峰、溶洞、石灰华阶地、天坑、地缝、天门414

（五）丹霞地貌奇观420

（六）“魔鬼城”421

（七）鸣沙山422

二、水景景观资源424

（一）喷泉与涌泉424

（二）温泉425

（三）瀑布426

（四）潮汐427

（五）地表水景430

三、奇特的大气物理现象432

（一）云海与云瀑432

（二）霞与虹433

（三）佛光435

（四）蜃景436

（五）极光438

四、生态旅游440

（一）生态旅游的概念440

（二）生态旅游的特点441

（三）生态旅游五要素441

（四）生态旅游与传统旅游的区别442

五、人文景观概述443

（一）人文景观概念443

（二）人文景观的类型444

（三）人文景观的主要特点444

六、工农业旅游445

七、红色旅游446

（一）红色旅游概述446

（二）红色旅游的范围447

八、中国的世界遗产448

（一）世界遗产名录的由来与管理机构448

（二）中国列入《世界遗产名录》中的项目449

九、中国的世界非物质文化遗产451

（一）世界非物质文化遗产概述451

（二）中国进入《世界非物质文化遗产名录》的情况452

主要参考文献456