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第一章 导论1

第一节 会计的基本概念1

一、会计的含义1

二、会计的对象2

三、会计的职能3

四、会计核算的方法4

五、会计的特点4

第二节 企业会计准则——基本准则5

一、企业编制财务会计报告的目标5

二、企业会计确认、计量和报告的基本前提——会计假设5

三、会计核算的基础8

四、会计信息的质量要求8

五、会计要素及其确认、计量11

六、财务会计报告20

第三节 旅游企业会计概述21

一、旅游企业会计核算的特点21

二、旅游企业会计核算的任务22

本章小结23

思考题24

第二章 会计核算的基础知识26

第一节 会计等式26

第二节 账户与复式记账27

一、会计科目及其分类27

二、账户及其结构33

三、复式记账35

四、借贷记账法36

五、账户对应关系和会计分录38

六、借贷记账法的试算平衡39

第三节 会计凭证与会计账簿41

一、会计凭证41

二、会计账簿45

三、记账程序52

本章小结53

思考题与习题54

第三章 流动资产57

第一节 货币资金57

一、现金58

二、银行存款62

三、其他货币资金64

四、结算业务66

五、外汇业务76

第二节 应收及预付款项78

一、应收账款78

二、应收票据83

三、预付账款及其他应收款86

第三节 交易性金融资产87

一、交易性金融资产的概念87

二、交易性金融资产的确认87

三、交易性金融资产的计量88

第四节 存货88

一、存货的概念及分类88

二、存货的确认与初始计量90

三、发出存货的计价92

四、存货的期末计量94

五、存货成本的结转96

六、存货的披露98

本章小结98

思考题与习题100

第四章 长期股权投资103

第一节 长期股权投资的概念与分类103

一、投资的概念及分类103

二、长期股权投资的概念及分类105

第二节 长期股权投资的核算106

一、长期股权投资取得的会计处理106

二、长期股权投资持有期间的会计处理110

三、长期股权投资期末计价、处置与披露116

本章小结118

思考题与习题119

第五章 固定资产与投资性房地产121

第一节 固定资产121

一、固定资产概述121

二、固定资产的初始计量124

三、固定资产的后续计量127

四、固定资产的处置132

五、固定资产的披露134

第二节 投资性房地产136

一、投资性房地产的概念与分类136

二、投资性房地产的核算138

本章小结143

思考题与习题145

第六章 金融资产147

第一节 金融资产的概念与分类147

一、金融资产的概念147

二、金融资产的分类147

第二节 金融资产的确认和计量148

一、金融资产的初始确认148

二、金融资产的计量149

第三节 金融资产减值151

一、金融资产减值测试151

二、持有至到期投资、贷款及应收款项的减值152

三、可供出售金融资产减值152

第四节 金融资产账务处理举例153

一、持有至到期投资的账务处理153

二、可供出售金融资产的账务处理155

第五节 金融资产转移157

一、金融资产转移与终止确认157

二、确认金融资产转移的条件158

三、金融资产转移的计量159

本章小结160

思考题与习题160

第七章 无形资产与其他资产162

第一节 无形资产162

一、无形资产的特征及其确认162

二、无形资产的内容与分类165

三、无形资产的初始计量166

四、无形资产的后续计量168

五、无形资产的处置与披露170

第二节 其他资产171

本章小结171

思考题与习题173

第八章 负债174

第一节 负债概述174

一、负债的概念及特点174

二、负债的分类174

第二节 流动负债175

一、流动负债的性质、分类与计价175

二、短期借款和应付票据176

三、应付账款与预收账款179

四、应付职工薪酬181

五、应交税费185

六、应付股利、其他应付款和交易性金融负债186

第三节 长期负债与其他长期负债188

一、长期负债的概念、特点与分类188

二、长期借款189

三、应付债券192

四、其他长期负债194

五、借款费用196

本章小结198

思考题与习题200

第九章 所有者权益202

第一节 所有者权益概述202

一、所有者权益的概念202

二、所有者权益会计核算的特点203

第二节 实收资本204

一、有限责任公司和实收资本204

二、股份有限公司和股本206

三、实收资本（股本）变动的核算208

第三节 资本公积210

一、资本公积的性质和种类210

二、资本公积的核算211

第四节 留存收益213

一、留存收益的含义及其用途213

二、留存收益的核算214

本章小结215

思考题与习题216

第十章 旅游企业成本与费用218

第一节 旅游企业费用概述218

一、费用的概念与特征218

二、费用与支出、成本的关系218

三、旅游企业费用的分类219

四、费用的确认与计量224

第二节 旅游企业成本与费用的核算225

一、旅游企业营业成本的核算225

二、旅游企业期间费用的核算226

本章小结228

思考题与习题228

第十一章 旅行社经营业务230

第一节 旅行社经营业务概述230

一、旅行社经营业务的内容230

二、旅行社经营业务的特点230

第二节 旅行社营业收入231

一、收入的定义与特点231

二、旅行社营业收入的内容231

三、旅行社营业收入的确认232

四、旅行社营业收入的核算232

第三节 旅行社营业成本233

一、旅行社营业成本的特点233

二、旅行社营业成本的内容234

三、旅行社营业成本的核算235

四、旅行社销售（营业）费用和管理费用的核算236

本章小结236

思考题与习题237

第十二章 饭店经营业务238

第一节 客账的核算与管理238

一、一次性结账系统238

二、宾客账务管理239

第二节 客房业务244

一、客房产品的特点245

二、客房收入的核算245

三、客房营业成本的核算246

四、客房部门营业损益的核算247

第三节 餐饮业务247

一、餐饮业务的特点247

二、餐饮原材料的核算248

三、餐饮制品销售价格的制定250

四、餐饮收入的核算253

五、餐饮成本的核算253

第四节 商品经营业务254

一、商品经营业务概述254

二、商品购进的核算255

三、商品销售的核算257

四、已销商品进销差价的计算与结转259

五、商品储存的核算261

本章小结264

思考题与习题265

第十三章 旅游企业的税金、利润及利润分配267

第一节 税金267

一、税金的种类267

二、税金的核算268

第二节 利润及利润分配273

一、利润的构成和计算273

二、利润分配的顺序和方式276

三、利润及利润分配的核算279

第三节 所得税283

一、缴纳所得税的依据283

二、永久性差异和时间性差异283

三、所得税的会计处理方法284

本章小结286

思考题与习题287

第十四章 旅游企业财务报表290

第一节 财务报表概述290

一、财务报表的概念与范围290

二、财务报表列报的基本要求291

第二节 资产负债表293

一、资产负债表的作用293

二、资产负债表的内容294

三、资产负债表的基本格式296

四、资产负债表的编制方法298

第三节 利润表299

一、利润表的作用299

二、利润表的内容300

三、利润表的格式301

四、利润表的编制302

第四节 现金流量表303

一、现金流量表的作用304

二、现金流量表的主要内容304

三、现金流量表的编制305

第五节 财务报表附注312

一、财务报表附注的作用312

二、财务报表附注的主要内容313

三、财务报表附注的具体内容313

本章小结319

思考题319

第十五章 会计政策、会计估计变更和会计差错更正320

第一节 会计政策及其变更320

一、会计政策概述320

二、会计政策变更的定义及条件321

三、会计政策变更的会计处理方法322

四、会计政策变更在会计报表附注中披露的内容324

第二节 会计估计及其变更324

一、会计估计的类型324

二、会计估计变更的原因及概念325

三、进行会计估计时应当考虑的因素325

四、会计估计变更的会计处理326

五、会计估计变更和会计政策变更不易分清时的会计处理327

六、会计估计变更在会计报表附注中披露的内容327

第三节 会计差错及其更正327

一、会计差错概述327

二、会计差错更正的会计处理方法328

三、会计差错在会计报表附注中披露的内容329

四、关于滥用会计政策和会计估计及其变更329

本章小结330

思考题331

参考文献332