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第1章 吃对食物医对病1

第一节 食物可以帮助治病3

一、食物可以医病3

二、中医食疗的基本概念3

三、现代科学对食物研究的新进展4

四、现代医学对饮食营养的观点5

第二节 要了解食物的一些特性6

一、食物有双向作用6

二、食物有四性6

三、食物分五味7

四、食物的简廉性7

五、食物有地域性8

第三节 食物相克相宜与忌口8

一、生活中哪些食物相克9

二、哪些食物最相宜10

三、关于忌口11

第四节 要辨证运用食物医病12

一、虚证选用食物的原则13

二、实证选用食物的原则14

第五节 人们平常该怎样吃15

一、食物多样，谷类为主15

二、多吃蔬菜、水果和薯类16

三、常吃奶类、豆类或其制品17

四、经常适量吃鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油18

五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重18

第六节 许多病是吃出来的19

一、动物食品还是少吃一点好19

二、吃盐多了有哪些害处20

三、多吃油也会生病20

四、经常过饱的人为什么会短命21

第2章 心脑血管病——吃是很好的医生23

第一节 冠心病——限制脂肪的摄入25

一、专家建议：每天喝上3杯水25

二、以下食物有治疗作用，可以适量多吃26

三、日常饮食总原则27

四、一日三餐的食谱举例29

五、不可暴饮暴食和饱餐29

六、介绍一些常用的食疗方30

第二节 高血压——每天食盐摄入量要少于6克33

一、卫生部专家组提出的建议33

二、注意测量血压的姿势和时间34

三、都是盐多惹的祸34

四、芹菜是天然降压珍品34

五、燕麦是一种降压良药35

六、常食苹果有益于治疗高血压35

七、给您介绍一种有效的中草药——荠菜36

八、一日三餐该怎样吃（举例）36

九、教你第一招：如何自制降压饮料37

十、教你第二招：芹菜的两种做法38

第二节 高脂血症——多吃含纤维素丰富的食物39

一、血液中哪些脂肪最“伤心”39

二、降血脂是一场持久战40

三、多食用含膳食纤维丰富的食物41

四、可以放心吃的食物41

五、需要计算着吃的食物43

六、令人望而却步的食物有哪些44

七、我是怎样给患者看病的46

第四节 脑卒中——限制脂肪、胆固醇的摄入47

一、卒中患者的饮食原则47

二、脑出血患者的饮食原则48

三、可以适当多吃的6种食物48

四、脑卒中患者应该少吃或不吃的食物49

五、协和医院高大夫推荐的食疗方51

第3章 消化系统疾病——它们和吃最有缘55

第一节 消化性溃疡——适当增加优质蛋白的摄入57

一、将生活水平提高一个档次57

二、供给充足的维生素、矿物质58

三、要少吃有刺激性的食物58

四、如何进行分期食物治疗59

五、病情稳定时可适当多吃些蜂蜜和鸡蛋60

六、要做到不饮酒、不吸烟60

七、消化性溃疡患者的滋补佳品60

八、消化性溃疡患者宜用食谱举例61

第二节 慢性胃炎——多吃高蛋白、高维生素食物63

一、慢性胃炎该怎样饮食治疗63

二、慢性胃炎患者宜吃的食物有哪些64

三、轻症胃病患者的饮食特点65

四、软食65

五、这些习惯可要改一改66

六、中医专家推荐的食疗方67

第三节 腹泻——急性期要禁食69

一、为什么会腹泻70

二、腹泻采用饮食治疗效果较好70

三、腹泻患者可以适当多吃的食物71

四、慢性腹泻的奇效良药——大蒜73

五、腹泻患者多吃马齿苋也有很好的辅助治疗作用73

六、食物治疗腹泻——食谱3例74

第四节 便秘——饮食中缺少纤维素75

一、日常饮食中缺少纤维素是便秘的主要原因75

二、这样去做就不会发生便秘75

三、红薯——医治便秘的最佳良药76

四、蜂蜜——润肠通便之佳品76

五、便秘食疗小处方77

第五节痔——多吃蔬菜多喝水78

一、多吃蔬菜多喝水79

二、多食高纤维食物79

三、多吃润肠和偏凉的食物79

四、每天睡前1小时吃1个苹果80

五、常食竹笋80

六、介绍两例食疗方81

第六节 病毒性肝炎——三分治七分养81

一、病毒是如何缠上肝的82

二、肝炎治疗要“三分药物，七分养”83

三、苤蓝——这种蔬菜要经常吃84

四、芜菁——可以增强肝功能84

五、根据自身的情况选择饮食85

六、饮食总原则是：少而精86

七、不吃肥肉、油腻食物86

八、绝对禁止饮酒86

九、中医专家马步勤推荐的食疗方87

第七节 肝硬化——绝对禁止饮酒90

一、乙醇和肝是一对冤家90

二、三高一适量的饮食原则91

三、这些食物可以适量多吃些92

四、肝病患者的佳肴——沙丁鱼92

五、可以试用一下这些中医药方93

六、多食一些菱角94

第八节 脂肪肝——控制能量减轻体重94

一、这个病是怎么患上的95

二、脂肪肝如何饮食治疗96

三、哪些食物可帮助治疗脂肪肝97

四、多食紫菜有很好的预防脂肪肝作用97

五、紫菜食谱98

第九节 胆囊炎——蛋白质供给需适量98

一、这样给机体供给营养最有效99

二、胆囊炎急性期和慢性期饮食方法不同99

三、西瓜巧治胆囊炎100

四、经常饮用酸梅汤100

五、食疗方两例100

第十节 胰腺炎——饮食调控减少发病102

一、急性胰腺炎饮食治疗方法102

二、慢性胰腺炎饮食治疗方法103

三、慢性胰腺炎食谱举例104

第4章呼吸系统疾病——吃可以帮助治疗105

第一节 感冒——多饮水，饮食宜清淡107

一、多饮开水107

二、饮食宜清淡、稀软107

三、要多吃蔬菜、水果等富含营养素的食物108

四、大葱是风寒感冒的克星108

五、生姜治感冒咳嗽108

第二节 肺炎——忌食辛辣食物109

一、饮食治疗原则109

二、萝卜——镇咳化痰良药110

三、枇杷——润肺镇咳佳果110

四、罗汉果——清肺健喉良药111

五、肺炎患者不宜食用的食物111

第三节 慢性支气管炎——增加营养修补机体组织112

一、慢性支气管炎患者可以适当多吃的食物113

二、饮食治疗的总原则113

三、慢性支气管炎患者多食梨114

四、柿子——清热润肺的佳品115

五、中医专家介绍的食疗方115

第四节 肺结核——适当高蛋白高能量饮食117

一、总体营养要求117

二、肺结核患者普通膳食举例119

三、肺结核患者饮食1周食谱举例120

四、多喝牛奶121

五、鸡肉——滋养五脏的佳品121

六、羊肉——结核患者的最佳滋补品121

第五节 支气管哮喘——远离过敏原，饮食辅助治疗122

一、用人参、核桃和胎盘粉进行预防122

二、食用北瓜可控制症状123

三、怎样用食疗方法平喘123

四、猕猴桃可阻止哮喘发作123

五、医学专家这样告诉您124

第5章 内分泌及代谢性疾病——吃十分重要125

第一节 肥胖症——每天必须限制热量的摄入127

一、标准体重测算方法127

二、肥胖会给您带来什么危害128

三、改变不良的饮食习惯129

四、减肥专家给出的饮食方案130

五、多食黄瓜有减肥效果131

六、魔芋——肥胖症的克星131

七、节日期间避免肥胖的技巧132

第二节 糖尿病——饮食治疗是重要的方法之一132

一、严格控制饮食133

二、限制总能量134

三、保证糖类的摄入134

四、适量摄入蛋白质135

五、限制脂肪的摄入135

六、保证膳食纤维的摄入136

七、在日常饮食中如何计算能量的摄入136

八、坚持定时、定量、少量多餐137

九、一日三餐怎样吃137

十、糖尿病患者1周食谱（1） 139

十一、糖尿病患者1周食谱（2） 140

十二、特殊情况下的饮食原则142

十三、南瓜——能促进胰岛素分泌142

十四、山药能降低血糖143

十五、麦麸是糖尿病患者的理想食品143

第三节 痛风——限制高嘌呤食物的摄入量144

一、一定要限制嘌呤食物的摄入144

二、控制热量，限制蛋白质、脂肪的摄入144

三、多食用富含维生素E的食物145

四、痛风患者平时宜用和禁用哪些食物145

五、痛风急性发病期膳食举例146

六、慢性痛风患者食谱举例147

第四节 骨质疏松症——多吃含钙的食物147

一、骨质疏松症患者应多吃含钙高的食物148

二、骨质疏松症患者食谱举例149

三、补充维生素D 149

四、骨质疏松症患者多食虾150

五、骨质疏松症患者多食羊栖菜150

第五节 甲状腺功能亢进症——吃含高能量高蛋白质食物151

一、吃含高能量、高蛋白质、高维生素食物151

二、适当补充钙、磷、钾152

三、忌碘152

四、民间常用的食疗偏方153

五、甲状腺功能亢进症患者膳食食谱举例154

第六节 甲状腺功能减退症——多食用含碘的食物155

一、食用含碘盐、含碘高的食物155

二、不食或少食能致甲状腺肿的食物156

三、补充蛋白质156

四、限制脂肪156

五、海带——天然碘库157

六、多食用裙带菜157

七、甲状腺功能减退症患者膳食举例158

第6章 泌尿系统疾病——吃不容被忽视159

第一节 尿路结石——增加饮水量，促进结石排出161

一、大量饮水161

二、少吃盐162

三、不同结石患者的饮食结构162

四、补充对尿路结石有抑制作用的微量元素162

五、如何自制消石茶163

六、尿路结石患者膳食举例164

第二节慢性前列腺炎——适当多食西瓜、甜瓜164

一、饮食治疗措施165

二、可以适量多吃的食物165

三、多食甜瓜166

四、多食西瓜166

第三节 肾炎——注意蛋白质和食盐的摄入量167

一、急性肾炎患者日常饮食要求167

二、急性肾炎患者食谱举例168

三、慢性肾炎患者日常饮食要求168

四、慢性肾炎患者食谱举例169

五、多吃有治疗作用的食物169

六、不宜过多地饮水170

七、冬瓜——天然利尿剂171

八、如何自制食疗粥171

第四节 肾衰竭——少食黄豆及其豆制品172

一、急性肾衰竭饮食治疗原则及要求173

二、急性肾衰竭患者食谱举例174

三、慢性肾衰竭日常饮食要求175

四、慢性肾衰竭患者食谱举例175

五、如何自制食疗粥176

六、慢性肾衰竭患者注意事项178

第7章 外科手术及外科疾病——饮食调理很重要179

第一节 外科手术——不容忽视的营养支持181

一、术前营养饮食调理181

二、术后饮食调理182

三、腹部一般手术营养调理182

四、胃大部切除术后的营养支持183

五、口腔疾病术后营养调理183

六、小肠切除后饮食调理184

七、直肠及肛门手术后饮食调理184

第二节 缺铁性贫血——除去病因，食补胜药补185

一、为什么会发生缺铁性贫血185

二、慢性失血也会造成贫血186

三、日常饮食原则及要求186

四、贫血患者不要喝牛奶、吃大蒜187

五、猪血——养血补血佳品188

六、贫血患者常食黑木耳188

七、猪肝——特效补血剂189

第三节 关节炎——常吃含锌食物能改善症状190

一、营养治疗措施190

二、营养治疗食谱191

三、常吃含锌食物可以改善关节炎症状191

四、常吃鱼油192

五、多吃樱桃192

第四节 腰椎间盘突出——多食能增强骨骼强度的食物193

一、营养治疗措施193

二、腰椎间盘突出患者饮食禁忌193

三、多食栗子194

四、饮食治疗食谱194

第五节 颈椎病——喝牛奶以补充钙质195

一、饮食要合理搭配195

二、根据病因调理不同的饮食196

三、适当多喝牛奶196

四、可以吃些芝麻197

五、如何自制食谱197

第8章 儿科疾病199

第一节 小儿发热——多饮水，食物清淡易消化201

一、不要盲目使用解热药201

二、营养治疗措施202

三、营养治疗食谱203

第二节 小儿腹泻——急性期应禁食203

一、急性腹泻204

二、慢性腹泻204

三、不要给腹泻患儿只喂白开水和白糖水205

四、患儿家长需要注意的事项205

五、营养治疗食谱205

第三节 小儿营养不良——补足优质蛋白及能量206

一、营养不良对大脑的影响206

二、营养治疗措施206

三、中度营养不良腹泻患儿食谱举例207

四、营养治疗食谱208

第四节 小儿肥胖——调整饮食结构，限制热量摄入208

一、营养治疗措施209

二、合理调整孩子的饮食结构209

三、鼓励孩子坚持长期锻炼210

四、改掉不良的生活习惯210

第五节 智力低下——经常食用鱼类211

一、多食鱼类和豆类食品211

二、多食蛋类食物212

三、给孩子多吃些新鲜的蔬菜212

四、不吃含铅的食物212

五、不吃含铝的食物213

六、不吃含糖精、味精较多的食物213

第9章 五官科疾病215

第一节 口臭——多吃水果和粗粮217

一、多吃水果和粗粮217

二、餐后刷牙217

三、饭后漱口217

四、营养治疗食谱218

五、蕹菜——消除口臭的奇菜218

第二节 口腔溃疡——加强营养，均衡饮食219

一、管养治疗措施219

二、营养治疗食谱220

三、不吃敏感食物220

第三节 牙周炎——补充高蛋白饮食221

一、营养治疗措施221

二、不吃致龋齿的食物222

三、宜食豆浆、豆奶及牛奶222

第四节 青光眼——低盐饮食，少喝水222

一、饮食治疗原则223

二、吃这些食物有治疗作用223

三、多食用蜂蜜224

四、如何自制食疗粥和汤224

第五节 白内障——选食富含维生素的食物225

一、饮食治疗方案225

二、可以多吃的食物226

三、宜多食富含高蛋白的食物226

四、忌食油腻肥厚、高糖食物227

五、如何自制食疗粥227

第六节 耳聋——适当补铁和锌228

一、适当补铁228

二、适当补锌229

三、多食富含维生素的食物229

四、喝银杏叶茶229

五、这些食物要少吃229

六、这些食物要多吃230

第10章 抗癌防癌231

第一节 肿瘤与营养因素的关系233

一、热量233

二、脂肪233

三、维生素233

四、微量元素234

五、膳食纤维234

第二节 几种有抗癌作用的食物234

第三节 饮食上如何防癌235

一、把好采购关235

二、把好烹饪关236

三、把好进食关236

第四节 如何进行营养支持237

一、营养成分的补充237

二、肿瘤患者需要的五类基本食物及份数238

三、癌症患者的饮食安排239

四、放疗患者饮食注意事项240