图书介绍

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高级运动营养学
  • (美)贝纳多特著 著
  • 出版社: 北京:人民体育出版社
  • ISBN:9787500936633
  • 出版时间:2011
  • 标注页数:277页
  • 文件大小:91MB
  • 文件页数:290页
  • 主题词:体育卫生-营养学

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图书目录

第1篇 运动员的营养来源1

1 能量营养素2

2 维生素与矿物质29

3 液体与电解质60

4 机能强化剂82

第2篇 达到最佳运动能力的营养因素97

5 消化和吸收98

6 能量和液体摄入的时机106

7 有效的氧运转128

8 能源的限制和营养物质利用136

第3篇 影响营养需要的因素143

9 旅行144

10 高海拔151

11 性别与年龄158

12 体成分与体重168

第4篇 特殊能量系统的营养策略187

13 高强度爆发型与力量型运动员的无氧代谢188

14 耐力型运动员的有氧代谢211

15 爆发力与耐力结合项目的代谢需求226

第5篇 专项运动的营养计划239

16 力量速度型运动项目240

17 耐力型运动项目245

18 力量耐力型运动项目250

附录 食品交换表255

参考文献259

作者简介275

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