图书介绍
蛋糕装饰PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）奥特姆·卡彭特著；韩素华，陈洪华，李佳琪译 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787518023745
- 出版时间：2016
- 标注页数：320页
- 文件大小：47MB
- 文件页数：326页
- 主题词：蛋糕－糕点加工
PDF下载
下载说明
蛋糕装饰PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
蛋糕装饰的基本准备工作6
烘焙和装饰蛋糕的工具8
蛋糕的烘焙18
蛋糕的分割与填充22
蛋糕的填充技巧24
烘焙纸杯蛋糕25
纸杯蛋糕的填充26
糖衣的制作技巧28
擀压糖衣与糖衣雕刻32
食物上色35
用奶油包覆蛋糕42
带花纹的奶油糖衣46
糖霜装饰蛋糕47
翻糖装饰蛋糕48
蛋糕泥60
纸杯蛋糕裱花60
糖霜装饰纸杯蛋糕63
翻糖装饰纸杯蛋糕64
酥皮装饰66
蛋糕底座67
蛋糕的堆叠70
蛋糕的寿命、保存与运输72
纸杯蛋糕配方速查表73
蛋糕的周长与直径73
蛋糕配方速查表74
裱花技巧76
使用裱花袋、裱花嘴及裱花嘴转换器78
裱花嘴的使用84
裱花基础86
裱花边96
写字106
裱简单的花110
复杂的花朵112
皇家糖衣装饰124
糖画136
用刷子装饰141
用线条装饰142
延伸装饰143
蕾丝装饰147
成品展示148
翻糖与胶糖造型154
压面机156
黏土挤压器157
花边硅胶模160
用硅胶模压制造型164
用糖果模具压制造型167
翻糖和胶糖的擀压及切割168
剪切画刀具170
胶糖字母刀具171
拼花刀具172
制作插针174
3D胶糖装饰件175
活塞刀具176
花朵制作基础178
非洲雏菊的制作184
玫瑰花的制作188
非洲茉莉的制作192
马蹄莲花的制作194
仿布玫瑰花和叶子的制作196
卷曲彩带的制作200
胶糖蝴蝶结的制作202
缎带的制作206
做垂挂装饰前等分和标记蛋糕210
褶皱装饰的制作212
下垂褶皱的制作218
外罩装饰的制作220
镂空装饰的制作224
胶糖制作羽状褶皱装饰226
手工造型基础228
手工造型的动物230
手工造型的人物240
成品展示252
蛋糕装饰的其他技术264
闪光装饰物266
模板制作花纹270
可食用的糖霜装饰薄片272
在翻糖上绘制与着色278
喷枪（气笔）装饰280
蛋糕切割机282
自然景观286
巧克力包裹蛋糕288
巧克力装饰塑形296
明胶装饰398
糖醇装饰300
成品展示302
蛋糕装饰作品赏析314