图书介绍

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食品雕刻技术
  • 卢跃兴编写 著
  • 出版社： 上海：上海科学技术出版社
  • ISBN：7532315770
  • 出版时间：1989
  • 标注页数：104页
  • 文件大小：11MB
  • 文件页数：118页
  • 主题词：

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图书目录

一、食品雕刻基础知识1

（一）食品雕刻概述1

（二）食品雕刻原料6

（三）食品雕刻的常用工具8

（四）食品雕刻的刀法13

（五）食品雕刻的种类16

（六）食品雕刻的步骤及半成品与成品的保管19

二、浮雕参考图案50例22

三、食品雕刻图解50例33

（一）蝴蝶33

（二）玫瑰花34

（三）大丽花35

（四）扶桑花36

（五）菊花36

（六）云龙戏珠37

（七）凤穿牡丹39

（八）凤仙40

（九）寿星43

（十）哈密瓜篮45

（十一）鹦鹉献莓46

（十二）双鹰捕蛇48

（十三）金鸡报晓49

（十四）鹦鹉花篮51

（十五）仙鹤古松53

（十六）鹦鹉吊篮54

（十七）双鹤祝寿56

（十八）花瓶57

（十九）葡萄58

（二十）雄鹰展翅60

（二十一）太公钓鱼61

（二十二）凤凰63

（二十三）锦鸡枇杷64

（二十四）鲤鱼跳龙门66

（二十五）奔马67

（二十六）百鸟争鸣69

（二十七）天鹅冬瓜船70

（二十八）水牛71

（二十九）松鼠葡萄73

（三十）孔雀74

（三十一）黄鹂76

（三十二）喜鹊报春77

（三十三）鸳鸯78

（三十四）锦鸡80

（三十五）仙鹤牡丹81

（三十六）戴胜鸟83

（三十七）山鹰84

（三十八）龙船85

（三十九）群鹤祝寿87

（四十）葡萄纺织娘88

（四十一）喜鹊起舞90

（四十二）牧童水牛91

（四十三）松鹰93

（四十四）白鹭捕鱼94

（四十五）青虾95

（四十六）南瓜船97

（四十七）冬瓜船98

（四十八）南瓜篮100

（四十九）冬瓜荷花盘101

（五十）西瓜盅102

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