图书介绍
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- （美）詹姆斯·费里曼，（美）凯特琳·费里曼，（美）塔拉·杜根著；（美）克雷·麦克拉克兰摄影；（美）米歇尔·欧特插画；梁倩译 著
- 出版社： 北京：中信出版社
- ISBN：9787508662299
- 出版时间：2016
- 标注页数：229页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：234页
- 主题词：咖啡－配制
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图书目录
前言1
种植13
咖啡种植14
加工处理16
了解咖啡，从最爱的三个产区开始22
种植园主故事：夏威夷，乐意·欧宝拉27
种植园主故事：萨尔瓦多，爱达·巴特列35
烘焙41
烘豆日46
如何自家烘豆56
杯测与描述咖啡风味60
自家杯测63
饮69
滤泡咖啡的技巧70
手冲咖啡79
法压咖啡83
法兰绒滴滤咖啡88
虹吸式咖啡95
土耳其咖啡99
意式浓缩咖啡101
萃取意式浓缩咖啡115
食131
晨间咖啡良伴136
点睛之作156
下午时光186
朋友力荐206
鸣谢222
索引225