图书介绍
52款免揉面包PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）藤田千秋著；何凝一译 著
- 出版社： 北京：煤炭工业出版社
- ISBN：9787502052843
- 出版时间：2016
- 标注页数：143页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：150页
- 主题词：面包－制作
PDF下载
下载说明
52款免揉面包PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
本书的使用方法5
面包制作过程的“困境”！6
免揉面包其实很简单8
免揉面包的优点！10
免揉面包的时间分配12
免揉面包的时间速查表14
第一章 不要模具！无需切分！完整独立的烘焙面包16
基本的圆形大面包16
无花果＆核桃全麦面包24
番茄干圆包26
罂粟籽柠檬皮圆包27
两款佛卡夏（黑橄榄、青豆）28
杏鲍菇甘栗方包30
牛奶柠檬手撕包32
香甜的南瓜手撕包34
基本法棍35
红酒西梅法棍38
洋葱香肠法棍40
玉米青豆面包卷42
专栏 各式裂纹的划法44
第二章 掌握切分技巧！餐包＆使用模具制作的烘焙面包46
【切分烘焙面包】46
基本的葡萄干餐包46
南瓜餐包50
芝麻奶酪餐包51
茄汁紫苏迷你法棍52
培根麦穗包54
黑糖花生扭花面包56
可乐饼面包58
烤咖喱包60
芝麻馅饼62
香瓜面包64
【用模具烘烤面包】68
基本的迷你切片面包68
番薯迷你切片面包71
奶酪迷你切片面包71
肉桂卷式迷你切片面包72
培根罗勒面包74
香蕉核桃面包76
红茶西梅面包78
咖啡奶油面包80
专栏 花样繁多 配料的各种变化82
第三章 从制作到完成只需40分钟！无需等待可直接烘烤的面包84
基本的苏打面包84
培根＆玉米面包86
菠萝＆椰子面包87
木莓＆白巧克力面包88
法式土豆咸蛋糕90
法式胡萝卜咸蛋糕92
法式西葫芦咸蛋糕93
红辣椒奶油奶酪玛芬94
甜脆苹果玛芬96
木斯理玛芬97
基本的奶酪司康98
红豆馅饼式司康100
咖啡＆巧克力豆司康101
迷你羊角司康102
香肠卷司康104
面包棍106
专栏 剩余面包的美味再利用108
第四章 款待亲友的首选菜肴与面包结合的趣味料理112
【派对】112
香酥鲑鱼112
柠檬烤鸡112
番茄章鱼烩汤113
橙子橄榄泡菜113
蒜蓉蘑菇113
【沙司】114
蘑菇沙司、西蓝花沙司、火腿沙司、柚子胡椒沙司114
牛油果沙司、金枪鱼慕斯116
豆面白芝麻沙司、彩椒慕斯117
【沙拉】118
炸鸡柳沙拉搭配橙子调味汁118
白菜培根凯撒沙拉120
什锦蔬菜拌沙拉121
半熟鲑鱼沙拉122
藠头土豆沙拉123
水芹茼蒿沙拉123
【汤】124
卷心菜香肠牛奶咖喱汤124
鸡肉番茄汤126
白菜浓汤127
蛤蜊生菜浓汤128
什锦豆蔬汤129
蘑菇山药培根浓汤129
【果酱＆面包酱】130
花生酱、柠檬酱、布丁酱130
【黄油】132
蒜蓉黄油132
香草黄油132
蜂蜜黄油132
葡萄干肉桂黄油133
芝麻黄油133
凤尾鱼黄油133
专栏 保存面包的小窍门134
第五章 动手前先检查！面包制作的基本材料＆工具136
制作面包的材料136
制作面包的工具140
面包制作问与答142