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Part 1绪论篇1

第1章 台湾、大陆与世界休闲农业的发展3

第一节 台湾休闲农业的发展概况4

第二节 中国大陆休闲农业的发展型态9

第三节 世界先进国家休闲农业的发展型态12

一、德国13

二、美国14

三、纽西兰15

四、澳洲15

五、日本16

第四节 世界先进国家休闲农业发展的趋势17

一、基於替代性旅游的发展理念18

二、游客以邻近国家观光客居多20

三、采取「副业」型态经营民宿，以增加观光农场额外收入20

四、强调农场主题特色，具有鲜明的教育体验功能21

第五节 结论23

参考文献24

第2章 企业化与休闲农场27

第一节 踏出企业化第一步28

第二节 企业化经营的重要性32

第三节 休闲、策略与企业化经营33

一、休闲33

二、策略35

三、企业化经营38

参考文献40

第3章 休闲农业发展的两个关键性议题43

第一节 前言44

第二节 休闲农业与乡村旅游的争议45

第三节 休闲农场与休闲农业区的争议47

第四节 结论48

参考文献50

第4章 休闲农业与服务业51

第一节 休闲农业之定义与特性52

第二节 服务业特性54

第三节 服务品质的特性56

参考文献60

Part 2理论篇63

第5章 策略理论65

第一节 重要的策略理论观点66

一、重视长程规划的策略理论模式67

二、强调投资组合型态的策略理论模式68

三、竞争定位学派的策略理论模式71

四、资源基础观点之策略理论模式74

第二节 相关策略理论之评析76

第三节 服务业相关的策略理论模式82

第四节 企业的策略建构过程85

一、策略企图心85

二、策略分析88

三、策略建构89

第五节 休闲农业策略相关研究94

一、政策面论述94

二、产业面研究95

三、企业面研究96

参考文献97

第6章 休闲农场企业化的策略思考101

第一节 前言102

第二节 休闲农场的经营理念103

第三节 休闲农场经营策略规划之内涵104

第四节 休闲农场经营策略制定之思考方向106

一、休闲农场外部环境分析之策略思考107

二、休闲农场内部资源分析之策略思考111

第五节 结论114

参考文献116

第7章 休闲农业的产业分析119

第一节 前言120

第二节 休闲农业之产业分析120

一、产业分析的目的121

二、休闲农业的产业范畴122

三、休闲农业的产业分析重点124

第三节 休闲农业的策略方向129

一、休闲农业之市场界定130

二、休闲农业的市场区隔方式132

三、休闲农业的目标市场134

第四节 结论137

第8章 休闲农业的定位策略141

第一节 前言142

第二节 政策焦点的定位143

第三节 产业范畴的定位145

一、休闲农业的再定义145

第四节 休闲农业的产品定位147

一、确认并选择目标市场147

二、休闲农业的产品定位148

第五节 定位策略的执行149

一、找出可能的竞争优势149

二、选择正确的竞争优势151

三、沟通与传达选定的定位152

第六节 结论153

参考文献155

Part 3 企业化篇157

第9章 农场企业化策略建构方法159

第一节 策略建构分析方法161

一、策略企图心162

二、策略分析163

三、策略建构164

四、个案农场之选择165

第二节 农场原有策略形态167

一、瞭解农场的发展历程167

二、农场原有策略形态168

第三节 农场负责人之策略企图心171

第四节 农场企业化策略分析174

一、农场外部环境分析174

二、农场内部资源分析187

第五节 农场企业化策略建构的分析工具190

参考文献196

第10章东势林场策略分析199

第一节 东势林场简介200

一、东势林场基本环境200

二、林场分区配置203

三、林场经营管理现况207

四、东势林场的发展历程208

第二节 东势林场原有策略形态209

一、产品线的广度210

二、核心产品特色211

三、目标市场之区隔与选择213

四、垂直整合程度之取决214

五、相对规模与规模经济215

六、地理涵盖范围216

七、独特竞争能力216

第三节 农场负责人之策略企图心与社会责任217

一、农场负责人之策略企图心217

二、农场负责人之社会责任222

第四节 东势林场策略分析224

一、东势林场外部环境分析224

二、东势林场内部资源分析227

参考文献229

第11章飞牛牧场策略分析231

第一节 飞牛牧场简介232

一、飞牛牧场基本环境232

二、飞牛牧场分区配置234

三、经营管理现况236

四、发展历程238

第二节 原有策略形态243

一、产品线的广度243

二、核心产品特色245

三、目标市场之区隔方式与选择248

四、垂直整合程度之取决249

五、相对规模与规模经济250

六、地理涵盖范围250

七、独特竞争能力251

第三节 农场负责人之策略企图心与社会责任252

一、农场负责人之策略企图心252

二、农场负责人之社会责任258

第四节 飞牛牧场策略分析260

一、农场外部环境分析260

二、农场内部资源分析264

第12章香格里拉农场策略分析267

第一节 农场简介268

一、农场基本环境268

二、农场分区配置271

三、农场经营管理现况273

四、农场发展历程275

第二节 原有策略形态279

一、产品线的广度279

二、核心产品特色280

三、目标市场之区隔与选择282

四、垂直整合程度之取决285

五、相对规模与规模经济286

六、地理涵盖范围：286

七、独特竞争能力287

第三节 农场负责人之策略企图心与社会责任288

一、农场负责人之策略企图心288

二、农场负责人之社会责任293

第四节 香格里拉农场策略分析294

一、农场外在环境分析295

二、农场内部资源分析296

第13章农场企业化经营之策略构想299

第一节 农场策略建构之构想与策略移动300

一、东势林场的策略构想与策略移动300

二、飞牛牧场的策略构想与策略移动304

三、香格里拉农场的策略构想与策略移动307

四、未来策略构想之可行性311

第二节 农场企业化经营之概念性模式312

一、农场发展历程与原有策略形态313

二、农场负责人的策略企图心314

三、农场的外部环境分析314

四、农场的内部资源分析316

第三节 理论与实务的意涵317

一、对理论的意涵317

二、对实务的意涵320

三、对后续研究之建议322

参考文献325

Part 4未来篇327

第14章休闲农业与旅游业的策略联盟329

第一节 农业旅游的定义330

第二节 农业旅游的行销通路分析332

一、农业旅游的产业结构332

二、农业旅游的行销通路336

第三节 策略联盟的理论类型340

一、价值链观点341

二、交易成本的观点343

第四节 农业旅游的策略联盟型态345

一、餐饮旅馆与旅游业的联盟型态346

二、农会经营农业旅游事业的联盟策略350

第五节 结论351

参考文献354

第15章农业体验活动的本质与实践357

第一节 前言358

第二节 体验的本质360

第三节 体验的类型361

第四节 体验的实践364

一、引导客人转型364

二、引导转型的行动367

第五节 结论368

参考文献369

第16章旅游吸引力与休闲农业发展策略371

第一节 前言372

第二节 台湾休闲农业发展的经验373

第三节 旅游吸引力377

第四节 两岸休闲农业发展策略381

第17章休闲农场的服务品质387

第一节 前言388

第二节 服务品质的定义390

第三节 服务品质的衡量393

一、衡量取向393

二、衡量方法393

第四节 休闲农场顾客认知的服务品质395

一、休闲农场资讯管道395

二、游客旅游动机396

三、游客从事活动396

四、服务品质最满意项目397

五、服务品质最不满意项目398

第五节 结论与建议400

一、结论400

二、建议401

参考文献402

附录409

索引419