图书介绍
自己做酱食泡菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 金星编著 著
- 出版社： 长沙：湖南文艺出版社
- ISBN：7540422017
- 出版时间：1999
- 标注页数：189页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：199页
- 主题词：
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图书目录
一、根茎类1
1 腌萝卜干1
2 萝卜干6
3 腌萝卜胚7
4 油萝卜10
5 佛手萝卜12
6 兰花萝卜14
7 辣椒萝卜15
8 沙参萝卜17
9 志香萝卜20
10 香脆萝卜24
11 辣椒凉薯27
12 辣椒洋姜29
13 咸藠头胚31
14 糖藠头33
15 辣椒藠头36
16 藠花37
17 豆豉辣椒萝卜丁38
18 榨菜（风脱水）41
19 榨菜（盐脱水）47
20 白糖大蒜50
21 甜酸大蒜53
22 桂花大蒜55
23 蒜苗胚56
24 甘草蒜苗57
25 辣椒蒜苗57
26 糖醋藕片58
27 家常泡菜60
28 酱姜胚64
29 油姜66
30 甜酸姜片68
31 豆豉姜71
32 紫油姜胚73
33 紫油姜75
34 盐冰姜77
35 糖冰姜79
二、瓜果类82
1 腌红椒片（又名红剁辣椒）82
2 豆豉辣椒86
3 酱辣椒89
4 腌白辣椒92
5 干白辣椒95
6 腌刀豆胚96
7 糖刀豆花98
8 辣椒刀豆（A）101
9 辣椒刀豆（B）103
10 麻辣刀豆105
11 甘草刀豆108
12 干豆角109
13 甘草豆角110
14 麻辣豆角（A）111
15 麻辣豆角（B）114
16 腌豆角116
17 酸豆角118
18 黄瓜胚119
19 甜酱黄瓜121
20 辣椒黄瓜123
21 苦瓜花125
22 甘草苦瓜128
23 苏叶苦瓜130
三、叶菜类133
1 腌青菜胚133
2 梅干菜136
3 青菜心138
4 冲菜（冲谐音铳）141
5 短干菜（又名干酸菜）142
6 榨菜头144
7 榨菜叶146
8 排冬菜147
9 酸排菜149
10 腌雪里蕻（又名雪里红、雪菜）150
11 咸菜152
12 腌干包菜（又名包菜酸菜）153
13 香辣包菜丝154
14 玉棠菜157
15 酸包菜159
16 酸芽白（生渍）161
17 酸芽白（熟渍）163
18 干菜笋165
四、其他169
1 番茄酱169
2 蒜蓉辣酱172
3 寒菌油175
4 辣椒油177
5 纯辣油179
6 糖梅苏180
7 腊八豆183
8 原汁酱油186
9 原色酱油（渍菜专用的原色酱油）188
附录189