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第一章　畜禽重大疫病的防检疫与国家经济建设1

第一节　举世关注畜禽重大疫病和畜产品的质量安全1

一、畜禽重大疫病给人类造成的巨大危害1

二、畜产品的质量安全事故频发影响到社会安定2

第二节　畜禽重大疫病防检疫的历史回顾2

一、畜禽防检疫的古代历史追述2

二、近代畜禽防检疫的历史回顾6

三、新中国成立以来畜禽防检疫进展10

第三节　畜禽防检疫在国家经济建设中的重要作用13

一、防检工作成为农民持续增收致富的保障13

二、畜禽重大疫病制约着农村经济的发展14

三、畜产品的质量安全关系着国计民生15

四、畜禽防检体系的建立16

第二章　抓好防检是控制和消灭畜禽重大疫病的基础18

第一节　畜禽防检疫工作的误区18

一、误区主要表现形式18

二、误区的原因分析20

三、建议与对策24

第二节　影响畜禽重大疫病防控的有关因素26

一、自然因素26

二、环境因素28

三、人为因素28

四、体制因素29

第三章　畜禽的法定疫病及其控制、扑灭措施31

第一节　畜禽的法定疫病31

一、畜禽的法定疫病31

二、畜禽法定疫病名录31

第二节　畜禽重大疫病的控制、扑灭措施33

一、一类动物疫病的控制、扑灭措施33

二、二类动物疫病的控制、扑灭措施34

三、三类动物疫病的控制、扑灭措施34

第三节　人畜共患的主要疫病34

一、人畜共患的主要传染病35

二、人畜共患的主要寄生虫病35

三、有关概念35

第四章　畜禽重大疫病的防控37

第一节　畜禽重大疫病防控的概念37

一、防疫37

二、检疫39

三、诊断与治疗39

第二节　畜禽重大疫病的控制与扑灭40

一、疫情的诊断与上报40

二、疫区的划定、封锁与拔点灭源41

三、常规免疫与紧急免疫43

四、疫区及污染畜禽群的净化44

第三节　畜禽主要疫病的免疫程序45

一、疫苗及其使用方法45

二、免疫程序与免疫操作规程49

三、猪主要疫病的免疫程序50

四、禽主要疫病的免疫程序53

五、牛羊主要疫病的免疫程序56

六、马主要疫病的免疫程序59

第四节　病原微生物与传染病的发生59

一、细菌、病毒的形态及其繁殖、培养59

二、传染病的传染和流行过程61

第五节　机体的免疫与传染病的预防63

一、机体的免疫机能63

二、畜禽防疫的基本原则65

三、防检结合67

第六节　有关概念68

一、微生物学概念68

二、免疫学概念70

三、传染病学概念71

第五章　畜禽检疫与检疫机构73

第一节　畜禽检疫73

一、畜禽检疫的性质73

二、畜禽检疫的分类73

三、常用的畜禽检疫方法74

第二节　动物防疫监督管理机构与人员76

一、动物防疫监督机构76

二、动物防疫监督员与动物检疫员78

三、动物防疫证、章、标志的管理79

第六章　畜禽的活体检疫81

第一节　畜禽的临场检疫81

一、概述81

二、群体检查81

三、个体检查82

四、畜禽临场检查的要领83

第二节　畜禽的产地检疫84

一、产地检疫的意义和作用84

二、产地检疫的主要方法和内容84

三、产地检疫的出证条件85

第三节　畜禽的运输检疫85

一、查证验物85

二、群体和个体复检86

三、检疫后的处理86

四、操作要领87

第四节　畜禽的宰前检疫87

一、宰前检疫的目的与意义87

二、宰前检疫的程序和方法88

第五节　检疫证明的签发89

一、动物检疫证明填写和应用的基本要求89

二、《畜禽产地检疫证明》的签发90

三、《畜禽产品检疫（验）证明》（本县境）的签发91

四、《畜禽产品检疫（验）证明》（出县境）的签发91

五、《畜禽运输检疫证明》的签发92

六、《畜禽及畜禽产品运载工具消毒证明》的签发92

第六节　适用的法规与规章93

一、中华人民共和国农业部令第14号93

二、中华人民共和国农业部令第15号97

三、畜禽产地检疫规范101

四、种畜禽检疫技术规范102

五、猪瘟检疫技术规范104

第七章　畜禽的宰后检疫108

第一节　宰后检疫的概念108

一、概述108

二、目的与意义108

第二节　宰后检疫的要求与要点109

一、基本要求109

二、技术要点109

三、操作要领110

第三节　宰后检疫的必检部位110

一、头部检疫110

二、皮肤检疫（亦称体表检疫）111

三、内脏检疫111

四、肉尸检疫（亦称胴体检疫）112

五、操作要领113

第四节　淋巴结检查114

一、淋巴结在畜禽宰后检疫中的地位114

二、畜禽宰后检疫的常见淋巴结及其位置114

三、淋巴结的常见病变115

四、几种常见家畜疫病淋巴结病变的区别115

五、牛羊主要必检淋巴结116

六、操作要领116

第五节　动物宰后检疫中的摘除“三腺”117

一、摘除“三腺”的含义117

二、甲状腺和肾上腺的位置和形态117

三、技术要领117

第六节　病变组织器官的检验与处理方法118

一、皮肤的病理变化及其处理118

二、肺的变化118

三、心脏的变化118

四、肝脏的变化119

五、脾脏的变化120

六、肾脏的变化120

七、胃肠的变化121

第七节　宰后检疫的处理和肉尸的盖印121

一、处理121

二、盖印121

第八章　病、死畜禽及其污染产品的无害化处理123

第一节　病、死畜禽的无害化处理123

一、病畜禽的处理123

二、死畜禽的处理125

三、操作要领125

第二节　病死猪肉的处理125

一、病、死猪肉及劣质肉、变质肉的特征125

二、病死肉与健康肉的鉴别126

三、注水肉的危害与鉴别127

第三节　病、死畜禽肉品的无害化处理129

一、销毁法130

二、化制法130

三、土灶熬油蒸煮法131

四、发酵处理131

第四节　可供食用的肉尸及内脏的无害化处理132

一、高温处理方法132

二、冷冻处理方法132

三、盐腌处理方法133

第五节　适用的法规、规章134

一、畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程134

二、畜禽产品消毒规范137

三、畜禽屠宰卫生检疫规范139

第九章　畜禽重点疫病宰后检疫的鉴定和处理145

第一节　畜禽重点传染病的处理（19种）145

一、炭疽145

二、鼻疽146

三、口蹄疫146

四、结核病146

五、布氏杆菌病147

六、痘疮148

七、破伤风148

八、猪瘟、猪丹毒、猪巴氏杆菌病（猪肺疫）148

九、牛、羊巴氏杆菌病（牛、羊出败）149

十、牛瘟149

十一、牛传染性胸膜肺炎（牛肺疫）149

十二、发现气肿疽、恶性水肿、马流行性淋巴管炎、马传染性贫血等150

十三、鸡新城疫150

十四、禽流感150

十五、禽霍乱151

十六、禽伤寒、副伤寒151

十七、鸡白痢151

十八、禽结核152

十九、家兔巴氏杆菌病152

第二节　畜禽重点寄生虫病的处理（8种）153

一、旋毛虫病153

二、囊尾蚴病153

三、棘球蚴病154

四、住肉孢子虫病154

五、肝蛭及肺蛭154

六、细颈囊尾蚴病154

七、肺丝虫病155

八、家兔球虫病155

第十章　畜禽重大疫病的常规诊断和防治方法156

第一节　畜禽主要疫病的常用诊断方法156

一、流行病学调查诊断156

二、临床症状与剖检诊断157

三、病原学诊断158

四、动物接种方法诊断159

五、血清学诊断160

六、变态反应诊断160

第二节　畜禽疫病的病理剖检161

一、剖检的常用方法161

二、剖检病理变化与相应的疫病164

第三节　实验室常用的诊断方法170

一、显微镜的使用170

二、血涂片和组织触片的制作171

三、常用的几种染色法172

四、细菌培养法173

第四节　畜禽常规治疗方法173

一、畜禽的保定173

二、药物疗法175

三、手术疗法177

第五节　有关概念178

一、病理学概念178

二、诊断学概念180

第十一章　畜禽重大疫病的临场诊断与防治要点182

第一节　牛羊主要疫病的诊断与防治182

一、牛瘟182

二、牛传染性胸膜肺炎183

三、气肿疽184

四、牛出血性败血症185

五、牛流行热185

六、牛病毒性腹泻／黏膜病186

七、蓝舌病187

八、绵羊痘、山羊痘188

九、日本血吸虫病188

第二节　马属动物主要疫病的诊断与防治189

一、马鼻疽189

二、马腺疫190

三、马传染性贫血191

四、马流行性淋巴管炎192

五、马流行性感冒193

六、马伊氏锥虫病193

第三节　猪主要疫病的诊断与防治194

一、口蹄疫194

二、猪瘟195

三、猪乙型脑炎196

四、猪伪狂犬病196

五、猪细小病毒病197

六、猪高致病性蓝耳病（PRRS）198

七、猪圆环病毒病199

八、猪传染性胃肠炎200

九、猪气喘病200

十、猪丹毒201

十一、猪肺疫202

十二、仔猪副伤寒203

十三、猪链球菌病203

十四、猪传染性胸膜肺炎204

十五、猪附红细胞体病205

十六、猪弓形虫病206

十七、旋毛虫病207

十八、猪囊尾蚴病207

第四节　兔主要疫病的诊断与防治208

一、兔病毒性出血症208

二、兔黏液瘤病209

三、野兔热210

四、兔球虫病211

第五节　犬主要疫病的诊断与防治211

一、狂犬病211

二、犬瘟热213

三、犬细小病毒性肠炎214

第六节　禽主要疫病的诊断与防治215

一、新城疫215

二、禽流感216

三、鸡传染性法氏囊病217

四、鸡马立克氏病218

五、鸡传染性支气管炎218

六、鸡传染性鼻炎219

七、禽霍乱220

八、禽大肠杆菌病220

九、鸭瘟221

十、鸭病毒性肝炎221

十一、小鹅瘟222

第七节　适用的法规、规章223

一、高致病性禽流感防治技术规范223

二、牲畜口蹄疫防治技术规范227

三、高致病性蓝耳病防治技术规范230

第十二章　畜禽主要疫病症候群的鉴别诊断236

第一节　猪病症候群236

一、夏秋季节猪高热病的鉴别诊断236

二、让生猪远离高热症的应对策略239

三、苗猪阶段消化系统疾病鉴别诊治246

四、猪流产症侯群的鉴别诊断252

五、猪呼吸道症侯群的鉴别诊断255

六、与高致病性蓝耳病相类似猪病的临床鉴别与排除258

七、重视猪流感的防控与临床鉴别260

第二节　牛羊病症候群265

一、牛羊衰竭症的鉴别诊断265

二、牛羊拉稀症侯群的鉴别诊断267

三、牛羊呼吸道症侯群的鉴别诊断270

第三节　犬病症侯群272

一、犬拉稀症侯群的鉴别诊断272

二、犬神经症状症侯群的鉴别诊断275

三、当前狂犬病防控的难点与对策277

第四节　禽病症候群281

一、禽拉稀症侯群的鉴别诊断281

二、禽呼吸道症侯群的鉴别诊断284

三、禽神经症状症侯群的鉴别诊断与防控措施287

四、禽减蛋症候群的鉴别诊断291

五、家禽快死症候群的鉴别分析与防控措施293

六、重视与禽流感相类似禽病的临床鉴别与排除299

七、临床上如何鉴别高致病性禽流感与新城疫303

第十三章　畜禽疫病常用生物制品与常用药物306

第一节　兽用生物制品306

一、兽用生物制品的概念306

二、兽用生物制品管理的重要性306

三、假劣疫苗的危害性307

四、兽用生物制品市场的混乱表现307

五、加强兽用生物制品的管理308

第二节　畜禽疫病防控临床常用药物309

一、防控药物的选择309

二、防控药物的临床使用311

三、防控药物使用注意事项316

第三节　严格执行药物的休药期和允许残留量制度317

一、药物残留对人体健康的危害性317

二、兽药的休药期规定318

第四节　不同畜禽临床用药区别318

一、畜禽疾病用药误区及其对策318

二、谈反刍动物的科学用药322

三、犬猫临床用药的处方原则324

四、谈家禽的科学用药326

第五节　畜禽疫病防控消毒用药330

一、常用消毒药的分类330

二、常用消毒药的配制与使用332

三、常用消毒药的安全使用与注意事项341

四、特效解毒药344

第六节　法定食品动物禁用的兽药及其他化合物清单348

主要参考文献361