图书介绍

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百变好味道 绝妙酱料114种
  • 台湾生活品味文化公司编著 著
  • 出版社: 长春:吉林科学技术出版社
  • ISBN:753843092X
  • 出版时间:2005
  • 标注页数:63页
  • 文件大小:24MB
  • 文件页数:66页
  • 主题词:面点

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图书目录

目录4

煮播台:酱料V.S味觉4

玉液琼浆6

酱料调色盘7

CHAPTER1 基本调味料8

酱料幕后点将录8

酱料调味工具介绍10

酱料的保存方法10

酱料调味秘笈11

香草、辛香料与酱料的亲密关系12

酱料的种类13

CHAPTER2 酱料家族齐点名沙拉酱15

抹酱17

蘸酱18

京拌酱20

腌酱22

烧烤酱23

卤味酱24

火锅酱26

淋烩酱27

蒸炒酱28

素食酱29

CHAPTER3 酸甜碱辣自己调酸31

甜34

咸36

香38

辣40

CHAPTER4 轻松DIY酱料42

3分钟做好酱42

5分钟做好酱44

10分钟做好酱46

CHAPTER4 好酱要你尝中国风49

印尼风51

日本风52

韩国风54

泰国风56

法国风58

意大利风60

美国风62

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