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目录1

第1章 商品学概论1

1.1 旅游商品的质量2

1.1.1 旅游商品质量指标2

1.1.2 影响旅游商品质量的因素2

1.1.3 旅游商品质量管理3

1.1.4 旅游商品质量认证3

1.2 旅游商品分类6

1.2.1 数字代码7

1.2.2 旅游商品条形码7

1.3 旅游商品标准9

1.3.1 标准的分级9

1.3.2 标准书写含义10

1.3.3 标准的内容11

1.3.4 标准的性质分类12

1.4 商品检验13

1.4.1 商品检验工作的内容13

1.4.2 商品质量检验的方法13

1.4.3 免检产品14

1.5 商品包装14

1.5.1 包装的要求15

1.5.2 商品包装技法15

1.5.3 销售包装的基本内容16

1.5.4 运输包装标志17

1.5.5 储运商品损耗与质量劣变18

1.5.6 商品储运养护的技术方法19

1.6.1 商品生命周期20

1.6 商品生命周期及环境管理20

1.5.7 储运商品的质量管理20

1.6.2 环境标志21

1.6.3 绿色食品22

本章小结24

思考与讨论24

第2章 金银玉钻25

2.1 黄金饰品25

2.1.1 黄金饰品的分类及特征25

2.1.2 如何识别黄金饰品的真假与成色27

2.1.3 黄金饰品的保养29

2.2 白金饰品30

2.1.1 白金饰品的分类30

2.1.2 白金饰品的保养30

2.3.1 白银饰品的分类及特征31

2.3 白银饰品31

2.3.2 如何识别白银饰品的真假与成色32

2.3.3 白银饰品的保养33

2.4 钻石饰品 .34

2.4.1 钻石及其特征34

2.4.2 如何选购钻石饰品36

2.4.3 钻石饰品的保养39

2.5 珍珠饰品40

2.5.1 珍珠及其特征40

2.5.2 珍珠饰品的选购42

2.5.3 珍珠饰品的保养44

2.6 玉石饰品44

2.6.1 玉石的分类45

2.6.2 翡翠饰品46

2.6.3 玛瑙饰品51

本章小结53

思考与讨论53

第3章 纺织品54

3.1 四大名锦54

3.1.1 云锦的特点54

3.1.2 蜀锦的特点58

3.1.3 宋锦的特点59

3.1.4 壮锦的特点61

3.2 柞蚕丝绸62

3.2.1 柞蚕丝绸产品的特性62

3.2.2 柞蚕丝绸的保养64

3.3.3 绸制品的特性及保养66

3.3.2 罗制品的特性及保养66

3.3.1 绫制品的特性及保养66

3.3 绫、罗、绸、缎、绢66

3.3.4 缎制品的特性及保养67

3.3.5 绢制品的特性及保养67

3.3.6 绉制品的特性及保养67

3.4 蜡染、扎染、挂毯68

3.4.1 蜡染工艺及产地68

3.4.2 扎染工艺及产地74

3.4.3 挂毯的分类77

3.4.4 挂毯的工艺79

本章小结80

思考与讨论80

第4章 画及文房四宝81

4.1 中国画81

4.1.1 中国画的历史沿革81

4.1.2 中国画的种类84

4.1.3 文人字画87

4.2 年画88

4.2.1 门神89

4.2.2 杨柳青木版年画90

4.2.3 苏州桃花坞年画92

4.2.4 朱仙镇木版年画93

4.2.5 潍县木版年画95

4.2.6 凤翔木版年画96

4.3 文房四宝100

4.3.1 笔的名品及鉴别100

4.3.2 墨的名品及鉴别103

4.3.3 纸的名品及鉴别106

4.3.4 砚的名品及鉴别107

思考与讨论113

本章小结113

第5章 雕刻、陶瓷工艺品114

5.1 雕刻工艺114

5.1.1 木雕艺术114

5.1.2 玉雕工艺119

5.1.3 其他雕刻工艺121

5.2 陶瓷工艺122

5.2.1 陶瓷简介及陶器种类122

5.2.2 陶瓷名窑与景德镇的四大传统名瓷125

5.2.3 古瓷鉴定的基本知识128

5.3 唐三彩艺术130

5.3.1 唐三彩概述130

5.3.2 唐三彩的鉴定131

5.4.1 景泰蓝的历史132

5.4 景泰蓝工艺132

5.4.2 景泰蓝的制作133

5.4.3 景泰蓝的鉴别134

本章小结135

思考与讨论135

第6章 民间艺术文化136

6.1 中国风筝136

6.1.1 风筝简史136

6.1.2 风筝的标准制作流程137

6.1.3 风筝的主要流派138

6.1.4 潍坊风筝的流派与特点139

6.2 民间剪纸141

6.2.1 剪纸的文化背景141

6.2.2 剪纸的艺术风格与特点142

6.2.3 剪纸的题材144

6.2.4 剪纸的品种与民俗作用145

6.2.5 剪纸作品的装裱与保存147

6.2.6 地方剪纸特色148

6.3 中国刺绣艺术151

6.3.1 中国刺绣史151

6.3.2 中国四大名绣152

6.3.3 刺绣的装裱方法154

6.4 中国结文化154

6.4.1 中国结简介154

6.4.2 中国结的特点及文化内涵155

本章小结156

思考与讨论157

7.1.1 睡袋158

7.1 睡袋与帐篷158

第7章 时尚旅游商品158

7.1.2 帐篷160

7.2 旅游鞋162

7.2.1 旅游鞋的分类162

7.2.2 旅游鞋的结构164

7.2.3 名牌旅游鞋164

7.3 数码照相机与摄像机165

7.3.1 数码照相机165

7.3.2 数码摄像机167

7.4 太阳镜168

7.4.1 太阳镜的分类169

7.4.2 各色系的防护效果169

7.4.3 挑选太阳镜170

7.4.4 名牌太阳镜172

7.4.5 配戴太阳镜应注意的问题173

本章小结174

思考与讨论174

第8章 烟草175

8.1 烟草概述175

8.1.1 烟草的分类175

8.1.2 烟草制品的分类176

8.1.3 烟具177

8.2 卷烟179

8.2.1 卷烟的分类179

8.2.2 雪茄180

8.2.3 卷烟名品181

8.2.4 真假卷烟的质量鉴定与检测184

8.2.5 卷烟的成分186

8.2.6 科学吸烟187

本章小结188

思考与讨论188

第9章 软饮料189

9.1 茶叶189

9.1.1 我国茶叶的分类189

9.1.2 茶叶品质的感官审评198

9.1.3 茶叶的饮法200

9.1.4 茶叶的特性及成分201

9.2 咖啡 可可203

9.2.1 咖啡203

9.2.2 咖啡名品204

9.2.3 花式咖啡206

9.3 清凉饮料208

9.2.4 可可208

9.3.1 碳酸饮料209

9.3.2 果汁饮料210

9.3.3 蛋白饮料211

9.3.4 矿泉水211

本章小结213

思考与讨论213

第10章 酒类214

10.1 酒水的基本知识214

10.1.1 酒的起源214

10.1.2 酒品的分类214

10.1.3 酒品风格的形成216

10.2 中国酒类介绍220

10.2.1 黄酒220

10.2.2 白酒222

10.2.3 啤酒227

10.2.4 葡萄酒232

10.2.5 配制酒237

10.3 世界蒸馏酒238

10.3.1 白兰地238

10.3.2 威士忌241

10.3.3 金酒242

10.3.4 伏特加243

10.3.5 罗姆酒244

本章小结245

思考与讨论245

11.1 中草药246

11.1.1 中草药的分类246

第11章 名贵中草药246

11.1.2 名贵草药248

11.2 动物类药材254

11.2.1 燕窝254

11.2.2 麝香255

11.2.3 鹿胎、鹿茸257

11.2.4 阿胶258

11.2.5 熊胆259

11.2.6 蜂蜜、蜂王浆和蜂胶260

11.3 中成药262

11.3.1 分类262

11.3.2 著名中成药262

本章小结264

思考与讨论264

参考文献265