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第一章 概述1

一、枣产业发展现状及前景1

（一）枣产业发展现状1

（二）枣产业市场前景1

二、枣树栽培技术发展超势2

（一）栽培品种优种化、多元化3

（二）苗木嫁接化、规范化3

（三）栽培矮密化、设施化3

（四）生产过程无害化、绿色化4

（五）修剪周年化、精细化4

（六）采后处理机械化、标准化4

第二章 枣化良品种5

一、枣品种的分类5

二、枣优良品种5

（一）制干枣品种5

（二）鲜食枣品种10

（三）密枣品种14

（四）兼用枣品种17

第三章 建园22

一、园地选择和规划22

（一）园地的选择22

（二）园地的规划24

二、土壤改良和整地29

（一）瘠薄山地、丘陵枣园的土壤改良和整地29

（二）沙荒地枣园的土壤改良33

（三）盐碱地枣园的土壤改良和整地34

（四）红壤地枣园的土壤改良和整地35

三、品种选择36

（一）品种选择的原则36

（二）品种的配置37

四、苗木的选择、贮运和假植37

（一）苗木的质量要求37

（二）苗木的出圃38

（三）苗木的包装和运输38

（四）苗木的假植38

五、规范化栽植39

（一）栽植密度和栽植方式39

（二）栽植时期39

（三）苗木处理40

（四）规范化栽植技术40

（五）栽后管理41

第四章 丰产优质栽培43

一、土肥水管理43

（一）土壤管理43

（二）施肥48

（三）灌水53

二、整形修剪55

（一）整形修剪的原则和特点55

（二）主要树形及其特点57

（三）修剪时期59

（四）修剪方法59

（五）不同年龄枣树的修剪62

（六）不同品种枣树的修剪特点66

（七）放任枣树的整形修剪67

三、保花保果67

（一）改善树体营养68

（二）调节营养分配68

（三）创造良好的授粉条件69

（四）喷施生长调节剂和微肥70

四、树体的其他管理71

（一）涂白和刮树皮71

（二）吊枝和撑枝71

（三）清除萌蘖72

（四）修补树洞和治疗伤疤72

（五）风折枝的处理73

（六）桥接和寄根接73

第五章 大树高接换优74

一、品种接穗的采集及处理74

（一）接穗采集74

（二）接穗的处理74

二、嫁接工具和材料75

三、嫁接时期75

四、砧树的清理76

五、嫁接方法76

（一）插皮接76

（二）劈接77

（三）腹接77

（四）切接78

（五）带木质部芽接79

六、高接树的管理80

第六章 病虫害的无公害防治81

一、主要病虫害及其防治81

（一）主要病害及其防治81

（二）主要虫害及其防治86

二、枣树病虫害的无公害防治技术105

（一）病虫害的无公害防治技术总原则105

（二）无公害农药的种类106

（三）禁止使用的农药108

第七章 枣果的采收及采后处理109

一、枣果的采收109

（一）枣果的成熟及采收适期109

（二）采收方法110

二、枣果的采后处理111

（一）枣果的分级111

（二）枣果的清洗112

（三）枣果的包装112