图书介绍

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李、杏丰产栽培及加工技术
  • 陈世湘，陆宁编著 著
  • 出版社： 合肥：安徽科学技术出版社
  • ISBN：7533715055
  • 出版时间：1997
  • 标注页数：100页
  • 文件大小：3MB
  • 文件页数：111页
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图书目录

李树的丰产栽培1

一、概述1

二、常见的李树栽培品种2

三、李的生物学特性9

（一）生长结果的习性9

（二）物候期10

四、对栽培环境条件的要求13

（一）土壤13

（二）温度13

（三）水分14

五、栽培技术特点15

（一）建园15

（二）育苗技术16

六、土肥水管理19

（一）土壤管理19

（二）施肥20

（三）排灌水22

七、整形与修剪23

（一）整形23

（二）修剪23

八、果实采收25

九、病虫害防治26

（一）主要害虫26

（二）主要病害28

杏树的丰产栽培30

一、概述30

二、常见的杏树栽培品种32

三、杏的生物学特性39

（一）生长结果的习性39

（二）物候期40

（三）对生长条件和环境的要求42

四、杏育苗特点44

（一）实生育苗与繁殖砧木44

（二）嫁接繁殖45

五、建园47

（一）园地选择47

（二）品种选择47

（三）防风林47

（四）定植48

六、栽培管理技术49

（一）整形修剪49

（二）土肥水管理50

七、果实采收51

八、病虫害防治52

（一）主要虫害52

（二）主要病害53

（三）病虫害防治53

李、杏果实的加工55

一、李、杏果实中所含主要化学成分及其对加工的影响55

（一）糖类56

（二）有机酸57

（三）含氮物质58

（四）单宁物质59

（五）色素物质60

（六）维生素61

（七）芳香物质61

二、李的加工62

（一）李脯的加工62

（二）李干的加工69

（三）李子罐头的加工70

（四）李果汁的加工72

三、杏的加工74

（一）杏的糖制品加工74

（二）杏的干制品加工79

（三）杏的罐头制品加工80

（四）杏果汁的加工81

（五）杏果酒的加工82

附录一 李、杏每100克中营养成分84

附录二 果品加工及成品检验常用设备清单85

附录三 果品加工用食品添加剂使用卫生标准（摘自国家标准GB2760—81）87

附录四 果汁糖度调整表88

附录五　果汁酸度调整表89

附录六 酒精容量百分比和重量百分比对照表91

附录七 糖度—温度校正表92

附录八 酒精度—温度校正表（20C）93

附录九　糖水水果罐头装罐糖液浓度查对表99

附录十 果酱温度与可溶固形物含量关系表100

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