图书介绍
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- 安徽省屯溪茶业学校主编 著
- 出版社： 北京：农业出版社
- ISBN：16144·2814
- 出版时间：1984
- 标注页数：46页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：53页
- 主题词：
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图书目录
目录1
实验1
实验一 初步识别我国六大茶类的品质特点1
实验二 鲜叶的机械组成分析3
实验三 鲜叶表面水和含水量的测定5
实验四 杀青叶酶的活性测定9
实验五 揉捻叶细胞破坏率和成条率的测定11
实验六 毛茶含水量测定13
实验七 萎雕叶水分散失与叶面变化观察15
实验八 发酵叶的叶温变化与色、香形成的观察17
实验九 做青过程中失水率的测定18
实验十 绿毛茶对样审评20
实验十一 红毛茶对样审评25
实验十二 六大茶类的品质审评27
实验十三 名茶的品质审评29
实验十四 次品茶、劣变茶的鉴别与审评32
教学实习35
实习一 绿茶初制技术和初制工艺指标测定35
实习二 红茶初制技术和初制工艺指标测定38
实习三 红、绿毛茶加工（精制）41
实习四 名茶制造42
实习五 花茶窨制43