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第一章　食物搭配禁忌A．肉蛋禽类的搭配禁忌一、猪肉2

二、猪肝3

三、羊肉4

四、牛肉4

五、牛肝5

六、鸡肉5

七、狗肉5

八、鸭肉6

九、鸡蛋6

十、野鸡7

B．水产品类的搭配禁忌一、鲫鱼8

二、鲤鱼9

三、虾9

四、鳝鱼9

C．日常蔬菜类搭配禁忌一、韭菜11

三、芥菜12

四、葱12

二、芹菜12

五、蒜13

六、黄瓜14

七、莴苣14

八、竹笋15

九、茄子15

十、辣椒15

十三、胡萝卜16

十二、花生仁16

十一、菠菜16

十四、萝卜17

十五、南瓜17

十六、金瓜17

D．果品类的搭配禁忌一、柿子19

二、柑橘20

三、李子20

四、山楂21

八、梅子22

七、银杏22

六、菱角22

五、核桃22

E．日常饮品搭配禁忌一、酒的禁忌23

二、茶的禁忌29

三、水的禁忌31

四、喝牛奶的禁忌34

五、喝豆浆的禁忌38

六、喝咖啡的禁忌38

七、碳酸饮料的禁忌40

F．特殊群体饮食禁忌一、病人饮食禁忌42

二、老年人饮食禁忌49

三、婴幼儿食物禁忌52

四、儿童食物禁忌53

五、孕妇食物禁忌59

六、产妇饮食禁忌66

第二章　了解食物的属性及营养成分A．常见蔬菜的属性及营养结构一、白菜70

二、海带71

四、鸡蛋72

三、紫菜72

五、鸭蛋73

六、胡萝卜74

七、豆腐75

八、黄豆76

九、萝卜77

十、莲藕77

十一、土豆78

十二、芸豆79

十三、洋葱80

十四、银耳81

十五、木耳81

十六、菠菜82

十七、芹菜83

十八、莴笋83

十九、木耳菜84

二十、芦笋84

二十一、圆白菜85

二十二、韭菜86

二十三、香椿86

二十四、黄豆芽87

二十五、蒜苗88

二十六、扁豆88

二十七、茄子89

二十八、青椒89

二十九、菜花90

三十、西红柿91

三十一、黄瓜91

三十三、苦瓜92

三十二、丝瓜92

三十四、西葫芦93

三十五、香菇93

三十六、平菇94

三十七、油菜94

B．常见水果的属性及营养结构一、芒果96

二、猕猴桃97

三、桃子98

四、苹果99

六、草莓100

五、梨100

七、葡萄101

八、大枣103

九、哈密瓜104

十、西瓜104

十一、柿子105

十二、橘子106

十三、菠萝107

十五、金橘108

十四、椰子108

十六、山楂109

十七、核桃110

十八、木瓜110

十九、樱桃111

二十、荔枝112

二十一、杏112

二十二、橙子113

二十三、香蕉114

二十五、李子115

二十四、柚子115

C、认识传统膳食误区一、营养误区117

二、主食误区118

三、果蔬误区119

四、滋补误区120

第三章　合理膳食结构A．不同职业的膳食结构一、脑力劳动者124

二、体力劳动者127

三、IT从业者128

四、汽车驾驶员129

五、白领阶层130

六、高温作业者131

七、接触汞的人群132

八、放射线环境下工作的人群133

B．不同年龄段所需的营养方案一、婴幼儿134

二、老年人135

三、孕妇137

四、产妇140

五、更年期妇女141

六、中小学生143

七 大学生149

C．不同疾病患者所需的营养方案一、高血压与心脏病人151

二、高血脂、动脉硬化、冠心病人152

三、溃疡病人158

四、肝病患者160

五、糖尿病患者164

六、肾病患者168

七、胰腺炎患者172

八、胆病患者173

九、贫血病人174

十、肿瘤患者175

D．不同季节所需的合理膳食一、春季178

二、夏季180

三、秋季184

四、冬季186

E．膳食结构安排技巧一、水果蔬菜的食疗搭配技巧191

二、美容瘦身几种膳食搭配方案195

三、主副食搭配技巧199

四、荤素膳食的搭配技巧201