图书介绍

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吃的学问
  • 读图时代,环球时报编 著
  • 出版社: 北京:中国轻工业出版社
  • ISBN:7501954763
  • 出版时间:2006
  • 标注页数:299页
  • 文件大小:53MB
  • 文件页数:303页
  • 主题词:营养卫生-关系-健康

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图书目录

五谷杂粮16

五谷杂粮也是药16

馒头比大饼有营养17

饺子的营养最全面18

糙米比精米营养高18

蒸米饭,换个花样19

吃凉面配点豆和菜20

凉面解暑,热面祛湿21

玉米是最好的主食22

花生煮着吃最营养24

吃糯米最好在冬天24

老醋花生降血压25

吃花生预防心血管疾病25

多吃主食保护大肠26

中风患者多吃粗粮27

脾胃不好多吃薏米27

剩米饭放进冰箱里28

四季时蔬30

颜色深的蔬菜营养高30

蔬菜也有杀菌作用30

生吃圆白菜更防病31

吃苦瓜能降血糖32

常吃胡萝卜预防关节炎32

冬瓜清热减肥33

痛风的人多吃冬瓜33

山药生吃爽口又营养34

芹菜降血压有道理35

香菜有助消化36

芽菜营养丰富无公害37

吃豆芽防乳腺癌37

男人吃大豆好处多38

吃豆角可以补肾39

吃茄子能降低胆固醇40

胖人多吃土豆、红薯40

百合治咳嗽41

吃韭菜伤口愈合快41

木耳——素中之荤41

补铁,黑木耳最好42

吃金针菇免疫力强43

口蘑补硒仅次于灵芝43

蘑菇抗氧化能力强44

干海苔有营养吗44

吃凉拌菜的正确做法45

哪些果蔬含天然毒素46

牛磺酸究竟有什么用47

菠菜冷藏 保存营养47

畜禽肉蛋50

羊肉配豆腐不上火50

炖羊肉最有营养50

猪肚羊肚脂肪高51

猪肉比牛肉更好消化51

吃鲜肉不如吃冷藏肉51

吃骨头能补骨头吗52

韭菜炒猪肝,一道好菜54

银耳和猪蹄一样美容55

鸭肉适合夏天吃55

大蒜煎蛋黄降低胆固醇56

吃烤鸭不会致癌56

肥肉也要吃点57

早餐应该吃点肉58

女性吃点肉能抗疲劳59

工作太累多吃鸡肉60

河鲜海味62

鱼类有特殊保健作用62

科学吃鱼能保护心脏63

患高血压多吃清蒸鱼64

吃鳝鱼就像补人参64

不妨吃点鱼骨头65

罐头鱼可补钙66

冷冻鱼最多存放2个月67

草鱼做不熟有肝吸虫67

吃水煮鱼先看油色68

吃生鱼片当心寄生虫68

吃贝类容易中毒69

水果干货72

中国人吃水果太少了72

吃水果保健康73

十几种水果能抗癌74

水果比牛奶更壮骨75

巧食春季时令水果75

吃水果治便秘76

喝浓茶不解酒77

荸荠生吃能清火78

苹果对缓解慢性前列腺炎有效78

葡萄柚保护心血管79

得了肝炎吃葡萄好79

柠檬有利身体酸碱平衡80

吃柚子预防脑血管疾病80

吃橙子不易得胆结石81

多吃橘子,防酒精肝82

橘皮的妙用82

石榴对抗骨关节炎83

橘子越甜越抗癌83

石榴汁抗动脉硬化84

饭后吃菠萝助消化84

香蕉越熟越抗癌85

每天吃两只香蕉可降低血压85

樱桃最适合女人吃86

西瓜应该怎么吃87

荔枝一次就吃10颗87

神经衰弱多吃酸枣88

干枣维生素损失多89

吃核桃降血脂89

换着花样嗑瓜子90

得了便秘多吃花生瓜子92

吃枸杞能解乏92

美粥靓汤94

粥油赛过参汤94

红薯熬粥有营养不烧心94

夏天喝点荷叶粥95

煮粥最好别放碱95

原汤为什么能化原食96

喝鸡汤能治流感97

老人喝肉汤先除脂肪98

午饭加酸奶,身体更健康100

保质期短的牛奶更有营养100

营养饮品100

牛奶能解茶中的毒101

牛初乳没有那么神102

牛奶发苦还能喝吗103

乳酸饮料营养有差别104

低脂奶预防糖尿病105

喝豆浆有学问105

太累了喝点酸梅汤106

吃火锅前先喝果汁107

蔬菜汁要现榨现喝107

可乐、雪碧能当调料108

花草泡茶能去火109

喝玫瑰花茶抗抑郁110

吃茶比喝茶更有营养110

喝下午茶增强记忆力111

热茶更降温112

晚上喝茶也能睡得好113

喝绿茶会不会伤胃113

隔夜茶不会致癌113

茶饮料不是茶114

袋装茶最好别反复泡115

去餐馆,当心免费茶116

速溶茶含氟过多117

春茶放一段时间再喝118

咖啡和茶保护肝脏119

喝咖啡因人而异119

少量多次喝咖啡更提神120

累了喝功能饮料没用121

啤酒可以防辐射122

无醇啤酒 保护心脏122

瘦子喝生啤,胖子喝熟啤123

喝米酒增强记忆力123

速溶饮料含糖多124

夏天喝什么最好125

药酒是药不是酒126

西餐零点128

饼干最好在早餐时吃128

面包能迅速补充能量129

月饼配绿茶吃着不腻130

太花哨的月饼有营养吗130

早餐吃麦片不发胖131

早餐最好食蜂蜜131

蜂蜜不是药132

奶酪——牛奶的精华132

零食可以少来点133

奶油比黄油有营养133

便秘患者的食疗法134

吃巧克力心情好135

正确选择果蔬脆片135

膨化食品并非全是垃圾食品136

佐厨小料138

香油抗衰老应该多吃138

蚝油不只是调味品138

香料也有保健作用139

沙拉酱比巧克力热量高140

豆豉能防贫血141

白胡椒温胃,黑胡椒补肾142

常吃辣椒有助睡眠142

酱油能防前列腺癌和秃顶142

糖蒜可以去腥腻143

正确选择营养盐144

正确吃咸菜145

巧烹妙调148

温水泡米有助钙吸收148

煮饭炒菜掌握时机方法148

香椿吃前用开水烫149

吃胡萝卜别削皮150

焯三分钟再炒扁豆151

韭菜、卷心菜怎么去农药151

“煮”字里面技巧多152

碘盐炒菜温度不能高153

保存蔬菜维生素有窍门153

炒绿叶菜别加醋154

如何才能少吃盐155

大蒜捣碎了才杀菌156

怎样泡发干货156

干海带至少泡24小时157

杀完鱼,放几小时再做158

做虾先去虾线158

怎样吃动物肝脏更健康159

炒肉最好放花椒159

牛肉加啤酒炒得嫩160

炖肉汤用海带去沫161

羊肉片至少涮1分钟161

涮火锅鱼肉得煮10分钟162

放点料酒,鱼肉更嫩162

冷冻虾仁怎么炒163

吃海鲜配菜有讲究163

烹调贝类最好去壳164

吃螃蟹有学问165

凉拌海参别放醋166

熬汤“七要”167

汤做咸了怎么办169

补料应该放多少169

咸鸭蛋换种吃法170

精挑细选172

去超市怎么挑健康食品172

超市里,大半食品含色素172

买肉要挑“排酸”的173

猪肉应该怎么选174

如何选择健康油176

炒肉颜色太艳不正常176

识别假香油有窍门178

如何食用橄榄油179

杂面营养丰富挂面别挑太白的180

血豆腐没有气孔不安全180

燕窝,有多少是真的181

买海带不图鲜翠漂亮182

好罐头没有防腐剂182

买粉丝挑不含铝的183

散装蜜饯防腐剂太多184

酸菜要吃新鲜的185

3招识别假蜂蜜186

如何辨别含人造脂肪食物187

莲藕太白不能买187

买饼干学会看成分188

买水果别只看长相189

柿子不甜可能是催熟的190

“化妆”水果坑害人191

“整容枣”一捏就出水192

饮食禁忌194

莜面吃多了会发胖194

馒头面包烤焦了别吃194

吃糯米别贪多195

多吃肉,不如多吃豆196

吃泡饭影响消化功能197

老年人不宜吃豆腐197

方便食品不要连着顿吃198

萝卜和木耳不能一起涮199

胡萝卜、白萝卜别一起吃200

血压低别吃生西红柿200

吃蘑菇最好别沾酒201

发芽土豆不要炒着吃202

蔬菜不能全都生吃202

吃芥蓝多影响性功能203

吃黄花菜为什么会中毒204

素菜荤吃不健康205

水果不能代替蔬菜205

3种人吃芦荟要小心206

吃肉太多易得骨质疏松207

天热吃肉多,脾气大208

羊肉、狗肉不适合秋天进补210

羊腰子最好少吃210

吃涮羊肉别喝茶211

白斩鸡夏天少吃211

老母鸡炖汤不适合产妇212

儿童少吃鸭脖子212

鸡蛋豆浆最好别一起吃213

吃熏肉易得癌214

吃“毛鸡蛋”易得胃炎214

熏腊食品下酒容易致癌215

田螺煮熟才能吃215

夏季别吃醉虾醉蟹216

胆固醇高,少吃鱿鱼216

痛风为什么不能吃海鲜217

胃病患者少喝汤218

饭后喝汤易发胖219

早餐别喝羊杂汤220

有眼病别吃蒜221

味精放多少合适221

桃、李、杏都不能多吃222

榴莲吃多了容易上火222

水果当饭吃,易贫血223

冰西瓜伤脾胃224

刚出炉的面包别吃224

6种人吃月饼要小心225

凉茶是药别随便喝226

现炒的茶叶不要喝226

几种人别喝苦丁茶227

酒后饮茶伤肾228

奶粉太浓容易上火229

痛风别喝豆浆229

太甜的葡萄酒别喝230

啤酒不是泡沫越多越好231

冰啤酒口感并不好231

喝酒脸红脸白都不好232

果汁喝多了危害健康232

喝汽水影响消化234

喝饮料更易发胖235

可乐诱发女性高血压235

不干不净吃了有病236

多吃糖比吸烟危害更大237

无糖食品不能随便吃239

食物太烫诱发胃癌240

血糖低少喝蜂王浆241

伤筋动骨少吃油腻食物241

小心饮食中的致癌物242

身上长疮别吃发物243

吃得太精会缺锌244

油炸食品慎吃245

得了脂肪肝少吃甜食245

轻微缺碘也影响智商246

早餐吃冷食抵抗力下降247

女人吃全素容易老247

偏食产生压力248

火锅的热量高,不宜多食248

粗纤维食品孩子别多吃250

鱼油也有污染251

甜味剂可能有副作用251

木糖醇可能致腹泻253

进补有3种不良反应253

3类食物不宜空腹食用254

冬季吃5种食物易中毒255

考前别沾6种饮食255

吃沙拉的5项注意256

哪些东西不能空腹吃257

急性腹泻先禁食258

哪些食物容易让血糖升高258

生病、怀孕得忌口259

补硒千万别过量260

保健养生262

“粗茶淡饭”能长寿262

5道“菜”防骨质疏松263

6类食物能真正让你觉得暖263

食物能安眠也能导致失眠264

9种食品可消除醉酒266

10种食物延缓衰老266

饮食防癌12招267

健脑益智吃什么268

有肾病每天喝什么269

牙痛能吃什么269

低血糖平时吃什么270

按体质吃减少中风271

肝炎患者多吃流食272

预防肠癌多吃高纤维食物272

感冒了多吃红色食物274

透析患者的饮食275

电脑一族护眼食谱275

少吃盐多吃素能长寿276

酸甜苦辣咸一样不能偏277

植物蛋白,不含胆固醇279

考生营养要两高一低280

吃什么养胃281

吃点鲜花美容281

“好”胆固醇作用大282

爱吃蔬菜来自遗传283

方便面不是垃圾食品284

女性常觉得冷,与缺铁有关285

健康人不用吃蛋白粉285

食疗、药膳要分清287

微辣有益胃黏膜288

神经衰弱吃饭要定时289

早餐最好在7点以后290

晚餐如何才能吃好291

吃油炸食品多嚼几次292

运动与饮食息息相关293

素食进补对身体更好293

春天多吃甘味食品294

秋季养生三阶段295

秋日进补吃什么296

冬天不妨吃点黑的297

冬季不妨吃点寒食298

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