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家庭简易套餐366例
  • 叶连海,郝淑秀编著 著
  • 出版社: 北京:金盾出版社
  • ISBN:7508234138
  • 出版时间:2005
  • 标注页数:377页
  • 文件大小:12MB
  • 文件页数:406页
  • 主题词:食谱-中国

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图书目录

一、包子/粥套餐1

1.猪肉包子/桂花赤豆粥1

2.冬菜包子/糯米粥2

3.山东包子/紫米粥2

4.天津包子/小米粥3

5.肉丁包子/生滚粥4

6.鱼馅包子/花生酱豆奶糊5

7.香菜包/豌豆绿豆粥6

8.合菜包/赤豆高粱粥7

9.西葫芦羊肉包/玉米面豆粥8

10.酸菜包/两面粥9

11.薄皮包子/绿豆米粥10

12.排骨包子/腊八粥(甜)11

13.川馅包/什锦粥12

14.鸳鸯韭菜包/水果什锦粥13

15.淮扬汤包/大米豆粥14

16.肉菜馅道士帽包/藕粥15

17.素馅道士帽包/高粱米粥16

18.雪笋包子/枣泥米粥17

19.三鲜包子/小米豆茸粥18

20.一闻香包子/山药糯米粥19

21.叉烧包子/果泥奶粥20

22.牛肉包子/小枣秫米粥21

23.什锦素包/花生猪骨粥22

24.龙凤包子/肉末菜粥23

25.三丁包子/杨梅糯米粥24

26.羊肉包子/红薯粥25

27.小笼包子/鸡汁粥26

28.生煎包子/肉末粥27

29.糯米烧麦/大麦米粥28

30.白菜烧麦/里脊粥29

31.牛肉烧麦/火腿粥30

32.蛋皮烧麦/鹌鹑蛋粥31

33.菜肉烧麦/牛肉粥32

34.切馅烧麦/八宝粥33

二、饺子/小菜套餐35

1.猪肉白菜水饺/姜汁菠菜35

2.猪肉藕馅水饺/芥末酸菜丝36

3.三鲜馅水饺/拌三丁37

4.猪肉芹菜水饺/芝麻油菜38

5.茴香水饺/素三丝39

6.大肉水饺/姜汁扁豆40

7.平菇水饺/赛香瓜41

8.猪肉水饺/蒜泥苋菜42

9.红油水饺/素拌银针43

10.沙锅水饺/三色萝卜丝44

11.鸳鸯水饺/青椒拌银芽45

12.酸辣饺子/红油豇豆丁46

13.牛肉水饺/脆皮黄瓜47

14.牛头蒸饺/香辣三丝48

15.鱼馅水饺/辣拌三丝49

16.羊肉萝卜馅饺子/香辣白菜50

17.西红柿牛肉馅饺子/糖醋小萝卜51

18.清素水饺/蓑衣黄瓜52

19.鸡蛋西红柿水饺/酸白菜53

20.羊肉水饺/香菜双丝54

21.京东素馅水饺/糖醋三丝55

22.虾仁蒸饺/香辣芹丁花生56

23.江城蒸饺/麻酱拌小萝卜57

24.牟平蒸饺/麻酱拌生菜58

25.韭菜鸡蛋肉馅蒸饺/果汁白菜59

26.玉米面蒸饺/酸辣菜60

27.天津锅贴饺/辣拌莴笋61

28.锅贴饺/酸辣藕片62

29.蒸煎饺子/炝藕片63

30.杀馅锅贴饺/炝冬笋64

31.煎肉饺/拌辣油菜65

三、面条/冷荤套餐66

1.担担面/香酥鸡腿66

2.经济凉面/五香鱼67

3.四川凉面/蒜泥白肉68

4.甜水面/椒盐大排69

5.小刀凉爽面/棒棒鸡70

6.炸酱面/炸猪排71

7.打卤面/五味白肉72

8.稀卤面/叉烧肉73

9.鸡丝干拌面/芝麻鱼74

10.蒸卤面/姜汁鸡块75

11.成都素条面/红油鸡块76

12.香菇凉拌面/肉果77

13.温拌面/盐水鸭78

14.肉丝拌面/金银猪肝79

15.三丝拌面/怪味银鱼80

16.麻酱拌面/芥末鸡块81

17.金丝面/果汁肉干82

18.台湾风味凉面/盐水虾83

19.五色面/五香肉干84

20.拨鱼面/卤牛肝85

21.拌汤面/软炸鸡块86

22.酸辣疙瘩面/盐水猪肝87

23.鳝丝过浇面/椒麻鸡块88

24.春风扑面/油爆青虾89

25.排骨汤面/熏鱼块90

26.阳春面/盐水白鸡91

27.开洋榨菜面/杏干肉92

28.脆炒面/酱鸭93

29.炒肉帽面条/炸虾94

30.蛋丝炒面/盐水牛肉95

四、馅饼/粥套餐96

1.砸面馅饼/花生奶酪96

2.油案馅饼/绿豆银耳粥97

3.猪肉韭菜馅饼/绿豆草莓粥98

4.猪肉白菜馅饼/豇豆麦仁汤99

5.搅面馅饼/南汤芡实汤100

6.西葫芦羊肉馅饼/银耳冰糖莲子粥101

7.煎馅饼/鱼茸粥102

8.牛肉馅饼/黄豆山楂粥103

9.牛肉饼/百合粥104

10.三鲜馅烙饸子/薏米粥105

11.牛肉馅烙饸子/大枣粥106

12.肉丁饼/腊八粥(咸)107

13.冬菜饼/艇仔粥108

14.煎虾饼/绿豆西瓜粥109

15.猪肉饼/金笋牛肉粥110

16.烫面夹心饼/牛奶粥111

17.虾干萝卜饼/生滚牛肉粥112

18.牛肉煎饼/荷叶粥113

20.脂油饼/莲子稀饭114

19.茄丝饼/薏米莲子粥114

21.煎饼盒子/鳝鱼香菜粥115

22.葱饼/浆粥116

23.咖喱饺饼/胭脂米粥117

24.肉丝炒饼/鸡粥118

25.素焖饼/牛奶麦片粥119

五、炒饭/汤套餐120

1.香肠炒饭/酸辣冬瓜汤120

2.肉末炒饭/蛋花鸡汤121

3.肉丝炒饭/蛋花肉丝芽菜汤122

5.香椿蛋炒饭/雪菜肉片汤123

4.西红柿鸡蛋炒饭/白菜鸡块汤123

6.鸡蛋炒饭/海米冬瓜蛋汤124

7.木犀饭/西红柿鸡蛋汤125

8.碎金饭/排骨白菜汤126

9.家常炒饭/西湖莼菜汤127

10.蘑菇炒饭/西红柿蛋花汤128

11.翡翠炒饭/猪肝汤129

12.茄汁豌豆炒饭/雪菜鸡块汤130

13.东方式炒饭/排骨冬瓜汤131

14.扬州炒饭/火腿冬瓜汤132

15.什锦菜饭/木耳肉片汤133

16.咖喱牛肉盖饭/西红柿泡蛋汤134

17.鸡肉卤饭/排骨土豆汤135

18.鸡丝烩饭/排骨海带汤136

19.咖喱鸡饭/丝瓜肉片汤137

20.广州米饭/清汤鸡块138

六、馄饨/咸卷(甜包)套餐139

1.鲜肉馄饨/肉卷139

2.鲜肉五彩汤馄饨/炸肉火烧140

3.清汤馄饨/肉丁馒头141

4.三鲜汤馄饨/什锦糖包142

5.过桥馄饨/葱油千层饼143

6.豆腐馄饨/鸡蛋葱花卷144

7.鲜虾馄饨/素馅蒸饼145

8.鸡丝馄饨/桂花小枣蒸笼146

9.蟹肉馄饨/肉末烧饼147

10.鸡肉馄饨/葱花卷148

11.鱼肉馄饨/豆茸包149

12.虾肉绉纱馄饨/旨油卷150

七、早点套餐151

1.鸡肉三明治/香滑芝麻糊151

2.牛肉三明治/香滑蛋黄粥152

3.鸡蛋火腿三明治/皮蛋鸡丝粥152

4.猪肉三明治/桂花藕粉153

5.火腿三明治/冰糖银耳羹154

6.汉堡牛排三明治/豌豆粥155

7.鸡蛋三明治/排骨皮蛋粥156

8.杂拌三明治/凤凰奶糊156

9.肠子三明治/芝麻粳米粥157

10.肉丁饼/茶汤158

11.炸油饼/白糖豆浆159

12.面包土司/多维玉米面粥160

13.蒸蛋糕/羊肉杂面汤161

14.炸五香饼/桂花栗子羹162

15.鲜奶果子杯/珍珠汤163

16.炸年糕/煮炸豆腐164

17.麻茸包/玉米面面茶164

18.炸馄饨/芙蓉玉米羹165

19.烫面豆沙饼/山楂鸳鸯酪166

20.火腿茸奶盏/玉米糁粥167

21.黄米面枣糕/虾皮菠菜粥168

22.薄脆/杏仁茶168

23.血糕/赤豆葛米羹169

24.枣泥拉糕/面片汤170

25.酥油糕/油茶171

26.炸面包盒/赤豆米粥172

27.烫面炸糕/豆腐花173

28.鸡蛋饼/花生马蹄奶露174

29.咸排叉/鲜橘西米露174

30.碗蒸糕/红枣小米粥175

八、沙锅(火锅)套餐177

1.沙锅过油肉177

2.沙锅白肉177

3.沙锅炖东坡肉178

4.沙锅酥肉178

5.沙锅驴肉179

6.油面筋嵌肉沙锅179

7.沙锅白肉酸菜粉180

8.荤素沙锅180

10.沙锅菜心狮子头181

9.沙锅杂烩181

11.沙锅绣球182

12.沙锅冬菜丸子182

13.沙锅口蘑鸡183

14.沙锅鸡块183

15.沙锅蛋卷184

16.沙锅京葱鸭184

17.沙锅鲫鱼185

18.沙锅面筋185

19.沙锅鱼头186

20.双味汽锅186

22.五花火锅187

21.麻辣火锅187

23.东北汆锅188

24.涮羊肉188

25.三冬火锅189

26.三鲜火锅189

27.三圆火锅190

28.猴头菇火锅190

29.豆腐火锅191

30.冻豆腐火锅191

九、一菜一汤套餐192

1.鱼香肉片/丝瓜蛋汤192

2.小炒鱼/雪花汤193

3.黄焖鸭块/奶味香菇汤194

4.香椿炒鸡蛋/西红柿皮蛋汤195

5.火爆腰花/油皮蛋汤195

6.黄焖鲤鱼/煎泡蛋汤196

7.黄焖牛肉/银针浮动197

8.虎皮蛋/鸡丝菜汤198

9.青韭炒鸡丝/鸡丝豌豆汤199

10.太阳肉/蛋清三鲜汤200

11.蘑菇鸡/蛋花鸡汤201

12.煎蒸豆腐/菠菜鱼片汤202

13.扒雏鸡/羊肉冬瓜汤203

14.荷包蛋/冬菜腰片汤204

15.芹菜炒鸡蛋/榨菜冬笋肉丝汤205

16.松肉/榨菜肉丝汤205

17.葱头炒肉丝/雪菜肉丝汤206

18.炖肉/三丝清汤207

19.白汁鲤鱼/黄瓜肉片汤208

20.煎焖豆腐/丸子汤209

21.芫爆鱿鱼卷/木犀汤210

22.炒鸡骨酱/里脊三片汤211

23.青椒炒蛋/肉花汤212

24.干炸豆腐丸子/梅云汤212

25.辣椒炒鸡蛋/肉丸菠菜汤213

26.爆鱿鱼卷/水萝卜片汤214

27.蘑菇蒸鸡/平菇鸡蛋汤215

28.督豆腐/腐乳卤蛋汤216

29.烹仔鸡/韭菜肉片汤217

30.三色炒蛋/醋椒银耳汤218

31.葱辣豆腐/雪笋鲫鱼汤218

32.红烧排骨/油豆腐细粉汤219

33.干烧鲫鱼/金银豆腐汤220

34.胡萝卜炒肉丝/汆白肉221

35.炖丸子/雪花豆苗汤222

36.红烧鳊鱼/土豆汤223

37.板栗烧鸭/醋椒头尾汤224

38.韭菜炒鸡蛋/鱼头汤225

39.四喜丸子/冬菜汤225

40.红烧鲤鱼/拆骨肉白菜粉汤226

41.油淋子鸡/火腿白菜汤227

42.鸡蛋蟹肉/酸辣豆腐汤228

43.五香豆腐/板栗排骨汤229

44.葱油鲜鱼/山药桂花汤230

45.韭菜炒肉丝/美味鱼片汤230

46.红烧鸡块/肉茸西红柿汤231

47.葱丝煎豆腐/椒盐鲫鱼汤232

48.火丝跑蛋/猪肝菠菜汤233

49.煎豆腐/黄花鸡丝汤234

50.银芽鸡丝/鲤鱼汤235

51.辣子鸡丁/虾仁蛋汤235

52.红烧带鱼/虾皮萝卜粉丝汤236

53.黑木耳蒸肉/菠菜蛋白汤237

54.香酥鸡翅/牛奶菜汤238

55.海米烧腐竹/炸蛋香菇汤239

56.宫保鸡丁/三鲜汤(一)239

57.炸牛排/莼菜鸡丝汤240

58.清蒸刀鱼/菠菜豆腐汤241

59.香肠炒油菜/菠菜肉末汤242

60.炸香酥肉/菠菜汤243

1.走油肉/开洋白菜/三鲜汤(二)244

十、二菜一汤套餐244

2.煎出骨黄鱼/鸡丝烹掐菜/清汤带小丸子245

3.糖醋鸡片/火腿烧油菜/什锦水果羹246

4.芝麻鱼片/奶油菜心/海米白菜汤248

5.炒木犀肉/肉丁炒黄豆芽/沙锅豆腐汤249

6.煎银鱼饼/豌豆菜花/冻豆腐汤250

7.红烧牛肉/糖水白萝卜/醋椒鸭架汤251

8.荷叶粉蒸肉/鱼香银芽/咖喱鸡丁汤253

9.锅烧鸭子/酸辣白菜/海米酸菜汤254

10.滑熘鸡片/韭菜银芽/粉丝小白菜汤255

11.油焖大虾/鸡油扁豆/豌豆苗鸡蛋汤256

12.锅烧牛肉/醋熘圆白菜/鱿鱼须冬瓜汤257

13.香菇肉饼/炒柿子椒/紫菜鸡丝汤258

14.清煎鸡蛋/炒葱头/酸辣干丝汤260

15.滑熘里脊片/鱼香莴笋丝/猪肝豌豆苗汤261

16.炸牛蛙腿/米粉肉/黄瓜银耳汤262

17.南乳肉/酸辣土豆丝/鹌鹑蛋鸡丝汤263

18.葱辣鸡块/苋菜炒腊肉/肉丝鸡蛋汤264

19.小酥肉/酱焖丝瓜/橘味醒酒汤266

20.煎带鱼/炒酱黄瓜丝/紫菜汤267

21.抓炒肉/丝瓜炒肉片/海米黄瓜汤268

22.软炸猪肝/香菜炒肉丝/凤片鸽蛋汤269

23.辣椒鱿须丝/烧茄子/干贝汤270

24.芙蓉肉饼/京葱炒香肠/虾子白菜汤272

25.元宝蛋/奶油西兰花/三鲜冬瓜汤273

26.高丽银鱼/素炒苦瓜/鸡汤五丝豆腐274

27.鱼香猪肝/糖醋辣味藕片/晃子汤275

28.炸凤爪鸡/蚝油生菜/西红柿土豆牛肉汤277

29.酱爆肉丁/葱头炒蛋/鸡蛋豆腐汤278

30.碎熘笋鸡/烂糊肉丝/时菜蛋花汤279

31.土豆烧牛肉/雪里蕻炒肉丝/葱姜豆腐汤280

32.豌豆炒鸡蛋/青蒜香肠/清波虾汤282

33.荔枝腰花/白水茄子/醋椒甩蛋汤283

34.炸烹虾段/苦瓜炒肉丝/桂花栗子284

35.五香牛肉/虎皮青椒/汆海蛎子285

36.肘条扒海参/香辣土豆/什锦汤286

37.芫爆鸡条/酸辣藕/红白豆腐酸辣汤288

38.杨梅丸子/凉拌肉片/丝瓜油条汤289

39.酱爆白肉丝/香肠圆白菜/芥菜咸蛋汤290

40.红烧肉/煎西红柿/三鲜鸭掌汤291

41.油焖虾/清炒肉丝/虾皮萝卜丝汤293

42.清蒸海蟹/滑炒肉丝/冬笋肉丝汤294

43.罐肉/韭黄鸡丝/肉松西红柿汤295

44.干爆羊肉/三丝菠菜/咸鱼大蒜汤296

45.熏鲳鱼/虾子焖冬菇/醋椒里脊片汤298

46.烧三样/豆干炒豆豉/雪菜黄鱼汤299

47.清炒虾片/京酱肉丝/雪菜笋汤300

48.家常碎牛肉/樱桃白蜜/酸辣肚丝汤301

49.糖醋里脊/海米炝三样/雪笋鲫鱼汤303

50.口蘑炒鸡蛋/烧腐竹/鱼头豆腐汤304

十一、三菜一汤套餐306

1.炒笋鸡/干贝烧菜心/炝三丁/冬瓜汤306

2.麻辣鲫鱼/肉片焖豆腐/炝腐竹芹菜/榨菜豆腐汤307

3.清炸带鱼/榨菜炒肉片/爆炒西瓜皮/高丽虾仁汤309

4.红烧香菇/肉丝炒绿豆芽/肉丝拌腐竹/鲫鱼汤311

5.锅烧鸡蛋/桂花肉丝/糖醋莴笋/虾皮菠菜粉丝汤312

6.雪珍丸子/葱油双脆/煸炒豆腐/菠菜鸡蛋汤314

7.清炸田鸡/拌肚丝/西瓜皮炒肉丝/香菜萝卜汤315

8.葱爆肉/酱香甜椒/炸胗肝/蘑菇鸡蛋汤317

9.醋椒活鱼/肉片鲜蘑/海米炒芹菜/鲜素汤318

10.糖醋鱼段/肉片炒豆腐/黄瓜拌粉丝/酸辣粉皮汤320

11.肉片烧蹄筋/虾皮炒菠菜/南煎豆腐/鸡茸鲮鱼汤321

12.红烧排骨/青椒炒豆豉/白菜炒肉丝/翡翠白玉汤323

13.锅?肉片/回锅肉/麻酱扁豆/豌豆苗肉丝汤324

14.椒盐里脊/肉丝炒芹菜/辣味粉皮/冬瓜火腿鱼片汤326

15.辣味姜汁鱼/海米烧菜花/芝麻酱拌豇豆/酸牛奶黄瓜冷汤328

16.香肠炒鸡蛋/干煸牛肉丝/糖醋藕/冬菇牛肉汤329

17.锅?带鱼/栗子烧白菜/海米翡翠柿子椒/酸辣白肉丝汤331

18.酱汁鱼/鸡丁烩鲜蘑/炒豆腐松/珍珠银耳汤333

19.板栗烧肉/海米炒菠菜/小葱拌豆腐/大虾汤335

20.煎咸猪肉/春笋炒肉丝/美人豆腐/紫菜黄瓜汤336

21.烩鸡丝豌豆/葱爆羊肉/红油茄块/西米汤圆338

22.虎皮肘子/肉片炒青椒/浮油豆腐/双色酸辣汤340

23.红烧海参/肉丝炒韭菜/红果拌菜花/三丝泡菜汤341

24.烹白肉/水炒鸡蛋/山楂糕拌梨丝/绍兴汤343

25.芝麻丸子/烧三样/桂花豆腐/四色汤345

26.酱爆鸡丁/小泥肠煎鸡蛋/金丝白菜/蛋茸菜花汤346

27.番茄肉片/青蒜炒肉丝/腐乳汁?豆腐/荸荠羹348

28.炒肉末/蛋丝炒芹菜/蜜汁西红柿/大排蘑菇汤350

29.炸八块/肉片煨冬瓜/肉末豆腐/小肉丸子豆腐汤351

30.虎皮虾球/鸡丝炒蛋/香菇炒冬笋/奶汤萝卜丝353

31.雪花蒸肉/麻辣豆腐/海米醋熘白菜/肚丝汤355

32.红烧鲜贝/炒金针菇/肉丝拌粉皮/金银果羹356

33.清炒虾仁/干炸豆腐/小泥肠炒鸡蛋/茉莉银耳358

34.干煸鳝丝/火腿蚕豆/酸辣萝卜丝/牛奶啤酒冷汤359

35.烹对虾段/荷包豆腐/白糖拌藕片/鸡片白菜汤361

36.炒鳝丝/油焖香菇/奶汁?豆腐/笋耳汤363

37.坛肉/家常肉片/炝绿豆芽/苦瓜豆腐汤365

38.南煎丸子/酿面筋/虾子炒莴笋/水果冷汤366

39.荷包鲫鱼/热吃豆腐/三色海带丝/杏冷汤368

40.蒜苗炒肉丝/酱爆肉/香椿拌豆腐/萝卜丝蛋汤369

41.软炸肉片/牛脑泥子/凉拌海蜇皮/海米紫菜蛋汤371

42.糖醋荷包蛋/拌鸡丝/炒豆腐脑/萝卜丝虾皮汤373

43.腐乳蒸排骨/拌肉丝/肉丝拌腐皮/虾米紫菜萝卜汤374

44.鱼香火腿肠/腊肉炒荷兰豆/香芋夹沙肉/莲藕排骨汤376

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