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一、花拌冷菜拼盘1

红油瓜丁花生仁1

酸辣黄瓜1

脆皮黄瓜2

肉丝拌黄瓜2

鸡丝拌黄瓜3

蜇丝拌黄瓜3

拌蜇皮4

海米拌三样4

黄金翡翠5

金钩炝芹菜5

香辣芹菜花生仁6

芹菜拌豆腐干6

芹菜拌腐竹7

拌三丁7

芹菜拌红肠7

凉拌三色8

拌莲菜8

糖拌三鲜9

炸藕片9

什锦绿豆芽10

青椒拌银芽10

素拌银芽10

姜汁扁豆11

红油豇豆丁11

凉拌三丝12

海米豇豆12

三色萝卜丝12

香辣笋丁花生仁13

凉拌三色笋13

酸辣莴笋14

拌合菜14

凉拌素三丝15

椒油双笋15

冷荤辣味笋16

拌双笋16

香辣三丝17

咖喱茭白17

芥末卷心菜18

酱汁笋18

香辣五丝19

山楂糕拌白菜心19

麻酱拌白菜心20

红油白菜丝20

椒油三丁21

蒜泥苋菜21

蒜泥红油菠菜22

麻辣冲菜22

辣拌三丝22

酸辣荸荠23

炝麻辣生菜23

花生胡萝卜干24

怪味苦瓜24

香菜双丝25

拌双耳25

拌银耳26

凉拌石花菜26

香菜拌土豆丝27

咖喱菜花27

酸辣蒜薹28

辣拌海带丝28

香酥海带28

花生仁拌熏干29

红油拌干丝29

嫩姜拌干丝30

海米拌干丝30

三丝粉皮31

拌什锦粉皮31

金钩凉粉32

香椿拌豆腐32

咸蛋拌豆腐32

虾子炝腐竹33

拌五丁33

凉拌五丝34

金线银针34

金银双脆35

四味鸡丝35

芥末肚丝36

凉拌三皮丝36

麻辣肚丝37

炝肚块37

温拌腰丝38

麻辣牛肉丝38

葱油双脆39

凉拌鱼丝39

芥末鸭掌40

拌鸭掌40

凉拌兔丝41

干切狗肉41

二、围边点缀拼盘千层黄瓜43

蓑衣黄瓜43

金丝瓜卷44

油吃瓜皮45

金钩黄瓜条45

赛香瓜46

糖醋三丝46

花篮白菜47

珊瑚白菜47

珊瑚卷心菜48

蝙蝠莲藕48

三丝藕片49

双丝白雪藕片49

珊瑚藕片50

珊瑚雪莲50

糖醋雪莲51

玉映山红51

珊瑚金钩52

泡莲藕52

三色银芽53

珊瑚菜花53

海米菜花54

香菇菜花54

红果菜花54

柴把芹菜55

海米芹菜55

三丝生菜56

芝麻油菜56

玉莲拥金57

五彩菠菜57

清爽三丝58

软炸鲜蘑58

翡翠玛瑙59

珊瑚鱼条59

佛手蜇皮60

三丝蜇皮60

五彩鱿鱼丝61

三色鸡丝61

什锦多味彩丝62

蛋酥鸭子62

八宝肉64

叉烧肉64

三、冷菜排码拼盘64

五味白肉65

肉果65

果汁肉干66

蒜泥白肉66

五香肉干67

杏干肉67

糖酥白肉68

盐水猪肝68

卤猪肝69

金银猪肝69

炸猪排70

椒盐排骨70

椒盐大排71

软炸里脊71

炸指盖72

麻辣佛手肚72

水晶肚头73

水晶肘子73

芥末水晶肘74

水晶硝蹄75

水晶肉糕75

冷冻羊糕76

盐水牛肉77

麻辣牛肉77

灯影牛肉78

茄汁牛肉78

熏鱼块79

五香鱼80

糖醋瓦块鱼80

豆豉熏鱼81

芝麻鱼81

葱辣鱼条82

三色鱼条82

番茄鱼条83

番茄鱼片84

怪味银鱼84

酥鲫鱼85

炸烹小黄鱼85

盐水虾86

陈皮鲜虾86

油爆青虾87

炸虾87

？大虾88

椒麻田鸡88

盐水白鸡89

怪味鸡89

棒棒鸡90

椒麻鸡块90

红油鸡块91

芥末鸡块91

姜汁鸡块91

五味鸡92

咖喱鸡块92

软炸鸡块93

芝麻鸡93

炸八块94

香酥鸡腿95

陈皮仔鸡95

葱辣焗鸡96

香酥鸭96

盐水鸭97

卤鸭97

叉烧鸭块98

酱鸭98

水晶鸡99

水晶五香鸡100

金钱鸭卷100

清炸鹌鹑101

干炸鹌鹑101

素鱼102

素香肠102

白切素鸡103

海带糕103

盐水腐竹104

卤冬菇104

炸香菇105

炸葱头丝105

炸藕盒106

四、冷菜造型拼盘107

五彩蛋卷107

双色蛋卷107

彩云蛋卷108

如意蛋卷109

三色蛋糕109

双色蛋糕（一）110

双色蛋糕（二）110

皮蛋糕111

菊花皮蛋111

兰草蛋111

油炸肉心蛋112

炸卤虎皮蛋112

水晶鸡蛋113

芝麻白果114

双蛋彩拼114

虾蓉彩蛋115

象眼鸽蛋115

四色肉卷116

如意肉卷116

云子卷117

青菜肉卷117

脆皮里脊卷118

卷煎118

炸春卷119

东江肉卷119

酥炸春花肉120

辣味糖醋菠萝猪肉121

炸鹅脖121

大王肉饼122

芝麻丸子123

柴把肚123

五彩水晶冻124

三色水晶冻124

蛋皮鱼卷125

三色鱼卷125

炸瓜枣126

双色鱿鱼卷126

葫芦螃蟹127

虾肉蛋卷128

酥炸虾枣128

杨梅虾球129

芝麻虾球129

炸虾球130

雪丽凤尾虾130

葡萄虾131

油酥龙虾131

鸡茸翡翠卷132

三丝鸡卷133

软炸鸡球133

炸鸡签134

虾仁鸡串134

杯冻鸡135

百花水晶鸭136

五丝黄瓜卷137

香油黄瓜卷137

金钱黄瓜138

双丝黄瓜卷138

油吃黄瓜筒139

菠萝雪卷140

珊瑚雪卷140

泡菜卷141

辣白菜卷142

三丝菜卷142

糖醋辣菜卷143

芥末白菜墩144

酸辣西瓜卷144

炸土豆卷145

炸香椿鱼145

火腿镶鲜蘑146

炸芹菜鱼146

荸荠盒147

炸牡丹147

五香花干148

兰花干148

彩蛋卤蛋双拼150

桶子鸡盐水豆双拼150

五、双色双味拼盘150

排骨熏鱼双拼151

香肠鲍鱼双拼151

白鸡盐水虾双拼152

柴把肚蛋黄糕双拼152

红肠银耳双拼153

虾米黄瓜双拼153

鱼块菜花双拼154

香肠海蜇双拼154

松花海蜇双拼155

龙须火腿双拼155

白煮鸡叉烧肉双拼156

熏鱼瓜条双拼156

火腿沙拉双拼157

香肠鸭块双拼157

蟹肉沙拉双拼158

六、什锦拼盘159

三色拼盘（一）159

三色拼盘（二）159

三色拼盘（三）160

四镶冷盘160

五彩拼盘161

八卦拼盘161

十字花拼162

什锦拼盘（一）162

什锦拼盘（二）163

什锦拼盘（三）163

什锦拼盘（四）164

七、花色拼盘165

吉祥孔雀165

金鸡报晓166

雄鹰展翅166

松鹤延年167

蝴蝶恋花168

龙凤呈祥170

喜凤呈祥170

二龙戏珠171

十三太保172

岁寒三友扇173

鲤鱼跃水174

鲤鱼跳龙门174

金鱼戏水175

金鱼戏莲176

金鱼牛肉176

鹤鹿同春177

春喜满园177

幸福花篮178

老树新花179

什锦西红柿180

雪衣三丝卷180

金银虾饺181

红肠虾环181

灯笼大虾182

什锦西瓜盅183

八、水果拼盘183

瓜果满园183

西瓜冻184

蜜汁鲜桃184

水晶蜜桃185

蜜味白桃185

蜜桃山楂糕186

冰汁龙眼186

蜜三果186

蜜汁五珠187

酸果菜188

蜜汁水果188

冰桃189

冰雪鲜果189

冰碗190

糖拌双丝190

山楂糕拌梨丝190

山楂梨丝191

银耳山楂191

炸红枣192

冰糖蜜枣192

九、甜菜造型拼盘193

美式夏日果盘193

葡萄荸荠193

琉璃茄子194

炸段宵194

酿香蕉195

高丽苹果196

夹沙香蕉196

炸西瓜197

炸卷果197

炸鲜果签198

炸果卷198

豆沙红枣199

夹沙水晶199

雪映珊瑚200

炸羊尾200

雪地荸荠201

酸果冻201

糖蜜西红柿202

西红柿豆茸冻202

冰汁西红柿203

蜜汁西红柿203

山楂糕藕丝204

果味莲藕204

十、西式冷菜拼盘205

火腿煎鸡排205

油煎鸡肉饼206

法式鸡春卷206

松炸鱼片207

西法鱼208

炸烤鱼虾卷208

西式番茄鱼块209

咖喱鱼片209

小鲜鱼托鸡蛋210

酿馅鸡蛋花210

咖喱油焖虾段211

炸虾球211

炸吐司212

西式凉拌肚212

咖喱牛肉干213

西法茄排214

匈牙利式炸菜饼214

烤什锦肉卷215

鸡肉黄瓜沙拉215

鸡肉菠萝沙拉216

鸡蛋火腿沙拉216

鸡肉沙拉217

什锦素沙拉217

鸡肉苹果沙拉218

水果沙拉218

美式果汁肉皮冻219

沙司菜花219

酸黄瓜220

红白菜220

腌红柿子椒221

酿馅青椒221

红烩扁豆222

油炸苹果圈223