图书介绍
面面俱全90道PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 蔡万利著 著
- 出版社： 福州：福建科学技术出版社
- ISBN：7533523725
- 出版时间：2004
- 标注页数：95页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：98页
- 主题词：面食－食谱
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图书目录
面类及其配料烹制技巧4
汤面和羹面10
担仔面、切仔面10
卤肉汤面11
番茄肉片汤面12
泡菜鲜虾面13
红烧牛肉面15
麻辣牛肉面15
清炖牛肉面17
牛筋面17
咖喱牛肉面18
排骨酥面19
炸虾面（天妇罗面）20
锅烧乌龙面21
奶油蟹肉面22
麻油腰子线面23
蚝仔线面24
鲜蚝面25
什锦汤面25
海鲜汤面26
三饺汤面27
皮蛋鸭丝面28
叉烧面29
麻婆豆腐面30
绍子汤面31
鲍鱼汤面32
四宝汤面32
牛肉汤河粉33
？魠鱼羹35
花枝羹面35
鸡腿汤面37
香酥肉排面37
鲜鲑鱼汤面38
绿茶汤面39
肉羹面41
鱿鱼羹面41
素什锦面42
雪菜肉丝面42
榨菜鱼丝汤面43
胡瓜枸杞汤面（胡瓜蛤肉汤面）44
馄饨面45
大卤面47
酸辣汤面47
鸭肉冬粉49
米苔目49
牛蒡鸡丝面50
鱼丸米粉汤51
猪肝面53
下水汤面53
虾丝煨面54
拌面和凉面57
八宝辣酱拌面57
杂酱面57
麻酱蒟蒻条58
韩式凉面58
日式凉面59
乌龙凉面60
五彩凉面61
鸡丝凉面62
水果凉面63
五香牛肉凉面64
荞麦凉面65
鲜贝凉面66
虾卵拌面67
抹茶凉面68
蒲烧鳗拌面69
葱油拌面71
拌蒟蒻卷71
肉燥面72
辣味拌面73
黑胡椒酱拌面74
炒面和烩面77
滑蛋肉片烩面77
干烧虾球烩面77
茶碗蒸面78
南瓜炒米粉78
茄子炒面79
香菇滑鸡烩面80
三鲜烩面81
果香面卷82
火腿韭黄捞面83
味噌炒乌龙85
热狗炒乌龙85
牛肉烩面87
彩椒肉丝烩面87
广式炒面88
台式炒面89
煎面90
台式炒米粉91
鳝鱼炒面92
银鱼丝瓜面93
日式炒面94
鲑鱼炒面94
牛肉炒河粉95