图书介绍
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- 范现国，胡小松编著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501953260
- 出版时间：2006
- 标注页数：95页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：98页
- 主题词：预制食品－面条－简介
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图书目录
一、从面条到方便面10
1.面条的由来10
2.方兴未艾的方便面产业13
3.方便面生产的工艺流程19
二、方便面的营养价值与人体健康19
1.方便面的营养23
2.正确认识方便面30
3.方便面营养强化途径35
4.有关方便面的一些常识问题38
三、面食精粹51
1.山西刀削面51
2.北京炸酱面52
3.陕西臊子面、岐山面54
4.山东伊府面56
5.四川担担面57
6.河南鱼焙面59
7.甘肃牛肉拉面60
8.上海阳春面63
9.荞麦面64
10.索面65
11.乌龙面66
12.咖喱乌龙面67
13.立食68
四、方便面创意食谱71
1.甜椒番茄面71
2.蚝油菜胆面73
3.海苔粟米面75
4.翡翠菠菜面77
5.浓汤鸡肉面79
6.骨汤猪脚面81
7.娃娃菜面83
8.青芥凉拌面85
9.荷兰豆面87
10.蛤蜊豆芽面89
11.鲜汤鱼肉面91
12.韩式泡菜面93