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第一章　养羊业概况1

第一节　我国养羊业概况1

一、我国养羊的历史1

二、我国养羊的现状3

第二节　世界养羊业概况5

一、世界羊数量及品种分布5

二、世界养羊业生产水平6

三、发展养羊业的主要措施7

四、养羊业的发展趋势12

第三节　我国养羊业存在的问题13

一、草地严重退化13

二、羊品种不适应市场需求14

三、饲料问题不容乐观14

四、产业矛盾14

五、羊毛产品积压的问题14

一、合群性强16

第一节　羊的生活习性及其差异16

第二章　羊的生物学特性16

二、羊嗅觉、听觉和触觉在实际生产中的应用17

三、喜欢干燥清洁17

四、耐寒怕热18

五、采食能力强、饲料范围广18

六、其他生活习性19

第二节　羊的消化生理特点20

一、羊消化系统的特点20

二、羊的消化生理特点22

第三节　羊的繁殖特性24

一、羊生殖系统的解剖特点24

二、羊的繁殖特点27

第四节　不同羊种对生态条件的要求30

一、细毛羊30

二、肉、毛兼用或毛、肉兼用绵羊31

三、绒山羊31

六、羔、裘皮羊32

五、肉用山羊32

四、奶山羊32

第五节　羊的生长发育和换毛特性33

一、羊的生长发育特点33

二、羊被毛脱换规律35

第六节　羊的行为特性37

一、领域行为37

二、繁殖行为38

三、采食行为39

一、绵羊品种的分类42

第三章　绵、山羊品种42

第一节　绵、山羊品种的分类42

二、山羊品种的分类43

第二节　绵羊的主要品种44

一、中国的绵羊品种44

二、国外的绵羊品种60

第三节 山羊的主要品种72

一、中国的山羊品种72

二、引入我国的国外山羊品种80

第四章　羊的育种83

第一节　羊的某些性状的遗传特性83

一、羊毛色的遗传83

二、羊的一般形态特征和生理性状84

三、遗传性畸形86

四、血型及血液蛋白型87

五、羊的数量性状的遗传89

一、外形90

第二节　羊选种的主要依据与评定90

二、生长发育94

三、繁殖性能95

四、产肉性能98

五、产毛性能100

六、产乳性能104

第三节　羊的选种107

一、选种的意义107

二、系谱鉴定109

四、半同胞鉴定110

三、本身鉴定110

五、后裔鉴定111

六、羊的品质综合鉴定（综合评定）113

第四节　羊的选配120

一、表型选配121

二、亲缘选配122

三、等级选配122

第五节　羊的繁育方法123

一、本品种选育123

二、杂交繁育125

第六节　羊的繁育体系和育种组织措施133

一、羊的繁育体系133

二、羊的育种组织措施138

第五章　羊的繁殖140

第一节　羊的生殖生理140

一、精子和卵子140

三、母羊的发情153

二、羊的初情期、性成熟和初配年龄153

四、排卵和受精157

五、母羊的妊娠158

六、母羊的分娩和哺乳160

第二节　羊的繁殖技术162

一、配种方法162

二、繁殖制度176

三、技术措施180

一、影响羊繁殖率的因素213

第三节　提高羊繁殖能力的措施213

二、提高羊繁殖力的主要措施216

第六章　羊的营养222

第一节　羊的营养特点222

一、日粮以粗饲料为主222

二、氮营养特点222

三、维生素营养特点224

四、矿物质营养特点224

一、蛋白质225

第二节　饲料的营养成分及其作用225

五、能量需要特点225

二、能量226

三、矿物质228

四、维生素231

五、水232

第三节　羊的营养需要233

一、能量需要233

二、蛋白质需要236

三、矿物质营养需要237

四、维生素需要244

五、水的需要246

第四节　羊的饲养标准247

一、中国美利奴羊的饲养标准247

二、奶山羊的饲养标准250

三、内蒙古细毛羊的饲养标准254

四、绒山羊的饲养标准268

一、能量饲料269

第一节　羊常用饲料的特性269

第七章　羊的饲料269

二、蛋白质饲料274

三、矿物质饲料283

四、青绿饲料285

五、青贮饲料288

六、粗饲料289

七、饲料添加剂290

一、青绿饲料的调制加工293

第二节　羊饲料的调制加工293

二、青干草的调制加工294

三、精饲料的调制加工295

四、矿物质饲料的调制加工296

五、粗饲料的调制加工296

六、氨化饲料的调制加工297

七、微生态饲料的调制加工299

八、青贮饲料的调制加工302

第三节　羊日粮配合304

一、日粮配合的意义304

二、日粮配合的依据305

三、日粮配合的原则311

四、日粮配合的方法312

五、国内外羊日粮配方实例315

第八章　羊与环境及羊舍建筑325

第一节　羊与环境325

一、环境的概念325

二、羊对环境条件的要求326

一、场址选择336

第二节　羊场布局与建筑336

二、羊场建筑物布局337

三、羊场的环境保护339

第三节　羊舍建筑341

一、羊舍建筑的基本要求341

二、羊的饲养方式343

三、羊舍的建筑形式344

四、羊舍环境控制345

五、暖棚羊舍的设计与建造351

一、饲料设备353

第四节　养羊主要设备353

二、剪毛和梳绒设备355

三、药浴设备356

四、挤奶台358

第九章　羊的饲养管理359

第一节　羊饲养管理的一般原则359

一、羊饲养的一般原则359

二、羊管理的一般程序361

第二节　不同生理阶段羊的饲养管理363

一、种公羊的饲养管理363

二、种母羊的饲养管理366

三、羔羊的饲养管理368

四、育成羊的饲养管理371

第三节　商品肉羊的饲养管理372

一、商品肉羊及特点372

二、肉羊肥育技术373

二、影响产奶量的因素382

一、乳用山羊的产奶性能382

第四节　乳用山羊的饲养管理382

三、提高产奶量的措施384

四、乳用山羊的饲养386

五、山羊的管理387

第五节　裘羔皮用羊的饲养管理390

一、猾子皮和羔皮特点390

二、饲养管理对毛皮品质的影响391

一、春季放牧管理392

第六节　不同季节羊的饲养管理392

三、羔裘羊的饲养管理392

二、夏季放牧管理393

三、秋季放牧管理393

四、冬季羊的饲养管理393

第七节　羊的一般管理要求394

一、捉羊方法394

二、分群管理394

三、羊年龄鉴定395

五、公羊去势396

四、羊编号的方法396

第十章　羊的疾病防治398

第一节　常见传染病398

一、羊口蹄疫（蹄黄、口疮）398

二、炭疽399

三、巴氏杆菌病400

四、布氏杆菌病401

五、结核病402

六、大肠杆菌病403

七、羊痘404

八、羊快疫406

九、羊肠毒血症407

十、羊猝狙408

十一、羊黑疫（传染性坏死性肝炎）409

十二、羔羊痢疾409

十三、羊传染性脓疮（羊口疮）411

十四、羊蓝舌病412

十五、痒病413

十六、山羊传染性胸膜肺炎414

第二节　主要寄生虫病415

一、肝片吸虫病（肝蛭病）415

二、莫尼茨绦虫病416

三、消化道线虫病417

四、肺线虫病417

五、日本血吸虫病418

七、羊疥癣病419

六、脑多头蚴病（脑包虫病）419

八、羊鼻蝇蛆病420

第三节　羊的普通病421

一、口炎421

二、食道阻塞422

三、前胃弛缓422

四、瘤胃积食423

五、急性瘤胃臌气424

六、创伤性网胃心包炎425

八、真胃阻塞426

七、瓣胃阻塞426

九、肠扭转427

十、胃肠炎428

十一、支气管肺炎429

十二、白肌病430

十三、有机磷中毒431

十四、氢氰酸中毒432

十五、脓肿433

十六、流产433

十七、难产434

十八、阴道脱出435

十九、子宫炎436

二十、乳房炎437

二十一、胎衣不下438

第十一章　羊主要产品加工与贮藏440

第一节　羊毛440

一、羊毛的形成与生长440

二、羊毛的构造443

三、羊毛纤维类型和羊毛的种类447

四、羊毛的理化特性451

五、羊毛的分类、分等与分级467

六、羊毛的疵点及预防方法473

第二节　羊皮476

一、羊皮的组织学构造476

二、羊皮的化学组成482

三、羊皮剥取、防腐、贮藏和运输493

四、羊皮的鞣制498

第三节　羊肉510

一、羊肉的成分及营养价值510

二、羊肉的分级与分块512

三、羊肉的品质评定515

四、肉的新鲜度检查518

五、羊肉屠宰后肌肉的生物化学变化521

六、羊肉的成熟522

七、肉的变质529

八、肉的低温贮藏530

第十二章　羊场的经营管理544

第一节　羊场的概念及其特点544

一、羊场的基本概念544

二、羊场的特点544

三、羊场经营管理的指导思想及方针546

第二节　羊场的生产管理549

一、羊场的类型549

二、羊的饲养管理方式550

三、羊群结构与生产计划编制552

四、建立健全各项规章制度555

第三节　羊场的经营管理556

一、羊场的经营规模与成本计算556

二、羊场成本管理与利润管理558

三、疏通产品销售渠道564

附录566

一、中华人民共和国出口冻羊肉标准566

二、国家级、省级部分波尔山羊种羊场简介568