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绪论1

一、什么是生物化学——生物化学的概念1

二、学什么——生物化学的主要内容1

三、为什么学——生物化学与医学2

四、怎样学——生物化学的学习方法3

第一章 蛋白质的结构和功能5

第一节 蛋白质的分子组成6

一、蛋白质的元素组成6

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸6

三、蛋白质多肽链中氨基酸的连接方式8

第二节 蛋白质的分子结构9

一、蛋白质的一级结构9

二、蛋白质的空间结构10

第三节 蛋白质结构和功能的关系15

一、蛋白质一级结构和功能的关系15

二、蛋白质空间结构和功能的关系15

第四节 蛋白质的理化性质16

一、蛋白质的两性解离与等电点16

二、蛋白质的高分子性质17

三、蛋白质的沉淀18

四、蛋白质的变性19

五、蛋白质的紫外线吸收特征及呈色反应20

第五节 蛋白质的分类20

一、按蛋白质形状分类20

二、按蛋白质组成分类20

三、按蛋白质功能分类21

第二章 核酸结构与功能23

第一节 核酸的分子组成23

一、核酸的元素组成23

二、核酸的基本成分23

三、组成核酸的基本单位——核苷酸26

四、几种重要的游离核苷酸28

第二节 核酸的分子结构29

一、核酸的基本结构30

二、核酸的空间结构31

第三节 核酸的理化性质37

一、一般理化性质37

二、DNA的变性和复性37

三、分子杂交38

第三章 维生素40

第一节 维生素的概述40

一、维生素的概念和特征40

二、维生素的命名41

三、维生素的分类41

四、维生素的缺乏与中毒41

第二节 脂溶性维生素42

一、维生素A42

二、维生素D43

三、维生素E45

四、维生素K46

第三节 水溶性维生素46

一、维生素B146

二、维生素B247

三、维生素pp48

四、维生素B649

五、泛酸49

六、生物素50

七、叶酸50

八、维生素B1251

九、硫辛酸52

十、维生素C52

第四章 酶54

第一节 酶的含义及作用特点55

一、酶的含义55

二、酶的作用特点55

第二节 酶的命名与分类56

一、酶的命名56

二、酶的分类57

第三节 酶的结构与催化活性58

一、酶的分子组成58

二、酶催化的关键部位59

三、酶原与激活60

四、同工酶60

五、酶的作用机制61

第四节 影响酶促反应速度的因素62

一、pH值对酶促反应速度的影响62

二、温度对酶促反应速度的影响63

三、底物浓度对酶促反应速度的影响64

四、酶浓度对酶促反应速度的影响65

五、激活剂对酶促反应速度的影响65

六、抑制剂对酶促反应速度的影响66

第五节 酶在临床医学上的应用69

一、酶与疾病的关系69

二、酶与疾病的诊断69

三、酶与疾病的治疗70

第五章 糖代谢72

第一节 糖的消化吸收及其在体内代谢概况72

一、糖的消化吸收72

二、血糖的来源与去路73

第二节 糖的分解代谢74

一、糖酵解74

二、糖的有氧氧化77

三、磷酸戊糖途径82

第三节 糖的储存与动员83

一、糖原合成84

二、糖原分解85

三、糖异生86

四、糖储存与动员的生理意义89

第四节 糖代谢障碍90

一、血糖浓度的调节90

二、耐糖现象和耐糖曲线91

三、低血糖92

四、高血糖与糖尿病93

第六章 生物氧化96

第一节 概述96

一、生物氧化的方一式96

二、生物氧化的特点97

三、生物氧化过程中CO2的生成97

第二节 呼吸链与水的生成98

一、呼吸链的概念98

二、呼吸链的组成及排列顺序98

三、体内重要的呼吸链101

四、胞液中NADH的氧化103

第三节ATP的生成104

一、高能化合物104

二、ATP生成的方式105

三、ATP的利用、转移及储存107

第四节 非线粒体氧化体系108

一、过氧化物酶体中的氧化酶类108

二、超氧化物歧化酶109

三、微粒体氧化体系109

第七章 脂类代谢111

第一节 概述111

一、脂类的主要生理功能111

二、脂类在体内的分布和含量113

第二节 甘油三酯的代谢114

一、甘油三酯的化学114

二、甘油三酯的分解代谢114

三、甘油三酯的合成代谢119

第三节 磷脂的代谢123

一、磷脂的化学及其主要生理功能123

二、甘油磷脂的代谢124

第四节 胆固醇代谢126

一、胆固醇的化学126

二、胆固醇的合成代谢127

三、胆固醇酯的生成129

四、胆固醇的转化129

第五节 血脂及血浆脂蛋白130

一、血脂130

二、血浆脂蛋白131

三、高脂血症与高脂蛋白血症135

第八章 氨基酸代谢138

第一节 蛋白质的营养作用138

一、蛋白质的生理功能138

二、蛋白质的营养价值139

三、蛋白质的生理需要量140

第二节 蛋白质的消化、吸收及腐败140

一、蛋白质的消化140

二、氨基酸的吸收141

三、蛋白质的腐败作用142

第三节 氨基酸的一般代谢142

一、氨基酸的代谢概况142

二、氨基酸的脱氨基作用143

三、氨的代谢145

四、α—酮酸的代谢151

第四节 个别氨基酸的代谢152

一、氨基酸的脱羧基作用152

二、氨基酸与一碳单位154

三、含硫氨基酸的代谢156

四、芳香族氨基酸的代谢159

五、支链氨基酸的代谢160

第五节 营养物质代谢的联系161

一、物质代谢的特点161

二、物质代谢的相互联系161

三、组织器官的代谢特点及联系163

第九章 核苷酸代谢166

第一节 核苷酸的合成代谢166

一、嘌呤核苷酸的合成166

二、嘧啶核苷酸的合成169

三、脱氧核糖核苷酸的合成169

第二节 核苷酸的分解代谢170

一、嘌呤核苷酸的分解171

二、嘧啶核苷酸的分解172

第三节 核苷酸的抗代谢物173

第十章 基因信息的传递与表达175

第一节DNA生物合成175

一、DNA复制176

二、反转录183

第二节RNA生物合成185

一、转录的概念185

二、参与转录的物质185

三、转录的过程187

四、转录出RNA的加工成熟189

第三节 蛋白质的生物合成192

一、翻译的概念192

二、蛋白质生物合成体系192

三、蛋白质生物合成的过程194

第四节 蛋白质生物合成与医学的关系199

一、分子病199

二、干扰素对病毒蛋白质合成的影响199

三、抗生素对细菌蛋白质合成的影响199

第五节 基因表达的调控200

一、基因表达的概念及基因表达调控的意义200

二、基因表达调控的方式201

第六节 基因工程202

一、基因工程概念202

二、基因工程的常用载体和限制性内切酶202

三、基因工程的基本过程203

第十一章 癌基因、抑癌基因与生长因子206

第一节 癌基因和抑癌基因206

一、癌基因206

二、抑癌基因208

第二节 癌基因、抑癌基因与肿瘤的发生208

第三节 生长因子209

一、生长因子概念及功能209

二、生长因子与肿瘤209

第十二章 细胞信号转导211

第一节 信号分子211

一、信号分子概念211

二、信号分子的种类与化学本质212

第二节 受体212

一、受体的分类、一般结构及功能212

二、受体与配体结合的特点213

三、受体活性的调节214

第三节 细胞信号转导途径214

一、膜受体介导的信号转导途径214

二、胞内受体介导的信号转导途径215

第四节 细胞信一号转导与医学216

一、细胞信号转导与疾病216

二、细胞信号转导与药物治疗217

第十三章 血液的生物化学218

第一节 血液的化学组成218

一、血液的化学成分218

二、非蛋白质含氮化合物220

第二节 血浆蛋白质221

一、血浆蛋白质的组成221

二、血浆蛋白质的来源221

三、血浆蛋白质的功能221

第三节 红细胞的代谢223

一、成熟红细胞的代谢特点223

二、血红素的生物合成224

第十四章 肝的生物化学228

第一节 肝的结构和化学组成特点228

一、肝的结构特点228

二、肝的化学组成特点229

第二节 肝在物质代谢中的作用229

一、肝在糖代谢中的作用229

二、肝在脂肪代谢中的作用230

三、肝在蛋白质代谢中的作用230

四、肝在维生素代谢中的作用231

五、肝在激素代谢中的作用231

第三节 肝的生物转化作用232

一、生物转化的概念232

二、生物转化的反应类型232

三、生物转化的反应特点234

四、影响生物转化的因素235

第四节 胆汁酸代谢235

一、胆汁235

二、胆汁酸的代谢236

三、胆汁酸的功能241

第五节 胆色素代谢242

一、胆红素的生成与转运242

二、胆红素在肝中的转变244

三、胆红素在肠道中的变化及胆色素的肠肝循环246

四、血清胆红素与黄疸247

第十五章 水和无机盐代谢249

第一节 体液249

一、体液的分布与含量249

二、体液的电解质含量及特点250

三、体液的交换251

第二节 水和无机盐的生理功能252

一、水的生理功能252

二、无机盐的生理功能253

第三节 水和钠、钾、氯的代谢253

一、水的代谢253

二、钠和氯的代谢255

三、钾的代谢255

四、水和钠、钾、氯代谢的调节256

第四节 钙磷代谢258

一、钙磷的含量、分布与生理功能258

二、钙磷的代谢259

三、钙磷代谢的调节261

第五节 镁的代谢262

一、镁的含量与分布262

二、镁的吸收与排泄262

三、镁的生理作用262

第六节 微量元素263

一、铁263

二、碘263

三、铜264

四、锌264

五、硒264

六、其他微量元素265

第十六章 酸碱平衡267

第一节 体内酸碱性物质的来源267

一、酸性物质的来源268

二、碱性物质的来源268

第二节 酸碱平衡的调节268

一、血液的缓冲作用268

二、肺对酸碱平衡的调节272

三、肾对酸碱平衡的调节272

四、其他组织细胞对酸碱平衡的调节275

第三节 酸碱平衡失调275

一、酸碱平衡失调的基本类型276

二、酸碱平衡与血钾浓度的关系279

三、酸碱平衡的主要生化诊断指标280

实验指导284

总论284

一、实验目的284

二、实验基本要求284

三、实验报告书写要求285

四、实验基本技能285

实验一 蛋白质的沉淀290

实验二 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳290

实验三 酶的特异性及影响酶促反应速度的因素292

实验四 血糖测定（GOD—POD法）294

实验五 细胞色素氧化酶的抑制与解毒296

实验六 肝中酮体的生成作用296

实验七 血清总胆固醇测定（酶法）298

实验八 肝与肌肉组织中丙氨酸氨基转移酶活性的比较299

参考文献301