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绪论1

一、畜禽解剖生理的概念、内容和研究方法1

二、学习畜禽解剖生理的目的和意义2

三、细胞、组织、器官、系统和畜禽体的概念2

四、畜禽体的方位术语3

五、畜禽体表的划分（以牛、鸡为例）4

复习思考题6

第一章 细胞7

第一节 细胞的形态、结构7

一、细胞的形态7

二、细胞的结构7

第二节 细胞的生命活动8

一、新陈代谢9

二、感应性9

三、细胞的运动9

四、细胞的繁殖9

五、细胞的分化、衰老和死亡10

复习思考题10

第二章 基本组织11

第一节 上皮组织11

一、被覆上皮11

二、腺上皮12

三、感觉上皮12

第二节 结缔组织12

一、疏松结缔组织13

二、致密结缔组织13

三、网状组织13

四、脂肪组织14

五、软骨组织14

六、骨组织14

七、血液14

第三节 肌肉组织15

一、骨骼肌15

二、心肌15

三、平滑肌16

第四节 神经组织16

一、神经元16

二、神经胶质细胞17

复习思考题17

第三章 运动系统18

第一节 骨及其连结18

一、骨的一般特征18

二、骨的连结19

三、全身骨骼及其连结20

四、骨骼的作用28

第二节 肌肉28

一、肌肉的一般特征28

二、肌肉的分布29

第三节 肌肉生理35

一、肌肉的生理特性35

二、肌肉收缩的种类35

三、肌肉的工作和疲劳36

复习思考题37

第四章 被皮系统38

第一节 皮肤38

一、皮肤的结构38

二、皮肤的功能39

第二节 皮肤衍生物39

一、毛39

二、蹄40

三、角41

四、皮肤腺42

复习思考题42

第五章 消化系统43

第一节 概述43

一、消化管壁的一般结构43

二、胸腔和胸膜腔44

三、腹腔、骨盆腔和腹膜腔44

四、腹腔区域的划分44

第二节 消化器官45

一、口腔45

二、咽47

三、食管48

四、胃48

五、小肠50

六、大肠51

七、肛门52

八、消化腺52

第三节 消化生理54

一、消化的概念和方式54

二、口腔的消化54

三、胃的消化55

四、小肠的消化59

五、大肠的消化61

六、吸收61

七、粪便的形成和排出63

复习思考题63

第六章 呼吸系统64

第一节 呼吸器官64

一、鼻64

二、咽64

三、喉65

四、气管和支气管65

五、肺65

第二节 呼吸生理66

一、呼吸运动66

二、呼吸类型和呼吸频率66

三、肺活量67

四、气体交换67

五、气体运输67

六、呼吸运动的调节68

复习思考题68

第七章 泌尿系统69

第一节 泌尿器官69

一、肾69

二、输尿管71

三、膀胱71

四、尿道71

第二节 泌尿生理71

一、尿的成分和理化特性71

二、尿的生成72

三、尿的排放74

复习思考题74

第八章 生殖系统75

第一节 雄性生殖器官75

一、睾丸和附睾75

二、输精管和精索76

三、阴囊76

四、尿生殖道和副性腺76

五、阴茎和包皮77

第二节 雌性生殖器官78

一、卵巢78

二、输卵管79

三、子宫79

四、阴道80

五、尿生殖前庭和阴门80

第三节 性腺80

复习思考题81

第九章 循环系统82

第一节 血液循环系统82

一、血液82

二、心脏和心脏生理85

三、血管和血管生理90

第二节 淋巴系统97

一、淋巴液98

二、淋巴管98

三、淋巴器官98

复习思考题101

第十章 体温103

第一节 畜禽的正常体温103

第二节 产热和散热103

一、产热103

二、散热104

第三节 体温调节104

复习思考题105

第十一章 神经系统和感觉器官106

第一节 神经系统106

一、概述106

二、中枢神经106

三、外周神经109

第二节 神经生理112

一、反射和反射弧112

二、神经纤维的功能112

三、中枢神经各部的功能113

四、植物性神经的功能114

五、反射115

第三节 感觉器官116

一、视觉器官——眼116

二、位听觉器官——耳117

复习思考题118

第十二章 内分泌系统120

第一节 内分泌腺120

一、脑垂体120

二、甲状腺121

三、肾上腺121

第二节 内分泌系统的调节122

一、神经系统对内分泌活动的调节122

二、内分泌腺之间的相互调节122

复习思考题123

第十三章 家禽解剖生理特征124

第一节 运动系统124

一、骨骼124

二、肌肉125

第二节 被皮系统126

一、皮肤126

二、皮肤衍生物127

第三节 消化系统128

一、消化管128

二、消化腺130

第四节 呼吸系统130

一、鼻腔130

二、咽和喉130

三、气管、鸣管和支气管130

四、肺131

五、气囊131

第五节 泌尿系统131

一、肾131

二、输尿管132

第六节 生殖系统132

一、公禽生殖系统132

二、母禽生殖系统132

第七节 循环系统133

一、心血管系统133

二、淋巴系统134

复习思考题134

第十四章 经济动物和宠物解剖生理特征135

第一节 家兔解剖生理特征135

一、骨骼135

二、肌肉135

三、消化系统135

四、呼吸系统136

五、泌尿系统136

六、生殖系统137

第二节 犬、猫的解剖生理特征138

一、骨骼与肌肉138

二、消化系统138

三、呼吸系统139

四、泌尿系统140

五、生殖系统140

第三节 鹿的解剖生理特征141

一、外貌特征141

二、骨骼与肌肉141

三、消化系统141

四、呼吸系统142

五、泌尿系统143

六、生殖系统143

第四节 鸵鸟的解剖生理特征144

一、外貌特征144

二、骨骼特征144

三、消化系统144

四、呼吸系统146

五、泌尿系统146

六、生殖系统146

复习思考题147

实训指导148

实训一 显微镜的构造、使用及保养方法148

实训二 血液成分的观察149

实训三 基本组织的观察149

实训四 家畜全身骨骼的观察150

实训五 消化系统及各器官形态结构的观察151

实训六 呼吸系统及各器官形态结构的观察152

实训七 泌尿系统及各器官形态结构的观察152

实训八 生殖系统及各器官形态结构的观察153

实训九 心脏、血管的观察154

实训十 全身淋巴结的观察155

实训十一 禽内脏器官的观察155

实训十二 兔内脏器官的观察157

实训十三 犬内脏器官的观察157

实训十四 牛活体触摸和主要内脏器官体表投影位置的确定158

参考文献159