图书介绍
会议型饭店精细化管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王济明编著 著
- 出版社： 北京：中国旅游出版社
- ISBN：9787503238970
- 出版时间：2010
- 标注页数：391页
- 文件大小：66MB
- 文件页数：402页
- 主题词：饭店－企业管理
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图书目录
第一编 会议型饭店的产业背景和前台管理第一章 饭店、会议型饭店与会议产业2
第一节 饭店与会议型饭店的定义与功能3
第二节 饭店与会议型饭店的类型5
第三节 会议、会议产业和会议型饭店18
第二章 会议型饭店的会议接待和会务管理31
第一节 会议型饭店的会议部32
第二节 会议型饭店提供的专业会议服务35
第三节 会议展览申办与场馆搭建52
第四节 会议型饭店的专业设施设备56
第五节 会议服务工作流程76
第三章 会议型饭店的房务管理90
第一节 会议型饭店的前厅服务管理91
第二节 会议型饭店的客房服务管理96
第三节 会议型饭店的公共区域清洁管理102
第四章 会议型饭店的市场营销104
第一节 会议型饭店的产品和营销策略105
第二节 会议型饭店的营销管理110
第三节 会议型饭店的市场营销理念113
第四节 会议型饭店的市场营销流程管理115
第五节 项目谈判与任务书确认119
第五章 会议型饭店的餐饮宴会与厨房管理126
第一节 会议型饭店的餐饮服务127
第二节 大型宴会的操作流程及服务管理131
第三节 餐饮宴会服务SOP141
第四节 会议型饭店厨房管理的特殊要求151
第六章 从峰会的接待看会议型饭店的管理156
第一节 峰会的接待157
第二节 峰会案例精选178
第七章 世博会场馆精细化运营管理187
第一节 世博会及其会议场馆188
第二节 世博会场馆精细化运营195
第三节 世博会场馆运营的注意事项204
第二编 会议型饭店的后台运营管理210
第八章 会议型饭店的行政公关管理210
第一节 会议型饭店的行政管理211
第二节 会义型饭店的公共关系管理214
第九章 会议型饭店的人力资源管理217
第一节 会议型饭店的组织结构218
第二节 会议型饭店员工的定员与招聘222
第三节 人力资源的合理配备224
第十章 会议型饭店的财务管理228
第一节 会议型饭店的财务管理229
第二节 采购供应的任务和作用233
第十一章 会议型饭店的设计建造、工程服务与节能降耗管理236
第一节 会议型饭店的建造设计与基本功能配套237
第二节 会议型饭店的工程服务管理242
第三节 会议型饭店的绿色环保和节能降耗247
第十二章 会议型饭店的日常安保与应急管理267
第一节 会义型饭店的安保管理概述268
第二节 会议型饭店的日常安保271
第三节 会议型饭店的应急管理274
第十三章 会议型饭店的文化建设和精细化管理286
第三编 会议型饭店案例精选及附录296
第十四章 案例精选296
A．会议服务案例296
B．客房服务案例302
C．前厅服务案例308
D．市场营销案例317
E．餐宴厨房服务案例320
F．行政管理案例325
G．财务管理案例327
H．工程管理案例329
I．安保管理案例332
附录一 会议饭店建设与运营标准340
附录二 《绿色旅游饭店》标准（LB/T007—2006）360
附录三 “绿色旅游饭店”评定细则368
附录四 饭店行业服务礼仪规范379
参考文献391