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第一章 食品安全国际性组织1

第一节 综合性国际组织1

一、世界卫生组织1

二、联合国粮食及农业组织12

三、世界贸易组织20

第二节 国际食品法典委员会28

一、国际食品法典委员会的发展进程29

二、国际食品法典委员会简介33

三、国际食品法典委员会组织构架34

四、国际食品法典委员会的工作程序和规则52

五、食品法典标准61

六、我国参与法典活动的情况74

第三节 专业性国际组织80

一、国际食品科技联盟（IUFoST）80

二、全球食品安全倡议（GFSI）81

三、国际食品安全大会（IFoFS）87

四、国际食品安全协会（GFSF）89

思考题91

第二章 国际食品安全监管体系92

第一节 美国食品安全监管体系93

一、美国食品安全监管体系机构设置94

二、美国食品安全监管权责在央地政府间的分配112

第二节 欧盟食品安全监管体系115

一、欧盟食品安全监管体系机构设置116

二、欧盟食品安全监管权责在欧盟和各成员国间的分配120

第三节 日本食品安全监管体系121

一、日本食品安全监管体系机构设置122

二、日本食品安全监管权责在央地政府间的分配128

第四节 德国食品安全监管体系129

一、德国食品安全监管体系机构设置129

二、德国食品安全监管权责在央地政府间的分配134

第五节 加拿大食品安全监管体系135

一、加拿大食品安全监管体系机构设置136

二、加拿大食品安全监管权责在央地政府间的分配142

思考题143

第三章 国际食品法典委员会法典标准研读144

第一节 源头环节相关标准144

一、转基因食品144

二、辐照食品145

三、特殊食品146

四、农兽药残留147

第二节 生产环节相关标准149

一、生产规范149

二、食品添加剂153

三、营养强化剂156

四、产品法典标准157

第三节 经营环节相关标准158

一、食品标签158

二、餐饮服务及摊贩经营管理160

三、进出口食品162

第四节 全程监管环节相关标准164

一、风险分析164

二、食品检验165

三、食品安全治理体系167

思考题169

第四章 美国食品安全法律171

第一节 美国食品安全法律体系171

一、美国食品安全监管机构及其职责分工简介172

二、美国食品安全法律发展历史174

三、美国食品安全主要法律175

第二节 美国食品安全法律研读187

一、源头环节187

二、生产环节192

三、经营环节199

四、全程监管环节205

思考题210

第五章 欧盟食品安全法律211

第一节 欧盟食品安全法律体系211

一、欧盟食品安全法律体系发展历史211

二、欧盟食品安全主要法律212

第二节 欧盟食品安全法律研读221

一、源头环节221

二、生产环节229

三、经营环节235

四、全程监管环节247

思考题250

第六章 日本食品安全法律251

第一节 日本食品安全法律体系251

一、日本食品安全法律体系的发展历史251

二、《食品卫生法》及其实施令和实施规则254

三、《食品安全基本法》263

四、《健康促进法》268

五、《农林产品标准化与正确标签法》及其实施令和实施规则270

第二节 日本食品安全法律研读273

一、源头环节273

二、生产环节280

三、经营环节282

四、全程监管环节285

思考题288

第七章 澳新食品安全法律289

第一节 澳新食品安全监管体系289

一、澳大利亚食品安全监管体系289

二、新西兰食品安全监管体系295

第二节 澳新食品安全法律体系296

一、澳新食品安全法律体系概述296

二、澳大利亚的食品安全法律体系297

三、新西兰的食品安全法律体系298

第三节 澳新食品法典研读300

一、源头环节301

二、生产环节304

三、经营环节320

四、全程监管环节325

思考题330

第八章 新加坡食品安全法律331

第一节 新加坡食品安全监管体系331

一、新加坡食品安全监管概述331

二、新加坡农粮兽医局332

三、新加坡国家环境局337

第二节 新加坡食品安全法律体系340

一、新加坡食品法律制度的历史341

二、《食品销售法》及其附属条例343

三、《环境公共卫生法》及其附属条例344

第三节 新加坡食品安全法律研读345

一、源头环节346

二、生产环节347

三、经营环节349

四、全程监管环节366

五、食品安全刑法规制369

思考题371

参考文献372