图书介绍
看得懂做得出吃着香的家常菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 夏金龙主编 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787538471748
- 出版时间：2014
- 标注页数：271页
- 文件大小：94MB
- 文件页数：277页
- 主题词：家常菜肴－菜谱
PDF下载
下载说明
看得懂做得出吃着香的家常菜PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
Part1 开胃爽口腌拌菜8
拌菜的分类9
一步一步学拌菜10
韩国辣白菜12
老坛香15
西芹拌香干16
四川泡菜19
五味苦瓜20
腌拌桔梗23
芥末鸭掌24
肉丝拌苦苣27
萝卜丝拌海蜇丝28
口水童子鸡31
农家手撕菜32
蒜泥茄子35
蒜泥白肉36
红油猪舌39
银杏苦瓜40
葱油拌苦瓜43
双椒拌螺丁44
凉拌海带47
肉丝拉皮48
麻辣拌肘花51
猪耳冻52
炝拌牛百叶55
麻酱素什锦56
香葱拌鸡胗59
姜汁豇豆60
Part2 味香醇厚熏酱菜62
熏酱菜种类63
熏酱菜原料初加工64
松花熏鸡腿66
熏拌鸭肠69
盐水鸭肝70
香熏猪手73
糖熏兔肉74
酱鸡腿77
香糟猪肘78
卤牛腱81
烟熏脆耳82
生卤青虾85
酱香大肠86
家常酱牛腱89
生熏带鱼90
香熏大海虾93
盐卤虾爬子94
酒醉河蟹97
酱汁海螺98
卤菜卷101
Part3 鲜香爽滑熘炒菜102
家常炒菜的基本步骤103
上浆入味104
家常炒菜的基础常识105
榄菜四季豆106
肉丝炒酸菜109
醋熘白菜110
西芹炒百合113
虾干炒油菜114
肉丝炒空心菜117
菠萝咕噜肉118
豆角丝炒肉121
韭黄炒鸡蛋122
木樨肉125
红椒炒花腩126
青椒炒肉丝129
回锅肉130
西蓝花炒鸡块133
南瓜炒百合134
蒜蓉西蓝花137
西芹百合炒螺片138
Part4 外酥里嫩煎炸菜140
煎的种类141
煎蛋小窍门141
炸菜种类142
煎炸菜常用复合味型143
鲜蔬天妇罗144
麻香土豆条147
炸藕盒148
拔丝苹果151
炸千子152
炸土豆肉饼155
软炸里脊条156
芝麻牛排159
Part5 清香原味蒸煮菜160
蒸菜的种类161
煮菜常见种类162
煮蛋小窍门162
煮菜小秘笈163
什锦酿南瓜164
烧蒸扣肉167
发财猪手168
盐水蒸虾171
家常扒五花172
盐水青虾175
盐水排骨176
剁椒鱼头179
Part6 软嫩浓厚焖炖菜180
焖菜常见种类181
制作焖菜小窍门181
炖的种类182
一步一步学焖炖183
红焖羊肉184
罐焖肉187
冬瓜炖羊肉188
清汁排骨191
香酥焖肉192
鲫鱼炖豆腐195
杞子炖牛鞭196
红焖牛蹄筋199
清炖牛尾200
黄焖羊肉203
Part7 浓香适口烧烩菜204
烧菜的种类205
烩菜的种类206
烧菜制作小窍门207
烩菜制作小窍门207
东坡肉208
葱烧大肠211
蚬子干烧肉212
红烧狮子头215
烩丸子216
红煨猪排219
大蒜烧鲇鱼220
红烧牛蹄筋223
烧元蹄224
葱烧海参227
Part8 滋补营养汤煲羹228
汤汁的七大秘诀229
汤煲的汤汁230
香菇鸡脚汤232
菠菜丸子汤235
三鲜排骨汤236
木瓜莲子煲鲫鱼239
萝卜排骨汤240
笋干老鸭煲243
海带豆腐排骨汤244
什锦豆腐羹247
蚬干鲫鱼汤248
清汤墨鱼圆251
Part9 营养美味好主食252
米的基础知识253
煮粥焖饭小窍门254
家常主食的熟制方法254
口蘑香菇粥256
火腿青菜炒饭259
家常炸酱面260
韭菜盒子263
特色豆沙包264
三鲜水饺267
小笼灌汤包268
香葱花卷271