图书介绍
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- 孙建琴主编 著
- 出版社： 上海：复旦大学出版社
- ISBN：9787309112269
- 出版时间：2015
- 标注页数：292页
- 文件大小：108MB
- 文件页数：303页
- 主题词：膳食营养－医学院校－教材
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图书目录
第一章 基础营养学1
项目一 能量1
项目二 蛋白质4
项目三 脂类11
项目四 碳水化合物17
项目五 维生素21
项目六 矿物质33
第二章 食物营养学39
项目一 谷类39
项目二 豆类及其制品43
项目三 蔬菜类44
项目四 水果类46
项目五 动物性食物48
项目六 蛋类及蛋制品51
项目七 乳类及其制品53
项目八 保健食品56
项目九 营养素补充剂59
项目十 食疗61
第三章 不同生理人群的营养66
项目一 孕妇66
项目二 乳母71
项目三 婴儿74
项目四 幼儿81
项目五 儿童、青少年83
项目六 老年人87
第四章 膳食营养调查与评价91
项目一 概述91
项目二 膳食调查92
项目三 体格检查97
项目四 实验室检查100
项目五 营养状况综合评估102
第五章 合理营养106
项目一 膳食营养素参考摄入量106
项目二 合理膳食结构和膳食指南113
项目三 食谱编制118
第六章 蛋白质—能量营养不良的营养治疗125
项目一 疾病概述125
项目二 膳食营养治疗与预防127
第七章 营养性贫血营养治疗130
项目一 疾病概述130
项目二 膳食营养影响因素132
项目三 膳食营养治疗与预防132
第八章 肥胖营养治疗135
项目一 疾病概述135
项目二 膳食营养影响因素138
项目三 膳食营养治疗与预防140
第九章 骨质疏松症营养治疗143
项目一 疾病概述143
项目二 膳食营养影响因素145
项目三 膳食营养治疗与预防147
第十章 内分泌疾病营养治疗151
项目一 糖尿病的膳食营养治疗151
项目二 甲状腺功能亢进症的膳食营养治疗158
项目三 甲状腺功能减退症的膳食营养治疗160
第十一章 高尿酸血症与痛风营养治疗162
项目一 疾病概述162
项目二 膳食营养影响因素164
项目三 膳食营养治疗与预防166
第十二章 肿瘤营养治疗170
项目一 疾病概述170
项目二 影响因素171
项目三 膳食营养治疗与预防172
第十三章 呼吸系统疾病营养治疗178
项目一 慢性阻塞性肺疾病178
项目二 哮喘182
项目三 肺结核186
第十四章 心脑血管疾病营养治疗189
项目一 血脂异常189
项目二 高血压194
项目三 冠心病199
项目四 脑卒中204
第十五章 肾脏疾病营养治疗208
项目一 肾小球疾病208
项目二 急性肾损伤213
项目三 慢性肾衰竭214
第十六章 消化系统疾病营养治疗220
项目一 消化性溃疡220
项目二 炎症性肠病223
项目三 急性胰腺炎228
项目四 非酒精性脂肪肝230
项目五 肝硬化232
第十七章 外科疾病营养治疗235
项目一 围手术期235
项目二 胃肠道术后238
项目三 短肠综合征240
项目四 肠瘘242
项目五 胆囊炎与胆石症244
项目六 肾结石247
第十八章 医院膳食251
项目一 基本膳食251
项目二 常规治疗膳食253
项目三 特殊治疗膳食257
项目四 诊断膳食259
第十九章 肠内外营养支持262
项目一 肠内营养262
项目二 肠外营养269
主要参考文献276
附录一 中国居民膳食指南280
附录二 中国居民膳食参考摄入量283
附录三 常见食物的营养成分表286