图书介绍
如何加工畜产品PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 《新农村建设青年文库》编写组编写 著
- 出版社： 乌鲁木齐：新疆青少年出版社
- ISBN：9787537159906
- 出版时间：2008
- 标注页数：92页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：105页
- 主题词：畜产品－食品加工－青年读物
PDF下载
下载说明
如何加工畜产品PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
1.小型肉类制品加工厂厂址该如何选择？1
2.小型肉类制品加工厂要有哪些设施和设备？1
3.肉类加工厂该如何处理废物？3
4.肉类加工厂如何进行污水处理？4
5.怎样综合利用畜类的脑和脊髓？5
6.畜类的血该怎样采集？6
7.畜类的血该怎样贮藏？7
8.怎样加工血豆腐？8
9.畜类内脏该怎样贮藏？9
10.新鲜的动物骨头该怎样保藏？10
11.粗制骨粉的加工过程是怎样的？11
12.怎样用蒸制的方法制取骨粉？12
13.畜类的原料皮该怎样防腐？13
14.畜类原料皮该怎样消毒？14
15.毛皮成品质量是如何评定的？15
16.该怎样加工猪鬃？16
17.什么是腌腊制品？18
18.腌腊制品的腌制方法主要有哪几种？19
19.腌肉制品的种类有哪些？20
20.什么是干肉制品？21
21.肉制品干燥的方法通常有哪几种？22
22.酱卤肉有哪几类？各有什么特点？24
23.酱卤制品的主要工序有哪些？25
24.冻结肉怎样贮藏？27
25.怎样控制酱卤制品的卫生质量？28
26.原料猪肉该怎样分割？30
27.原料牛肉该怎样分割？31
28.怎样根据气味辨别异常肉？32
29.怎样根据色泽辨别异常肉？33
30.原料肉的解冻要求是什么？34
31.原料肉的解冻方法有哪些？35
32.该怎样给猪肉剔骨？36
33.该怎样给牛肉剔骨？37
34.肉的腌制剂的种类和作用是什么？38
35.肉的腌制方法有哪几种？38
36.烟熏的主要材料有哪些？39
37.烟熏的方法有哪几种？40
38.鲜香肠加工的操作要点有哪些？41
39.生熏香肠的加工程序是怎样的？42
40.法兰克福小香肠的加工程序是怎样的？43
41.哈尔滨红肠的加工程序是怎样的？44
42.腊肠的加工要点有哪些？46
43.香肚制品该怎样加工？48
44.去骨火腿的操作要点有哪些？50
45.如何制作全烧烤全猪？51
46.如何制作烤乳猪？52
47.如何制作南宁烧猪？54
48.如何制作济南黄家烤肉？55
49.如何制作天津烤肉？55
50.如何制作烤猪舌？57
51.如何制作叉烧肥肠？58
52.如何制作叉烧肉？59
53.如何制作烤全羊？60
54.如何制作烤羊腿？61
55.如何制作烤羊排？62
56.如何制作北京烤肉串？63
57.如何制作烤羊肚？65
58.如何制作冷烤牛肉？66
59.如何制作熏牛百叶？67
60.如何制作贵州小腊肉？68
61.如何制作家制腊肉？69
62.如何制作四川腊猪头？69
63.怎样制作福建肉松？70
64.怎样制作河南猪肉松？71
65.怎样制作猪肝松？73
66.怎样制作羊肉松？74
67.怎样制作咖喱猪肉干？75
68.怎样制作枫叶肉干？76
69.如何制作山东牛肉干？77
70.如何制作广州猪肉脯？78
71.酱卤制品如何上色？79
72.如何制作苏州酱肉？80
73.如何制作无锡肉骨头？81
74.如何制作上海卤猪肠？82
75.如何制作上海烤猪肝、心、脾？84
76.如何制作开封五香酱牛肉？86
77.如何制作北京酱羊肉？87
78.如何制作白水羊肉？87
79.如何制作五香兔肉？88
80.如何制作洛阳卤兔？89
81.如何制作洛阳卤狗肉？90
82.如何制作承德酱驴肉？91
83.如何制作兰州烤香肠？92
84.如何制作叉烤酥方（烤方）？93
85.如何制作广式腊肉？95
86.如何制作南京烤鹅？97