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第1篇 能源1

1.1 汽油2

1.1.1 汽油从哪里来？2

1.1.2 93号汽油是什么意思？6

链接：芳香烃8

小品：100号汽油助空战胜利10

1.1.3 提高汽油辛烷值的方法10

1.1.4 液化石油气13

小品：摇一摇，为什么还会有气？14

小品：打火机的“变脸”15

1.1.5 化学家如何应对石油的枯竭？ 16

1.2 核能17

1.2.1 同位素和放射性元素17

小品：谁在密封的底片上拍了照？18

1.2.2 原子核的反应能产生能量吗？ 19

1.2.3 铀-235的浓缩20

1.2.4 核能开发和核武器21

链接：世界各国核试验时间表21

1.2.5 和平利用核能22

1.2.6 新的核燃料22

1.2.7 核电事故23

1.2.8 理性对待核辐射26

链接：放射性物品的分级26

1.2.9 如何防止核辐射28

第2篇 粮食29

2.1 化学氮肥30

2.1.1 此路不通，绕道走31

2.1.2 农民们终于满意了32

小品：皮靴带来的郁郁葱葱33

2.1.3 神秘物质催化剂34

2.1.4 种菜不用土！35

2.2 化学农药36

2.2.1 医生给出的建议37

2.2.2 DDT和敌敌畏37

链接：酯化反应39

2.2.3 “八字方针”：高效，低毒，价廉，广谱40

2.2.4 毒豆浆的启迪——氨基甲酸酯杀虫剂的诞生41

2.2.5 让昆虫感到恐惧的菊花43

2.2.6 把昆虫扼杀在摇篮里——昆虫激素43

2.2.7 植物生长调节剂45

2.2.8 催熟剂46

2.2.9 神奇的芸苔素交酯47

2.2.10 农药发展的启迪47

小品：魔草上当47

第3篇 环境51

3.1 水资源52

3.1.1 树立水资源的忧患意识52

3.1.2 泥浆水如何变为清澈透明的自来水？53

小品：农民为什么在水缸里撒明矾？54

小品：漂白粉和褪色灵56

3.1.3 饮用水的种类57

链接：拉乌尔定律60

思考：输液有讲究吗？60

思考：鱼要不要“喝水”？61

3.2 大气62

3.2.1 大气圈62

3.2.2 异常气候现象63

小结：酸雨66

小结：温室效应67

链接：人类广泛使用的卤代烃70

小结：臭氧层空洞71

第4篇 安全73

4.1 燃烧及其必要条件74

4.1.1 可燃物74

小品：焊铁轨的铝热剂75

小品：谁放的火？77

4.1.2 氧化剂77

链接：黑火药中的氧化剂78

4.1.3 点火源78

思考：车尾拖链的作用79

4.2 灭火原理及方法79

4.2.1 窒息法79

链接：正确使用干冰灭火器80

4.2.2 冷却法81

小品：曾经使用过的酸碱灭火器81

4.2.3 疏散隔离法82

4.2.4 化学抑制法83

链接：干粉灭火器83

4.3 爆炸84

小品：冰箱会爆炸吗？85

4.4 安全使用煤气86

小品：煤气的沿革86

小品：警惕煤气味！87

思考：爆炸原因88

4.5 化学自燃88

小品：没有明火引发的爆炸88

小品：高锰酸钾惹的祸！ 90

小品：魔术般的自燃90

第5篇 高分子材料93

5.1 让小分子变成巨大分子94

5.1.1 加成聚合95

5.1.2 缩合聚合96

5.2 家中的塑料知多少？98

小品：人类第一种合成塑料98

5.2.1 聚乙烯99

5.2.2 聚氯乙烯100

5.2.3 聚丙烯101

5.2.4 聚苯乙烯101

小品：白色污染101

5.2.5 有机玻璃102

小品：塑料王103

小结：几种塑料的单体和聚合物104

5.3 共聚开创新天地105

小结：聚合方法106

链接：塑料制品的代码107

5.4 穿在身上的高分子107

5.4.1 棉花是糖类化合物108

5.4.2 人造纤维110

小品：18世纪的梦111

5.4.3 合成纤维112

链接：酰胺114

链接：氨、胺和铵117

第6篇 表面活性剂119

6.1 表面活性剂120

6.1.1 何为表面活性剂？120

实验：不沉的回形针122

小结：表面活性剂123

6.1.2 表面活性剂的功能123

小品：拔河比赛125

6.2 家用表面活性剂126

6.2.1 肥皂126

链接：脂与酯127

6.2.2 洗衣粉127

6.2.3 洗洁精128

链接：乙醚129

6.2.4 柔顺剂129

链接：表面活性剂的分类130

第7篇 五彩缤纷的世界133

7.1 焰色反应134

7.1.1 烟火的秘密134

7.1.2 颜色来自何方？134

7.1.3 生活中的焰色反应136

链接：黑火药137

小品：为什么在铝箔上撒了一把盐？137

实验：自己动手做焰色反应实验138

7.1.4 化学分析中的应用138

7.2 五光十色的化妆品140

7.2.1 何为化妆品？141

7.2.2 香水142

链接：古龙水142

链接：世界五大经典香水143

7.2.3 护肤用品143

小品：价廉物美的甘油144

7.2.4 男女都需要的唇膏145

7.2.5 你知道防晒霜上的“PA＋＋”和“SPF”是什么意思吗？145

7.2.6 面膜的功能148

7.2.7 洗发香波148

小品：如何挑选洗发香波？149

第8篇 健康151

小品：人的正常寿命是多少岁？152

8.1 生命元素153

8.1.1 明星元素：硒155

小品：硒在哪里？156

8.1.2 生命动力元素：碘157

思考：究竟该不该加碘？158

8.1.3 支撑人体的元素：钙159

链接：哪里来的钙？159

8.1.4 应急性物质钠和钾160

8.2 人类健康的基石——合成药物160

8.2.1 酸碱功能的妙用161

小品：酸碱度的衡量——pH值162

小品：看似魔术，实则化学163

8.2.2 染料救了女孩的命164

链接：磺胺药物165

8.2.3 蛇毒的启迪——新药开发165

小品：血压调节机制166

8.2.4 慎用药品 远离毒品167

链接：毒品一览表168

第9篇 食品安全169

9.1 食品添加剂170

9.1.1 防腐剂171

9.1.2 食用色素172

9.1.3 食用增稠剂173

9.1.4 食用香精173

9.1.5 甜味剂174

9.1.6 膨松剂174

9.2 理性认识食品添加剂175

9.2.1 没有食品添加剂，生活将不精彩175

9.2.2 相信政府检测部门的工作175

9.2.3 剂量决定毒性！176

小品：塑化剂风波176

9.2.4 要警惕那些绝对不能作为食品添加剂的有害物质178

链接：苏丹红事件178

9.3 谨慎对待媒体的报道178

9.3.1 人为的操作179

9.3.2 内控而不宜曝光的报道179

链接：硝基呋喃180

9.3.3 需要高度警惕的报道180

小品：二？英事件180

小品：瘦肉精事件181

第10篇 诺贝尔及诺贝尔奖185

链接：硝化甘油187

链接：硅藻土188

小品：诺贝尔的两句名言191

链接：华裔科学家得奖名单191

附录192

附录1元素周期表192

附录2元素名称及原子质量表194

参考文献198