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【饭食】7

五色糯米饭7

包儿饭7

团游饭7

竹筒饭7

羊肉抓饭7

姑苏炒饭8

青精饭8

青菜饭8

社饭8

麦头饭8

香露饭9

蚕豆饭9

桂皮叶蒸饭9

莲子血糯饭9

荷包饭9

餈饭10

椰霜饭10

清风饭10

黄粱饭10

菰米饭10

黄雌鸡饭10

雕菰饭11

蟠桃饭11

糯米豆饭11

口数粥20

乞马粥20

山楂粥20

山栗粥20

大？麦粥20

刀豆粥20

人乳粥20

【粥食】20

及第粥21

小米粥21

小绍兴鸡粥21

木香粥21

水笠子粥22

乌米粥22

火腿粥22

牛乳粥22

木樨糖点粥22

长寿果粥22

丝瓜粥23

西瓜子仁粥23

发菜粥23

地瓜粥23

白果粥23

甘蓝粥23

玉米粥23

肉粥24

肉米粥24

羊肉粥24

红蓣粥24

红白饭豆粥24

麦芽粥24

芦笋粥25

芥菜粥25

鸡粥25

谷芽粥25

芫荽粥25

豆粥25

芸豆粥25

鸡豆粥26

鸡肝粥26

青梅粥26

茄粥26

枣粥26

肺花粥26

荠菜粥27

面筋浆粉粥27

荔枝粥27

胡萝卜粥27

南瓜粥27

河西米粥27

炒面粥27

籼米粥28

桔粥28

桃脯粥28

真君粥28

荸荠粥28

莲花粥28

黄瓜粥29

菰米粥29

黄鸡粥29

鸭皮粥29

圆真僧粥29

莙荙粥29

梅粥29

野鸭粥30

野鸡粥30

猪红粥30

葡萄粥30

紫菜粥30

焦米粥30

艇仔粥31

腊八粥31

酪粥31

锦瓜粥31

鲜荷叶粥31

豌豆粥32

藕粥32

燕麦粥32

樱桃粥32

蜜佛手粥32

橄榄粥32

【菜食】36

一 肉食36

八宝肉36

八宝肚36

八宝肉丸36

三丝36

大爊肉37

大炒京片37

三肉臛37

干锅蒸肉37

干焖肉37

大头菜炒肉38

口外吐番炉羊38

山煮羊38

千里肉38

千里脯(一)38

川猪头(二)39

川猪头(一)39

小炒肉(一)39

千里脯(三)39

千里脯(二)39

小炒肉(二)40

小炒羊肉(一)40

小炒羊肉(二)40

小爆腌肉40

叉烧罗叠肉40

五味脯41

五生盘41

木瓜乌骨鸡41

马兰头烧肉41

马驹儿41

五香肉42

五味猪肝42

五香舌丝42

五香肚丝42

太仓肉松42

牛肝43

手抓羊肉43

毛豆肝43

犬？43

手烦肉43

牛脯(一)44

牛脯(二)44

牛肉干44

牛肉片44

牛饼子44

牛腊鹿修45

升平炙45

牛肉阿拉马45

牛肉小炒45

牛蹄冻45

乌驴头46

乌参汤46

风羊腿46

风猪肉46

风猪小肠47

文武肉47

火牛肉47

火炙猪47

火烧羊肉47

火腿酱48

火腿圆48

火腿(一)48

火腿(二)48

火腿膏49

火腿煨肉49

火腿煨猪爪49

火腿油烧笋衣49

巴蕉蒸肉49

水炸肉50

水晶脍50

水晶肉50

水龙子50

水牛肉50

水晶豝51

水晶肝肠51

水晶？锣51

水晶蹄肴51

水晶冷淘脍52

水煮白肚52

东坡肉52

东坡腿52

田鸡猪肚52

生肉法53

生肺53

甲乙膏53

四时腊肉53

四喜肉53

代熊掌54

白片肉54

白煨肉54

白瀹豚54

白煮羊肉54

芝麻肉55

皮鲊55

对蹄55

瓜姜炒肉丝55

白鲞樱桃肉55

老汁肉56

老汁煮羊肉56

西瓜煮猪肉(一)56

西瓜煮猪肉(二)56

西瓜皮煨火腿56

扣肉57

灰腌肉57

夹沙肉57

百果蹄57

夹瓤肚57

划烧肉58

过厅羊58

网油卷58

同心生结脯58

回锅网58

肉松59

肉饼59

肉豆59

肉丸59

肉胙(一)60

肉胙(二)60

肉酱60

肉燕60

肉幢鸡60

血肠61

肉饼豆腐61

全羊大菜61

肉灌肠61

肉汁煨肠61

合鲊62

氽猪肉皮62

杂拌火腿丝62

灯灯肉62

江州岳府腊肉62

羊肚63

羊头脍63

羊脯63

羊肋63

羊肉63

羊红肝64

羊肚包64

羊肾方64

羊方藏鱼64

羊肉食方64

米粉圆65

如意圆65

红烧肉65

红煨肉65

红煨羊肉66

红烧苏肉66

红爊腊66

红羊枝杖66

红烧羊肉66

红煨猪肉67

红汤煨三肝67

杜仲爆羊腰67

豆豉煨肉67

芙蓉肉67

芥末拌肉68

苏造肉68

苏烧肉68

花肠68

芙蓉肺68

走油烧肉69

走油猪蹄69

走油复汤白肉69

两色腰子70

时萝角儿70

作皮羹70

作台鲞煨肉70

佛跳墙70

应山滑肉71

肚杂71

肝生71

肝卷71

肝肚生71

冻肉72

冻羊肉72

冷糟肉72

冷切蹄花72

沔阳三蒸72

鸡蛋肉丸73

鸡冠油炸腰肝73

补身汤73

沛公狗肉73

玫瑰花烤羊心74

松熏肉74

松黄肉丝74

松菌伴肚74

茄汁牛舌74

拌酥肝75

拌羊肚75

拌肉鲊75

拌肉片75

拌肉脯75

拌捶肉76

拌火腿丝76

拌猪耳丝76

罗蓑肉76

和粉蒸猪76

金银蹄77

金银裹蛎子77

金丝77

金钱肉77

和粉煎猪77

狗肉煲78

肺管78

兔生78

鱼香肉丝78

炙肝油79

炙血脾79

炙排骨79

炙豚79

炙肉皮79

炙羊肉片80

京肚80

京球80

炖火腿80

炖猪肉80

炒白肠81

炒肉片81

炒火腿81

炒肝81

炒肉丝82

炒羊肚82

炒肚皮82

炒肝油82

炒排骨82

炒猪肚83

炒猪腰83

炒木樨肉83

炒双层肉83

油肚84

河西肺84

法煮羊肉84

法制牛肉84

油灼肉85

油炒牛85

油爆猪85

油肉酿茄85

空心肉圆85

胡炮肉86

胡桃肉炙腰86

胡羊肉86

柳叶鲊86

茶叶肉87

茭丝拌肉87

荔枝肉87

荔芋扣肉87

荔波风猪88

面拖肉88

挂炉肉88

韭黄肉丝88

香牛肉89

香脯89

香肉饼89

响皮肉89

韭酪肉丝89

骨炙89

香袋肉90

香酥羊腿90

盆煨肉90

狮子头90

炸肉皮90

炸鹿尾90

炸佛手卷91

浑羊殁忽91

炸火腿皮91

炸羊肉圆91

神仙肉92

神仙炉92

琉璃肺92

桂花肉92

荷叶粉蒸肉93

荷花肉93

桃花肉93

荷包里脊93

莲花肚94

盐肠94

盐水肉94

盐酒肉94

盐猪羓94

盐水猪舌95

捆子肉95

套肠95

盐煎猪95

盐水羊舌95

盐煎牛95

哨碎集96

晒肉96

铁锅里脊96

缹豚96

笋煨火肉97

笋瓤肉97

笋煨火腿97

缹猪肉97

笋煨蹄97

脍肚98

脍肉圆98

脍炸肚98

脍火腿丝98

脆片98

烘牛心99

烘肉巴99

烘羊肉99

烤牛肉99

鸳鸯戏水游巨龙99

烘羊三样100

烘牛肉地蛋100

烧肝100

烧肠100

烧腰100

烧二尖101

烧干椿101

烧小猪101

烧肉皮101

烧羊头101

烧猪舌102

烧猪肉102

烧羊杂102

烧羊肉102

烧猪心102

烧猪脑103

烧蹄尖103

烧酒焖肉103

烧火腿蹄筋103

酒炖肉103

海蜇肉104

粉蒸骨头104

酒煮羊肉104

酒烹猪104

家乡肉105

家常烧肉105

菜花头煨肉105

黄焖肉105

黄芽菜包猪肉105

捶脯106

爽口牛肉丸106

雪腌肉106

黄芽菜煨火腿106

奢香玉簪106

梨煨羊肉107

假文思豆腐107

猪肝丸107

猪肝油107

猪油丸107

脱沙肉108

烹羊108

烹犬108

猪肉地蛋108

猪脑糕108

烹肉皮109

商芝肉109

清烧猪109

清蒸肉109

清汤花生猪肚110

涮羊肉110

蛋卷肉110

棋盘肉111

棒炙111

骑马肠111

蛋皮包肉111

琥珀肉111

椒酿肉112

散袋112

葱嵌肉112

葵花肉丸112

煮牛肉112

煮猪头113

紫酥肉113

煮羊腿113

煮羊头113

紫果羊肝114

嵌蹄114

锅焖肉114

筏子肉团114

奥肉114

腊猪舌115

腌肉115

番茄腰柳115

腊肉115

腌猪头116

湖绉烧肉116

婺州腊猪116

蒜泥白肉116

蒸肺116

蒸腊肉117

蒸乌驴皮117

蒸猪头117

蒸羊肉117

蒸羊头肉118

碗蒸羊118

跳丸炙118

跳神肉118

骰子块118

？兔119

煨犬119

煨羊119

煨肝119

煨牛肉120

煨大肘120

煨火腿120

煨肚120

煨三尖120

煨羊肉121

煨羊肚121

煨羊脑121

煨羊蹄121

煨猪腰121

煨猪蹄121

酱炙羊122

酱烧猪122

煨猪蹄筋122

煎肉丸122

煨笋蹄花122

酱煎猪123

熬蹄儿123

酿肚子123

酿烧兔123

酸豚123

算条巴子124

翡翠蹄筋124

酸辣肚吊124

酸烹猪124

熏肉125

熏肚125

熏蹄125

熏牛肉125

熏火腿125

熏腊蹄125

辣拌126

？肉126

熏煨猪肉126

熏牛腰子126

熏煨肉126

辣椒肉127

炸熘肝尖127

熘腰花127

蜜火腿127

鲞煨肘127

樱桃肉127

醉排骨128

醉脊髓128

醋烹脆骨128

醋烹肉128

樊记腊汁肉128

醉猪头129

霉菜肉129

膘脠肉129

熟鲊129

蹄筒法130

橘子煨猪腰130

熟爨牛130

熟猪脍130

熟牛胃130

糖蹄131

糖折肉131

糖炙肉131

藏蒸猪131

藏煎猪131

糟肉132

臊子肉132

糟火腿132

徽州芝麻圆132

徽州肉圆132

槽羊肉133

糟烧肉133

糟猪心133

糟猪耳133

槽蒸肉133

灌肺134

灌肚134

爆肚片134

攒羊头134

攒牛蹄134

糟猪头蹄爪134

灌肠135

灌油肚135

糯米猪肚135

二 禽蛋136

一个蛋136

八珍蛋136

八宝鸭136

三不粘136

干蒸鸭137

三味蚂蚁蛋137

三杯鸡137

三鲜蛋137

干煨鸡138

大蛋138

川炒鸡138

久烧鸡138

小八宝鸭138

小乔炖白鸭138

手撕鸡139

牛乳蛋139

王瓜闷鸡139

太极蛋139

子萝鸭片139

风板鸭140

凤鸡140

凤凰趴窝140

文蛋140

艾家鸭140

玉珠双珍140

东门当归鸭141

东安鸡141

甘鸡141

石耳煨捶鸡141

东江盐焗鸡142

龙凤配142

龙凤荔枝142

叫化鸡142

白菹143

白苏鸡143

白片鸡143

出炸鸡143

出骨掌翅143

白烧鹅144

白露鸡144

白煮鸭舌144

白切文昌鸡144

白毛凤头乌骨鸭144

瓜鸡144

皮蛋145

奶汤鸡脯145

母子大全145

加香鸭145

让鸭145

芝麻鸡146

老汁鸡146

西瓜蒸鸡146

百日内糟鹅蛋146

虫草鸭146

竹筒鸡146

豆腐脍蛋147

坛鹅147

红炖鸭147

红炖鸡147

灯笼鸡147

芙蓉蛋148

芙蓉鸡片148

花菇无黄蛋148

赤炖肉鸡148

杏花鹅148

卤鸡148

沙茶焖鸭块149

灼八块149

冷锅鸡149

肚子鸡149

闷鸡149

状元柴把150

鸡丁150

鸡豆150

鸡圆150

鸡鲊150

鸡羹151

鸡肉饼151

鸡豆花151

鸡膏151

鸡酱151

鸡肝丁152

鸡肝圆152

鸡髓笋152

鸡丝海蜇152

鸡丝银针152

鸡丝炒草芽152

鸡茸金丝笋153

鸡脯萝卜圆153

鸡茸蛤士蟆油153

纸包鸡153

拌鸭舌154

拌鸡皮154

拌鸭肫154

玫瑰酒焗乳鸽154

青螺鸭154

松仁鸡154

拌鸭掌155

软硬飞禽155

贵妃鸡155

金鱼发莱155

金陵叉烤鸭155

炒三丝156

炒鸡肝156

炒双翠156

炒鸡156

炙子鹅156

炙鸭156

炒鸡蛋157

炒鸭舌157

炒鸽蛋157

炒鸽丝157

炒鸡腿蘑菇157

炒生鸡丝掐菜157

参鸭158

宝珠梨炒鸡丁158

炉焙鸡158

油炸青肫158

油淋庄鸡158

柱候乳鸽159

封鹅159

封鸡法159

草果豆蔻乌鸡酒159

南京盐水鸭159

香茅草烤鸡160

炸鸡卷160

面筋煨鸡160

香花鸡丝160

带子上朝160

炮野鸭161

烂蒸老雄鸭161

宫保鸡丁161

美人肝161

神仙炖鸡161

荷花包鸡162

莲花鸭签162

神仙鸭子162

桂花皮丝162

核桃仁煨鸡162

盐白菜炒鸡法163

粟子炒鸡163

顿鸡163

鸭羹163

鸭糊涂163

鸭戏新波163

烧雁164

烧鹅164

烧鸡164

烧鸭164

脍鸡皮164

烧安南子165

烩鸭四宝165

酒烹鸡165

酒娘拌鸡165

海蛳鸭165

粉鸡166

瓶儿鸡166

海南椰奶鸡166

绣球雪莲166

绿岛百花脯166

黄金鸡167

黄芽菜炒鸡167

雪花桃泥167

捶鸡167

梨炒鸡168

假烧鸡168

梨煨老鸭168

符离集烧鸡168

野鸡撒孙168

野鸭团168

假文师豆腐169

麻辣仔鸡169

焖炉烤鸭169

清炖武山鸡169

蛋脯170

蛋饺170

蛋卷法170

清炖狼山鸡170

清汤荷花莲蓬鸡170

蛋白虫草鸡171

蛋皮拌鸡丝171

琼州椰子？171

椰子炒锅鸡171

椰茸焗仔鸡172

酥鸡172

葫芦鸡172

跑蛋172

腊味合蒸173

腌鹅雁173

锤鸡饼173

鹅鲊173

鹅掌173

道口烧鸡174

蒸鸡174

蒸鸭174

蒸鹅174

煨鸭掌174

群龙戏珠175

酱汁鸡腿175

酿寿星鸭子175

酱鸡175

酱鹅175

酱鸭175

嘉兴马疃泼黄雀176

熏鸡176

辣煮鸡176

辣子鸡丁176

醉糟鸡177

醉鸡翅177

醋焙鸡177

醋炸鸡177

熘鸡脯177

熟扯鸡178

燕窝贺字锅烧鸭子178

糖烧鸡178

糟鸡178

霸王别姬179

糯米鸡圆179

魔芋烧鸭179

糟熘鸭三白179

蘑菇煨鸡179

罐鹅180

罐子鸡180

三 水产181

二色蟹肉圆181

七星蟹181

三江炕鱼181

三丝鱼翅181

干煎鱼182

下气鲤鱼182

干板鱼182

干银鱼182

干鱼鲊182

大鲢鱼183

上品酱蟹183

千里酥鱼(一)183

千里酥鱼(二)183

千里酥里(三)183

五味蟹184

天下第一鲜184

小炒鱼184

比翼连理184

五香甲鱼185

五香熏鱼185

五香鲤鱼185

屯溪醉蟹185

毛蒸鱼菜185

风鲫186

风蟹186

风鱼186

乌贼鱼鲊186

风白鱼187

风青鱼187

风链鱼187

风鲤鱼187

风鱼煨肉187

凤凰胎187

火腿片煨海蜇尖皮188

双鱼过江188

双色橘瓣鱼圆188

玉钩鲊189

水腌鱼189

水鸡圆189

水鸡腊189

水陆珍189

玉盏豆腐190

去骨鲫190

东华鲊190

东坡脯190

冬芥煨鲫鱼191

甲鱼面191

田螺蛳191

田鸡炙191

龙井虾仁191

生酒虾192

生腌虾192

生酱虾192

生暴虾192

生炊龙虾192

生炒甲鱼192

白扒鱼翅193

白鱼醉193

白鱼圆193

白鱼熏193

白汤甲鱼194

白煮鲤鱼194

白炒香螺片194

包虾194

头肚醋鱼194

奶汤锅子鱼195

西湖醋鱼195

虫草八卦汤195

江州府腌鱼(一)196

江州府腌鱼(二)196

氽银鱼196

冰糖甲鱼196

冰鲜羹196

壮蟹197

米粉鲢鱼197

米酒炒田螺197

红鱼197

红煨鳗197

红烧大群翅198

红煎鲥鱼198

红汤甲鱼198

红烧？鱼198

红袍登殿198

红烧鲤鱼唇尾199

玛瑙蟹199

豆瓣鲫鱼199

贡御鲊199

芙蓉蟹黄200

芹菜螺蛳尾200

花盐鲈鱼200

芙蓉鲫鱼200

芙蓉蟹200

苏焖？鱼201

苏煨甲鱼201

抓炒鱼片201

护胎方201

卤虾202

佛跳墙202

怀抱鲤202

沃田鸡203

冻？鱼203

灼田鸡203

冻青鱼203

冻鱼203

汤鳗204

汤煨甲鱼204

宋嫂鱼羹204

层花海蜊204

鸡泥桃花鱼205

鸡汤氽海蚌205

鸡炖甲鱼205

鸡米海参205

鸡茸笔架鱼肚206

鸡汁凉拌海参丝206

鸡汤鳆鱼煨豆腐206

青鱼松(一)206

青鱼松(二)206

青虾卷？207

青鱼酱207

青鱼膏207

青鱼鲊207

青鱼酥207

青鱼脯207

青盐甲鱼208

松虾米208

松鼠鳜鱼208

松壑蒸蟹208

拌银鱼209

拌虾仁209

拌金钩209

顷刻醉鱼209

茉莉鱿鱼卷209

拌鲈鱼210

拌鲤鱼210

拌？鱼210

拌蟹肉210

拌鳖裙210

拌鳝鱼210

鱼生211

金？玉脍211

金丝鲤鱼211

拌海参丝211

金壳甲鱼211

鱼松212

鱼卷212

鱼饼212

鱼圆212

鱼脍212

鱼头酱213

鱼肉膏213

鱼鲊(二)213

鱼鲊(一)213

鱼咬羊214

鱼弹儿214

鱼膘蹄214

鱼藏剑214

鱼翅食法214

炖蟹215

炙虾仁215

炙鲤鱼215

炙鳝215

炙鱼215

炙水鸡215

炖鳗216

炖虾肉216

炖银鱼216

炖淡菜216

炖鳊鱼216

炖醉蟹黄216

炒黄鱼217

炒银鱼217

炒虾仁217

炒虾蕈217

炒水鸡217

炒淡菜218

炒蛤蜊218

炒鲍鱼218

炒鲢鱼218

炒鳇鱼218

炒鳝丝218

炒鳝鱼片219

炒斑鱼片219

炒茉莉簪219

炒青鱼片219

炒海参丝219

炒干贝芹菜220

法鱼220

法蟹220

法制虾米220

油炸鲤鱼221

油煎鱼鳞221

泡菜鱼221

油炒虾221

法制鲫鱼221

官烧目鱼222

绍虾球222

封鱼222

荆沙鱼糕222

茶煨鲫鱼223

荔枝鱼223

带骨甲鱼223

砂锅鲥鱼223

咸蛏223

面托白鱼224

面托虾224

面煨鳊鱼224

咸鳗鱼224

咸菜大汤黄鱼224

省力鲊225

虾松225

虾饼225

虾圆225

虾酱225

虾米煨笋丁226

骂婆鱼226

虾仁拌萝卜丝226

虾壳豆腐226

虾子鳓鱼226

虾腐226

秋水芙蓉227

段鳝227

食鱼子法227

？鱼鲊227

炸白鱼228

炸鳗228

炸刀鱼228

胖头脑228

炸鱼228

炸虾段229

炸乌贼鱼229

炸面条鱼229

宫门献鱼229

荷叶鲊230

荷包鱼翅230

荷包鱼230

莲房鱼包230

冠油烧海蜇230

姜醋拌鳊鱼230

盐炒虾231

盐酸干烧鱼231

蛼螯231

蚝油鲍片231

晁衡鱿鱼232

倒复鲊232

脍蟹232

脍三鱼232

脍三鲜232

脍斑鱼233

脍银鱼233

脍水鸡233

脍青鱼233

脍虾圆233

脍鲢鱼234

脍糊鱼234

脍醉蟹234

脍？鱼234

脍鳝鱼234

脍水鸡肝234

高丽银鱼235

烤水鸡235

脍假斑鱼235

脍槽白鱼235

脍青鱼饼235

烤花篮鳜鱼236

烘鱼236

烧风鱼236

烧甲鱼236

烧青鱼236

烧鲫鱼237

烧鲢舌237

烧虾仁237

烧鱼梅237

烧鳗鱼238

烧鳜鱼238

烧鳝鱼238

烧水鸡丁238

烧鲤鱼块238

烧瓤虾绒238

酒虾239

酒蟹239

凉拌海蜇239

酒鱼239

烧秦皇鱼骨239

酒发鱼240

酒曲鱼240

酒鱼脯240

酒烤虾240

酒煮蟹240

酒蒸白鱼241

酒煮江？241

海参241

洒腌虾241

酒烹蚶子241

酒煎鱼241

海虾子挺242

海？干脍242

海蜇拌萝卜丝242

粉骨鱼242

粉皮辣鱼242

培红鱼片243

邕州鱼角243

绣球鱼丸243

剥壳蒸蟹243

家常煎鱼243

黄鱼244

瓠子煨？鱼244

蛏鲊244

甜虾244

假蟹244

烹蟹245

烹蚶245

脚鱼鸡块245

假白腰子245

假甲鱼245

假鲥鱼245

烹水鸡246

烹河豚246

烹鳊鱼246

烹鲤鱼腴246

焖鳝鱼丝246

清蒸鱼246

清烧鲤鱼247

清凉虾鲊247

清炖过鱼247

清汤鱼圆247

清煨鳗鱼248

清蒸刀鱼248

清蒸甲鱼248

清蒸白鱼248

清蒸白鳝248

清蒸鲫鱼249

清蒸鲥鱼249

清蒸鲈鱼249

清蒸江团249

清炖马蹄鳖250

清蒸武昌鱼250

清蒸茶鲫鱼250

清蒸鸽子鱼250

淡煎鲥鱼250

煮淡菜251

煮海蜊251

煮鱼翅251

煮土步251

煮蟹251

煮鱼251

煮鲤鱼252

煮鲥鱼252

煮？鱼252

酥鱼252

酥骨鱼252

腌田鸡253

锅？鲍鱼盒253

葱椒炝鱼片253

蛤蚧虾253

酥鲫鱼253

腌鲜鳜鱼254

鲃肺汤254

湖广鱼鲊254

滋阴降火龟254

蒸蟹255

蒸鲞255

蒸鲇255

蒜烧？255

寒梅鱼丸255

蒸刀鱼256

蒸边鱼256

蒸淡菜256

蒸鲈鱼256

蒸鲢鱼256

蒸鲥鱼256

蒸风鲫鱼257

蒸鳗鱼257

蒸红膏蟹257

蒸？鱼257

蒸鲫鱼257

蒸炙鲚鱼258

蒸黄姑鱼258

蒸煎鲫鱼258

蒸水腌鲤鱼258

蒸酿三鲜淇鲫258

新风鳗鲞259

新法蟹259

照壳蟹259

照鲙259

跳？259

煨刀鱼260

煨三尾260

煨三鱼260

煨水鸡260

煨甲鱼260

煨金钩260

煨银鱼261

煨蛏干261

煨海参261

煨虾圆261

煨蛼螯261

煨淡菜262

煨斑鱼262

煨鳇鱼262

煨鳗鱼262

煨鳝段262

煎鱼262

煎？鱼263

煎鲥鱼263

煎鲢鱼263

煎海蜊263

煎银鱼263

煎刀鱼263

煎鲫鱼264

煎扒鲭鱼头尾264

酱蟹264

酱醋蟹264

酱鲢鱼264

碧波龙舟265

酱烧鲤鱼265

酱鳆鱼265

酱炒甲鱼265

酱沃鳗鲡265

酿烧鱼266

酿炙白鱼266

酿荷包鲫鱼266

酸汤鱼266

酸辣螺黄266

熏水鸡267

熏马鲛267

熏鲫267

熏鱼267

镂金龙风蟹267

熏白鱼268

熏青鱼268

鲚鱼圆268

鲜蟹鲊268

鲜贝原鲍268

醋椒鱼269

蜜酿蝤蛑269

辣烹？鱼269

蜜炖煎鱼269

辣烹鲫鱼269

醋搂鱼270

醋溜鱼270

醋拌乌鱼270

醋鱼带柄270

醉蟹(一)271

醉蚶271

醉虾271

醉鱼271

醋搂？鱼271

醉蟹(二)272

醉蟹(三)272

醉白鱼272

醉虾圆272

醉蛤蜊272

醉鲥鱼272

馓子炒蟹肉273

蝴蝶鱼饺273

鲤鱼肠273

醉鲤鱼脑273

醉面条鱼273

醉蟹炖鸽蛋273

鲤鱼脍274

鲤鱼腊274

鲥鱼豆腐274

？鱼含肚274

鲥鱼圆烩绿鸡圆274

潘鱼274

糖醋鲤鱼275

臊子蛤蜊275

？鱼片275

糖鲫鱼275

螃蟹鱼肚275

鳆鱼276

濡鱼276

濡鳖276

糟鱼276

糟蟹276

鳗鲡鱼炙277

鳗鱼料277

？鱼鲊277

？鱼277

糟泥螺277

糟鲤鱼277

蟹生278

蟹松278

蟹圆278

蟹粉278

蟹鳖278

蟹？278

灌汤虾球279

鳢鱼脯279

鳢鱼卷279

爆鱼279

爆竹鱼279

蟹肉粉盒279

鳢鱼烩280

瓤？圆280

瓤鲫鱼280

？蟹280

爨鱼280

水鸡干281

风鹿条281

白糟炖兔281

牛尾狸281

乌蛇鸡羹281

四 野味281

肉煨鹿肉282

闷野鸭282

拆骨野鸭282

拌野鸭282

拌野鸡丝282

炙獐283

炙兔283

兔头饮283

兔生283

狐肉羹283

果子狸283

炙野鸡284

炙鹿肉284

炖黄雀284

炒兔丝284

炒黄雀284

驼羹285

驼峰285

炒野鸭丝285

炒野鸭片285

炒野鸡285

炒鹿肉285

蚕豆炒麻雀286

热洛河286

缹鹿蹄286

鸲鹆286

烤兔子286

烧鹿筋丁287

黄雀炙287

黄雀287

烧麻雀丁287

烧野鸭287

烧野鸡287

黄雀卷288

黄雀虾圆288

野鸡团288

野鸡汤288

野鸡卷288

野鸡圆288

野猪肉羹289

野鸡馄钝289

野鸡五味汁289

野鸭圆289

野鸭粥289

脍野鸡290

烹野鸭290

烹麻雀290

鹿头290

鹿肉290

鹿尾290

鹿肾羹291

麻辣兔丝291

鹿奶馒头291

鹿肉臛291

鹿鞭291

鹿筋291

煮野鸡292

煮鹿筋292

煮野猪肉292

腌鹿尾292

腌鹿脯292

蒸狸292

煨三笋293

蒸醉黄雀293

煨三筋293

蒸鹿头293

蒸鹿肉293

蒸鹿尾293

煨野鸭294

煨麻雀294

煨鹿肉294

煨鹿尾294

煨鹿筋294

煨燕窝294

酱炒野鸭295

嫩炒野鸭片295

煨鹌鹑黄雀295

煎野鸡295

滚野鸡295

醉黄雀296

燕窝圆296

糟鹌鹑296

瓤野鸭296

八宝素烩297

十香菜297

五 蔬素297

十香瓜297

一品豆腐297

人参笋298

三美豆腐298

土芝丹298

大煮干丝298

小茄瓤肉299

小豆腐299

山家三脆299

山药糊299

山芋圆299

口袋豆腐299

元修菜300

开水白菜300

木耳醉300

木耳炒豆芽300

瓦口白菜300

五味面筋301

五美姜301

五香菜301

王太守八宝豆腐301

五辛菜301

五香芹菜302

太极芋泥(一)302

太极芋泥(二)302

太极干巴菌302

乌芥菜心303

风汤菜303

乌金笋干303

乌金笋303

牛蒡脯303

风芥菜304

风瘪菜304

风白菜心304

风萝卜条304

凤凰脑子304

凤尾扒发菜304

火腿煨三笋305

文笋鲊方305

文思豆腐305

凤阳瓤豆腐305

水菜306

水芹菜306

水闭瓮菜306

水腌萎蒿306

巧酿南瓜花306

扒瓤口蘑307

玉兰片307

扒大豆腐307

扒三白307

玉琢羹308

玉灌肺308

玉兰豆腐308

甘菊苗(一)308

甘菊苗(二)308

东风荠309

东坡豆腐309

石花糕309

龙头菜309

冬芥310

北风雪塔310

龙须菜310

归元寺什锦豆腐脑310

冬瓜？311

冬笋煨豆腐311

生面筋311

生氽满丸311

生椿豆腐312

瓜？(一)312

白扁豆？312

生食糟菜312

生食萝卜312

瓜？(二)313

瓜荠菹313

瓜蕈豆腐313

汀州豆腐干313

兰花豌豆313

芋煨白菜314

芋苗314

芋头314

地蛋314

丝瓜314

地蛋片314

芝麻芋315

西湖莼菜汤315

百合315

夹干面筋315

托面315

当团参315

闭瓮芥菜316

冰糖湘莲316

伏姜316

闭瓮菜316

竹松316

汤菹317

如意卷317

红花子317

红蚕豆317

红萝卜317

红油牛肝菌318

红焖猴头318

红烧鸡？318

红香绿玉318

红烧寒菌318

进贤菜319

杨梅圆319

杨中丞豆腐319

豆腐元319

豆腐丝319

豆腐花319

豆腐球320

豆腐脯320

豆腐肴320

豆腐乳320

豆腐圪圠321

豆腐浇头321

豆腐圆子321

豆腐煮菠菜321

芙蓉豆腐(一)321

芙蓉豆腐(二)321

芥菜？322

芥蓝322

芥圪塔322

芹黄322

苋菜322

芙蓉豆腐(三)322

芥菜萝卜323

苍耳菜323

孝感金钱藕夹323

杏仁豆腐323

护国菜323

牡丹燕菜324

囫轮肉茄324

卤荸荠324

饭瓜325

灼茄325

冻豆腐325

张恺豆腐325

陈豆类325

茉莉豆腐326

松仁配菜326

青菜烧杂果326

青蒜326

鸡油炒松仁326

玫瑰大头菜炒肉丝326

苦瓜封327

苦笋紫菜菹327

茄勒327

茄酱327

茄鲞327

拔丝山药328

拔丝金枣328

苔菜心328

苔子菜328

拌豆329

拌菜329

拌马兰329

拌白菜329

拌芹菜(一)329

拌芹菜(二)329

拌金针330

拌茭白330

拌莴苣330

拌荠菜330

拌芥菜330

拌菱梗331

拌菠菜331

拌蓬蒿331

拌冬菜心331

拌芥菜头331

拌萝卜皮332

拌莴苣干332

拌韭菜芽332

拌胡萝卜332

拌枸杞头332

拌金雀花332

拌萝卜丝333

拌萝卜鲊333

拌黄芽菜333

拌三友萝卜333

拌晚青菜头333

拌暴腌黄芽菜333

罗汉菜(一)333

罗汉菜心334

罗汉面筋334

罗汉豆腐334

罗汉菜(二)334

制芥辣335

制萝卜335

制椿芽335

制黄芽菜335

乳腐335

瓮菜335

金钩挂银条336

金针炒豆腐336

金针煨肉336

金边白菜(二)336

金边白菜(一)336

炙蕈337

京师腌白菜337

京冬菜炒豆腐337

炒刀豆337

炒瓜？337

炒冬笋337

炒松蕈338

炒芥菜338

炒青菜338

炒芹菜338

炒芫荽338

炒苋菜338

炒金针339

炒茭白339

炒扁豆339

炒荸荠339

炒莴苣339

炒腌韭339

炒蓬蒿340

炒干蚕豆340

炒山药片340

炒风菱丝340

炒冬笋丁340

炒豆腐丁340

炒腌菜心341

炒黄芽菜341

炒胡萝卜酱341

炒鲜蚕豆341

炒苔菜心341

炒青菜心341

炒萝卜丝341

炖豆豉342

法制伏姜342

法制姜煎342

油椿342

油白菜342

油烧芋342

泡儿豆腐343

泥煨芋头343

泡香珠豆343

泡盐菜343

油炸茄饼343

油泼豆莛343

细拌芥344

经年芥菜344

春芥344

栀子花344

枸札炖银耳344

树花菜344

荠菜素三丝345

荠菜345

茼蒿345

胡萝卜菜345

胡瓜345

南瓜345

茭白346

茭白鲊346

荤灌藕346

带壳笋346

咸笋346

面筋346

面拖笋347

韭菹347

虾仁豆腐347

虾油豆腐347

虾圆豆腐347

虾子炒玉兰片347

炸山药348

香椿芽348

炸金针348

炸灌藕348

香萝卜348

香干菜348

香茄348

炸栀子花349

炸熟芋片349

浇萝卜349

洋菠菜349

洋薏米349

姜醋白菜349

素鳖349

素烧鹅350

素烧鱼350

素水鸡350

素火腿350

素黄雀351

素麸鲊351

素蒸鸭351

素灌藕351

蚕豆苗352

蚕豆？352

桂花鲜栗羹352

核桃仁炒韭菜352

豇豆352

豇豆炒肉352

莴苣卷353

莴苣饭353

莴苣菜353

菜菔圆353

豇豆煮冬瓜353

莴苣叶353

莴苣圆354

莼菜354

荸荠圆354

荸荠萝卜354

荸荠炒笋片354

荷叶豆腐355

盐酸菜355

盐蒿笋355

莲内煨面筋355

莲肉煨水鸡355

莲肉瓤鸭355

栗子烧大葱356

鸭丁豆腐356

笋衣356

笋豆356

笋衣粉丝357

笋幢357

笋咸豉357

笋脯357

笋鲊357

造红花子358

倒覆芥菜358

倭瓜圆358

脆姜358

脆琅玕358

烘莴笋豆359

烧藕(一)359

烧茄359

脂油煨冬笋359

脆红藕？359

烧藕(二)360

烧三仁360

烧三笋360

烧风菱360

烧白菜360

烧冬笋361

烧肉茄361

烧豆豉361

烧芥菜361

烧萝卜(二)362

烧萝卜(一)362

烧素烩362

烧菱肉362

烧藕片363

烧红焖鸭363

烧豆腐皮(一)363

烧豆腐皮(二)363

烧芥菜苔364

烧胡萝卜364

烧黄芽菜364

烧淡茄干364

烧钮子萝卜365

烩豆腐365

烧腐皮汤365

烧板桥萝卜365

烧腐皮卷365

烩时笋366

烩蓬蒿366

烩绍兴酱茄366

凉拌香椿366

凉拌马齿苋366

酒炸蕈367

酒煮玉蕈367

凉拌石花菜367

凉拌豆腐皮367

凉拌绿豆芽367

桑莲献瑞368

梅糖茄368

？笋368

？芽笋368

菁菹368

萝卜干369

萝卜叶369

菱圆(二)369

菱圆(一)369

萝卜菜370

萝卜汤园370

萝卜煨肉370

菜花370

菜？370

瓠子炒鱼片371

黄芽菜煨羊肉371

菜豆花371

菠菜371

黄豆芽371

雪花菜372

雪里蕻372

雪盖菜372

雪花豆腐372

雪里蕻炒百合372

甜干菜373

甜菜头373

银条菜373

野芹菜373

做干笋374

做蒜苗374

做干闭瓮菜374

假鱼烩374

假蚬子374

假鲫鱼375

假冻豆腐375

假鸽蛋375

假煎肉375

猪油煮萝卜376

麻粉376

麻腐376

麻豆腐376

麻婆豆腐376

清蒸豆腐圆377

淮安萝卜干377

焖西红柿377

焖豆腐377

淮安胡萝卜干378

淡椿378

淡笋脯378

蛋清豆腐378

绿豆芽378

绿笋煮肉379

琥珀冬瓜379

琼珠379

酥笋379

蒋侍郎豆腐380

葛仙米380

蒌蒿380

葫芦380

散烩八宝380

煮瓜瓠381

煮冬瓜381

煮汉瓜381

煮豆类381

煮萝卜382

煮菠菜382

煮茄子(二)382

煮茄子(一)382

煮黄瓜383

煮新笋383

搅瓜383

紫菜菹383

紫菜苔炒腊肉383

鼎湖上素384

鹅黄豆生384

傍林鲜384

腌白菜(二)385

腌白菜(一)385

腊菜头385

腌大蒜385

御笔猴头385

腌芫荽386

腌芹菜386

腌芥菜386

腌韭菜386

腌香椿386

腌萝卜干387

腌风萝卜387

腌蒜头387

腌莴苣387

腌黄芽菜388

焙笋388

焙红菜388

湖藕388

寒豆芽388

蒜瓜388

蓬蒿羹389

蓬蒿汁389

蓬蒿菜389

蒜梅389

蒜茄389

蒜菜389

蒸蔬390

蒸藕390

蒸干菜390

蒸山药390

鹌鹑茄390

馏荸荠390

煨白菜391

煨冬瓜391

煨芋子391

煨荸荠391

煨萝卜391

煨鲜菱391

煎茄子392

煨假元宵392

煎满丸392

煨生笋干392

煨豆腐皮392

煎藕饼393

煎栀子花393

煎熟芋片393

慈姑393

碧润羹394

榨菜肉丝394

酿金钱发菜394

酱油腐干394

酱炒三果394

酸菜395

酸白菜395

酸黄瓜395

酸辣椒395

酸菜小豆汤395

酸辣豆腐丁396

蔏蒌菜396

腐干丝396

腐皮披卷396

嫩豌豆396

醋搂黄芽菜397

醋黄芽菜397

嫩黄豆397

醋姜397

醋芹397

醉香菇398

醉萝卜398

蕨菜398

霉干菜398

撒拌和菜398

燕汁扒瓜脯399

薤白蒸399

橄榄萝卜399

熟藕399

蝙蝠茄399

整烧梨400

整烧苹果400

糖姜400

糖木瓜400

糖冬瓜400

糖豇豆400

徽州毛豆腐401

糖醋胡萝卜401

糖萝卜401

糖醋芹菜401

糖蒸茄401

糟茄(一)402

糟茄(二)402

糟笋402

糟萝卜402

藕粉403

藕圆403

藕403

糟煨茭白403

糟烩鞭笋403

覆水辣芥菜404

蘑菇煨腐竹404

鳗粉豆腐404

爆金煮玉404

魔芋豆腐404

天目笋汤406

云阳汤406

乌蛇鸡羹406

八宝羹406

六 汤羹406

九丝汤406

火腿羹407

火腿冬瓜汤407

玉蝉羹407

玉糁羹407

东坡羹407

冬笋汤(一)408

冬笋汤(二)408

石榴羹(二)408

四美羹408

石榴羹(一)408

冬菜汤409

冬瓜鳖裙羹409

白兰瓜羹409

奶汤银丝409

芋羹409

肉羹410

全羊汤410

芋艿汤410

芋子酸臛410

冰鲜羹411

羊羹411

羊血羹411

羊肚汤411

羊肚羹411

芹菜小汤412

鸡羹412

补身汤412

壳汁羹412

豆瓣滑肉汤412

羊蹄臛412

鸡血羹413

鸡血豆腐羹413

果羹413

乳蛋羹413

金玉羹413

金钩羹414

学士羹414

建莲肚肺羹414

珍珠汤414

春斑汤414

虾仁粉皮汤415

虾羹415

骨插羹415

胡麻羹415

韭黄豆腐羹415

茭儿菜汤415

肺羹416

胖头皮羹416

神仙汤416

桂花鲜栗羹416

莼羹416

栗丁煨羊肉羹416

萝卜肉汤417

烫鲙羹417

海蟹羹417

鸭舌羹417

鸭羹417

萝卜鲫鱼汤418

瓠瓜羹418

雪霞羹418

蚶汤418

野鸭羹418

甜羹418

斑鱼羹419

绿豆汤419

假羊眼羹419

假牛乳419

猪肝肉片汤419

鲈鱼汤420

群鲜羹420

翡翠羹420

熏羹420

鲚鱼汤420

蝌蚪羹421

鲤鱼羹421

鲢鱼汤421

醉鱼汤421

赛燕窝汤421

鲜奶玉液421

鲫鱼羹422

鲫鱼肚儿羹422

螃蟹羹422

螃蟹白鱼汤422

？鱼汤422

鳝鱼羹423

蟹羹423

蘑菇汤423

七 酱腌424

一了百当424

一料酱方424

十香瓜424

十香咸豉方424

干闭瓮菜425

干酱瓜425

三煮瓜425

八宝酱425

八和？425

干鲚鱼酱426

上党甜酱瓜426

小豆酱426

火腿酱426

东洋酱瓜426

玫瑰酱427

芥末茄子427

鱼酱427

瓜鼓427

芝麻酱427

胡豆瓣428

配盐瓜菽428

倒霉菜428

海棠鲊428

浸菜(泡菜)428

甜酱蘑菇429

鹿醢429

甜辣菜429

菜鲞429

琥珀瓜？430

腌瓜430

腌瓜菜430

腌芥菜430

腌芭蕉430

腌苔菜431

腌韭花431

腌莴苣431

腌萝卜431

腌蒜头431

腌雪里蕻432

腌萝卜缨432

榆子酱432

腌蒜苗432

腌栀子花432

腌胡萝卜432

蒜冬瓜433

蒜茄儿433

碗豆酱433

酱肉433

酱姜433

酱茄子433

酱茭白434

酱莴苣434

酱黄瓜434

酱萝卜434

酱豆腐乳434

糖醋茄435

糖醋笋435

糟姜435

醋浸菜435

辣椒酱435

酱萝卜包435

糟瓜茄436

糟茄子436

糟萝卜方436

糟豆腐乳法436

干荔枝汤440

干柿蜜440

干梅440

三汁膏440

丁香雪梨440

一枝花440

【瓜果】440

山楂汁441

山楂膏441

山楂糕441

小石榴煎441

云英面441

无心果441

风气神方442

风栗442

乌梅沙糖饮442

乌梅膏442

天仙杨梅442

乌椹膏442

甘蔗汁443

北圆眼443

甘蔗生姜汁443

石榴浆443

甘蔗443

水晶桃443

六汁饮443

四汁饮444

白梅444

瓜？444

瓜子仁444

永枣444

对金梅444

收干荔枝445

衣梅445

冰果445

西瓜皮445

老足西瓜445

杂果糕445

红菱汁446

杨梅446

杨梅干446

杨梅生446

花红饼446

花红苹果446

杏酪447

杏仁煎447

杏子油447

杏浆447

杏粉447

苏游风髓汤447

李子(一)448

李子(二)448

李酱448

佛手448

佛手片448

冷金丹448

青脆梅(二)449

青脆梅(一)449

青番柿449

青果449

玫瑰梅449

青梅449

青盐陈皮450

柿450

柿条450

柿饼450

枇杷450

松子油450

松花蕊451

苹果片451

苹果膏451

枣子451

枣铜451

枣？451

制陈皮452

制南枣452

制香橼452

制柿452

果仁酱452

制枣452

制橄榄453

制橄榄丸453

制橄榄膏453

乳酥拌红果453

金桔453

金桔煎453

饯橄榄454

炒栗454

饯糖球454

饯梅454

饯桔454

金桔饼454

炒花生455

炒榧子455

炒榧仁455

法制木瓜455

法制杏仁455

法制陈皮455

枸杞膏456

柑桔456

枸杞饼456

油炸榛仁456

法制青皮456

油炸胡桃仁456

茴香枣457

荔枝457

咸梅杏457

香椽457

香橙汤457

香橼丝457

食香瓜儿458

炸胡桃饼458

炸樱桃458

香橼脯458

香橼挤汁458

香橼膏458

神仙桃459

素蟹459

桔皮丝459

桃干(一)459

桃干(二)459

桃卤459

莲子缠460

莲房460

荷包栗460

桃脯460

桃膏460

桃煎460

荸荠糖汁460

盐水胡桃仁461

圆眼膏461

烤白果461

盐水榛仁461

盐水杏仁461

盐李461

烧橘462

烧林擒462

烧梨子462

料豆梨饼462

桑椹丸462

梅酥462

爽团463

黄精果463

黄梅汤463

梅花蜜463

梅丝汤463

梅花脯463

雪梨浆464

雪梨糕464

甜梅酱464

梨干464

梨膏464

假杨梅464

葡萄蜂蜜膏465

番薯干465

紫苏梅465

葡萄冰465

葡萄干465

假山楂饼465

腌花生466

腌柿子466

腌菜核桃466

楂梨膏466

榄仁饼466

蒸橙466

煨枇杷467

煨白果467

煨莲子467

蒸柿饼467

煨栗467

雷公栗467

煨梨467

酱金桔468

酱桔皮468

酱炒三果468

酱梨468

煎金桔468

煨桃子468

酱炸胡桃仁469

福桔汤469

榧果469

酸枣469

酸桃469

酸番柿469

蜜饯枇杷470

蜜炙莲子470

蜜瓤瓜470

熏杨梅470

酸樱桃470

嘉庆子470

樱桃(一)471

樱桃(二)471

樱桃饼471

樱桃膏471

橄榄脯471

醉杨梅472

橙饼(一)472

橙片472

醉花生472

醉仙桃472

醉枣472

橙饼(二)473

橙脯473

橙膏473

橙玉生473

糖李473

糖杨梅473

糖腌枇杷474

糖腌金桔474

糟栗474

糖莲干474

糖炒栗474

糖球糕474

藕汁蜜475

瓤李475

太平猴魁482

龙井莲心茶482

奶子茶482

三道茶482

三友茶482

【茗茶】482

芝麻茶483

老仙茶483

虫茶483

冰杏茶484

祁红484

花煮茶484

庐山云雾茶484

鸡蛋茶484

沱茶485

狗牯脑茶485

武夷茶485

茉莉花茶485

柏叶茶486

香茶486

信阳毛尖486

紧压茶486

铁观音486

黄山毛峰486

滇红487

碧螺春487

三仙酒493

三花酒493

三辰酒493

三白酒493

【酒醪】493

三九酒493

丁香葡萄酒493

一 古代名酒493

五粮液494

习酒494

小黄米酒494

大豆酒494

山药酒494

中山还童酒495

中国养生酒495

分春酒495

长乐烧酒495

长治珍珠红495

乌米酒495

丑未？496

平坝窑酒496

火酒496

双沟大曲496

丹阳封缸酒496

玉屏酒497

古井贡酒497

甘薯酒497

东坡蜜酒497

龙岩沉缸酒497

兰陵美酒498

白云边酒498

四特酒498

北酒498

冬米明酒498

传酵酒499

冰糖柏叶酒499

冰雪酒499

羊羔酒499

当梁法酒499

百果酒499

西瓜酒499

红白酒500

花香酒500

花酿酒500

状元红500

鸡鸣酒500

玫瑰酒500

松花酒500

建昌红酒501

瓮宫集大成501

制香精501

抹勒酒501

枣酒501

和酒501

绍兴加饭酒502

绍兴花雕酒502

绍兴香雪酒502

绍兴状元红酒502

珀香酒502

封缸酒503

茭蔁酒503

荞麦酒503

栀曲酒503

柏叶酒503

春酒503

荔枝烧504

秋露白酒504

洞庭春504

姜酒504

神仙乌麻酒504

神曲粳米醪504

荷叶酒505

莲花白酒505

梅子酒505

桃花酒505

桂酒505

荸荠酒505

梅花酒506

梅香酎506

菱酱酒506

菊花酒506

黄酒506

雪香酒506

葡萄酒507

葡萄王果酒507

琥珀光酒507

董酒507

雪梨烧酒507

腊酒508

粥酒508

蜀人作酥酒508

错认水酒508

愈疟酒508

新丰酒508

蜜酒509

酿白醪509

粳米清酒509

碧香酒509

酴醾酒509

？逻酒510

酃酒510

醴酒510

露酒510

霹雳酒510

西凤酒511

竹叶青511

龙泉金桔酒511

二 现代名酒511

全兴大曲512

全州湘山酒512

刘伶醉512

安酒512

杜康酒512

宋河粮液513

张弓酒513

汾酒513

即墨老酒514

青岛啤酒514

茅台酒514

泸州老窑特曲514

宝丰酒515

郎酒515

香梅酒515

桂林三花酒516

鸭溪窑酒516

洋河大曲516

剑南春516

特制五星啤酒517

烟台味美思517

烟台红葡萄酒517

烟台金奖白兰地517

通化葡萄酒518

猕猴桃酒518

堡子酒518

湄窑518

衡水老白干519

一 药食525

丁香饼子525

七仙炒面525

八仙糕525

人参煮羊肉525

【药膳】525

干姜散526

大豆方526

大豆妙方526

三下锅526

九仙王道糕526

大麦片粉527

山芋面527

山药饦527

山药面527

山药粉528

山芋拨刀528

千金肥儿饼528

已验方528

小儿痘眼方528

木香煎529

不饿丹529

马齿宝粥529

天仙面529

元武豆529

木瓜棋子530

车前饮530

牛肉脯530

牛春肉530

乌鸡小豆饮531

乌麻散531

乌鸡汤531

长寿粉531

牛蒡馎饦531

丹雄鸡肉索饼532

六味鲙532

水牛皮方532

水龙棋子532

艾香粽532

甘草豆方533

甘豆汤533

玉露霜(二)533

玉屑饭533

艾叶馄饨533

玉露霜(一)533

石脂馎饦534

四汁膏534

四和汤534

冬瓜拨刀面534

生栗方534

生地黄鸡534

白雪糕535

白粱米饭535

白米饮535

白面方535

生姜拨刀535

白蜜煎圆536

立圣散536

半夏拨刀(一)536

半夏拨刀(二)536

地黄馎饦536

安胎猪肚537

壮阳暖下药饼537

冰糖萝卜537

吐血不止方537

百合根饼537

曲末索饼537

羊肉食538

羊肉臛538

羊肝煎538

羊肾方538

羊肉生方538

羊肉馄饨539

羊肝饼饵539

羊肉索饼(一)539

羊肉索饼(二)539

羊肉饼儿539

羊肝馅子540

羊肝羹方540

羊肾？540

羊肾馄饨540

豆蔻面541

豆汤541

阳春白雪糕541

羊肉面棋子541

观音茶541

劳嗽方542

赤糊饼542

赤小豆方542

赤石脂面542

赤石馎饦542

鸡子饼543

鸡豆散543

阿胶棋子方543

鸡子方543

饭锅粑543

鸡珠饼方544

鸡头粉雀舌棋子544

青豆方544

青鸭羹544

青头鸭羹544

拨刀面545

软猪肚545

肾脏风攻注脚膝方545

枣莲苡仁肚545

郁仁饼子545

狐肉汤546

服硫鸡546

鱼鲙方546

炙羊心546

？饼547

法制煨肾方547

法制糖球子547

炙肚方547

炙羊腰547

油面馎饦548

治水气方548

治膈食方548

定痛羊头餐548

参苓造化糕548

细乞思哥549

经带面549

珍珠粉549

春盘面549

枸杞煎549

胡椒猪心550

柿饼饭550

胡椒馄饨550

枸杞羊肾粥550

柿饼方550

柿饼550

胡麻茯苓面551

南枣551

草蔻鸡551

茴香角子551

茱萸饮551

茯苓糕(一)552

茯苓膏552

茯苓酥552

茯苓饼552

茯苓面552

茯苓糕(二)553

茯莲散553

茯苓造化糕553

药橘553

药肝方553

香橙饼554

骨汁煮饼554

挂面554

药烧饼554

药枣方554

食羊肉555

食羊肝555

食羊肚555

食羊蜜555

食猪肾555

姜面方556

姜米丸556

养元粉556

食羊肝？子556

食野猪肉556

姜黄鱼557

姜枣砂仁557

姜黄腿子557

神仙富贵饼557

神效煮兔方557

桃花面558

盏蒸558

栝蒌粉558

扁豆糕558

络索米558

莲心散559

莲肉膏559

荷莲兜子559

鸭子煎559

鸳鸯肉560

烧龟肉560

酒煮米粉丸560

健脾良方560

秘传三仙糕560

酒煮鳗鲡鱼561

消食饼561

消食断下圆561

海蛤索饼561

资补汤562

通关鸡馄饨562

理脾糕562

黄鸡臛562

黄雌鸡饭563

黄雌鸡563

黄鸡馎饦563

黄柿饼563

黄精饼563

黄雌鸡臛索饼564

雪梨黑豆糕564

野狸羹564

野鸡馄饨564

猪肝羹565

猪肚方565

猪肚丸565

猪肝散565

盘龙鸡565

猪肚食566

猪肚羹566

猪肤汤566

猪肾羹566

猪胰片566

猪腰粥567

猪蹄羹567

猪肚炙方567

猪肾棋子567

猪脾馄饨567

猪腰青盐杜仲方568

猪肺止咳汤568

猪心止咳汤568

猪肝？方568

猪心当归方568

脯鸡糁569

旋覆牛肉569

旋覆鲤鱼汤569

商陆根饭569

鹿髓煎569

酥蜜煎570

酥煎570

椒面馎饦570

粘米固肠糕570

麻豆散570

葛粉饭571

葛粉拨刀571

葛粉索饼571

煮赤豆571

紫馎饦572

紫苏饼572

煮脚爪馒头572

煮黑豆572

煮料豆(二)572

煮料豆(一)572

黑豆汤573

黑枣馒头丸573

锅焦丸573

獖猪肝(一)573

獖猪肝(二)573

蒸猪肚574

蒸梨法574

蒸牛蒡574

蒸山药574

脾泻饭匙丸574

蒸黑豆575

蒸裹粽575

蒸山药饼575

蒸鲤鱼鳞575

榆白皮索饼575

鼠肉臛575

酿猪肚方576

酿猪肚576

煨鲫鱼(二)576

煨羊肾576

煨鲫鱼(一)576

酸枣仁煎饼577

蜡薤饼577

醋鸡子577

鲤鱼臛577

鲫鱼鲙577

薤白面577

薄荷糕(一)578

薄荷糕(二)578

薤糯饼578

薏苡饼578

薤白饼578

薄荷糕(三)579

薄荷香粽579

薄荷馎饦579

蟠桃果579

攒鸡儿579

灌藕方579

糯米掐粉580

糯米饭580

糯米糊580

二 药粥581

二豆汤粥581

八仙藕粉581

人参粥(一)581

人参粥(二)581

人参粥(五)582

三仁粥582

人参粥(六)582

人参粥(四)582

人参粥(三)582

三石水煮粥583

干柿粥(一)583

干柿粥(二)583

干姜粥583

干葛粥583

大枣粥(一)583

大麻仁粥(二)584

大麻仁粥(一)584

大椒粥584

大枣粥(二)584

大枣粥(三)584

山药粥(一)585

山药粥(二)585

山药粥(三)585

山药粥(四)585

山萸肉粥(一)585

小麦曲粥586

马齿粥(二)586

马齿粥(一)586

川椒面拌粥586

川乌粥586

山萸肉粥(二)586

马齿苋方587

马齿菜汁粥587

马齿实拌葱豉粥587

天门冬粥587

天花粉粥587

木槿花粥588

木通粥(一)588

木通粥(二)588

天蓼木粥588

木耳粥588

车前子粥589

止泻增食粥589

贝母粥589

牛肾粥589

牛脾粥589

乌苓粥590

乌鸡肝粥590

乌梅粥590

牛蒡根粥590

牛膝粥(二)590

牛膝粥(一)590

乌鸡脂粥591

乌雌鸡肉粥591

术苓粥591

甘松粥591

石灰粥591

石膏粥(一)591

四米汤粥592

田螺粥592

石膏粥(二)592

龙眼肉粥592

石英水煮粥592

仙人粥593

冬瓜羹粥593

冬苋菜粥593

冬麻子粥(一)593

生姜粥(二)594

生姜粥(一)594

冬麻子粥(四)594

冬麻子粥(三)594

冬麻子粥(二)594

生地黄粥(一)595

生地黄粥(二)595

生地黄粥(三)595

生地黄粥(四)595

生地黄粥(五)595

白鹅膏粥596

白石脂粥596

白茯苓粥596

白石英粥(一)596

生芦